Le secteur polonais de la pomme de terre évolue depuis des décennies. Les 3 dernières années sèches et une saison de vente difficile en raison de la pandémie de corona y contribuent certainement. Les entreprises de grandes cultures aimeraient continuer à cultiver des pommes de terre, mais recherchent des opportunités pour générer davantage de revenus. Cela change la culture.
La saison dernière, il n'y a pratiquement pas eu d'hiver en Pologne, tout comme aux Pays-Bas. La saison en cours avait une position de départ nettement meilleure. Le mercure a même brièvement touché -20 degrés. C’est la « vieille normalité » à laquelle les Polonais sont habitués. La situation de départ était donc meilleure au début de ce printemps. Le printemps a jusqu'à présent été à peu près le même que celui des Pays-Bas. Temps froid persistant et parfois fortes gelées nocturnes. Les différences au sein du pays sont parfois importantes.
Quart à patte
Fin avril et début mai, des pluies significatives sont tombées pour la première fois ce printemps. Environ 60 millimètres au sud-ouest, ce qui a stoppé brutalement les travaux. Dans le nord, les pluies n'ont pas été trop fortes, mais des plantations supplémentaires ont été nécessaires. Les initiés estiment qu'au début de cette semaine, environ un quart de toutes les pommes de terre devaient encore être plantées. C’est plus tard que les deux années précédentes, mais ce n’est pas très extrême. Les plantations ont également eu lieu assez tard en 2. Ce sont surtout les grandes entreprises qui conduisent encore. Dans le nord de la Pologne, il reste encore beaucoup de plants de pommes de terre à planter. Les producteurs attendent à cause du froid. Dans le sud-est, ce sont principalement les pommes de terre frites qui doivent encore être plantées.
Les cultures plantées il y a un mois ne donnent pas grand-chose à cause du temps froid. C'est particulièrement un problème pour les pommes de terre de primeur. Autour de Poznan, où ont lieu les premières cultures, les dégâts dus au gel retardent la récolte. Ailleurs dans le pays, les dégâts ne sont pas trop importants. Pour la culture de plants de pommes de terre, on craint que les cultures ne puissent pas se développer suffisamment avant la détection du premier vol de pucerons.
La superficie diminue légèrement
Les initiés estiment que la superficie totale diminuera de plusieurs pour cent cette saison. La saison dernière, de nombreux producteurs ont cherché refuge dans les pommes de terre de table, mais ils sont désormais déçus. Les prix du marché ont été mauvais toute la saison. La hausse des prix du blé, du maïs et du colza n’a pas incité les producteurs à décider en masse de modifier leur plan de culture. Il est possible qu’un peu plus de maïs soit semé ce printemps.
L'année dernière, la superficie totale des pommes de terre était de 328.000 6 hectares. Une augmentation de 2019% par rapport à 310.000. Pour cette année, l'institut agricole polonais IERiGŻ-PIB prend en compte une superficie totale de 5,4 XNUMX hectares. Cela signifie une diminution de XNUMX %. Comme mentionné, cette diminution doit provenir principalement des pommes de terre de table. Il y a une légère diminution des pommes de terre chips et la superficie des pommes de terre chips est stable à légèrement en augmentation.
Dans le Sud-Ouest, le transformateur McCain – qui y est l’acteur dominant – n’a pas encouragé les producteurs à moins contracter. Farm Frites/Aviko l'a fait dans le nord de la Pologne, selon des initiés. Le producteur polonais de chips Fritar de Cracovie réduit également légèrement sa production cette saison. Cela n’est pas surprenant, car les producteurs ont moins confiance dans l’acheteur. L'été dernier, ils ont été désagréablement surpris lorsque l'entreprise a soudainement perdu le volume fixe dans les contrats à prix fixe. réduit de moitié. L’usine a pris soin de tout le monde, mais la confiance en a souffert.
Problèmes chez Intersnack
Les initiés savent qu'il y a également des problèmes chez Intersnack, transformateur de pommes de terre et producteur de chips polonais. Après la récolte, les producteurs ont été informés que l'entreprise pourrait ne pas être en mesure de respecter ses obligations en raison de sa situation financière. Les producteurs soupçonnent que cela est dû à la perte d’un client important. Elle a veillé à ce que les chips commandées soient encore stockées des mois après la date de livraison convenue. Les producteurs manquent donc de confiance pour poursuivre leur croissance cette saison.
Les producteurs de pommes de terre chips ont peut-être trouvé une alternative avec le Frito-Lay de Pepsico. Ce groupe mondial - producteur des célèbres chips Lay's, Walkers et Cheetos - serait sur le point de construire une nouvelle usine dans le sud-est du pays. Elle y possède déjà une usine. L’entreprise recherche donc du terrain pour 2022. Les nouvelles lignes devraient être opérationnelles en 2023, même si rien n’a encore été officiellement annoncé à ce sujet. Malgré les problèmes, les initiés s'attendent à ce que le secteur des chips reste le même et que les producteurs de pommes de terre chips - insatisfaits du retour sur les pommes de terre sous contrat ces dernières années - se tournent plus tôt vers les chips.
La situation du Corona s'améliore
Les ventes de chips et de snacks à base de pommes de terre ont bien résisté à la pandémie du coronavirus. Les ventes de frites sont bien sûr beaucoup plus difficiles en raison de la fermeture des établissements de restauration et du confinement. Ce printemps, la Pologne se remet sur pied grâce à des actions adaptées. L’automne dernier, le nombre d’infections a augmenté de manière explosive. Un quart de la population a désormais été vacciné au moins une fois, ce qui signifie que les choses évoluent dans la bonne direction.
Le marché de la pomme de terre de table évolue également. Ce n’est pas nouveau mais un processus en cours en Pologne. La population quitte les campagnes pour les villes et la modernisation modifie les modes de consommation. Cela signifie moins de culture à domicile et plus de courses au supermarché, où seules les pommes de terre de table lavées sont vendues. Les clients exigent des spécifications de produits différentes et de nombreux producteurs traditionnels ne peuvent pas gérer cela.
Pas de possibilité d'investir dans le stockage
Ce sont les grandes entreprises de culture professionnelle qui restent sur ce marché. Le (long) stockage reste un problème. Les agriculteurs de grandes cultures maîtrisent souvent bien la culture, mais assurer la qualité tout au long de l'année constitue un défi. C'est pourquoi les pommes de terre sont désormais importées d'Allemagne et les nouvelles récoltes sont importées, entre autres, d'Espagne. Les niveaux de prix de la saison dernière et de cette saison n'offrent pas non plus la possibilité d'investir dans le stockage.
Non seulement la culture polonaise de la pomme de terre, mais l’ensemble du secteur agricole est en train de changer. Par exemple, une grande attention est accordée à la stratégie européenne Farm to Fork. Au cours des sept prochaines années, plus d'argent que jamais sera investi dans le secteur, affirme-t-on. Cela devrait moderniser davantage les entreprises et leur permettre notamment de prendre des mesures en matière de durabilité et également de culture biologique. Les objectifs sont comparables à ceux des Pays-Bas. Les producteurs de pommes de terre ont probablement autre chose en tête. 7 saisons sèches ont eu un impact majeur sur le bilan. L’attention se porte donc sur l’irrigation. Non seulement avec le moulinet, mais de plus en plus aussi avec les pivots ou l'irrigation goutte à goutte, qui est utilisée à grande échelle.