Les attentes du secteur des chips pour la récolte 2021 dans le nord-ouest de l'Europe volent autour de vous. Une contraction des surfaces semble certaine, mais tout aussi pertinente est la question : quelles sont les conséquences de ces chiffres à plus long terme ?
NEPG table sur une contraction de 3 à 5 % en Belgique, en Allemagne, en France et aux Pays-Bas, PCA/Fiwap parle d'une contraction de 10 % en Belgique, Destatis parle d'une contraction de 1,5 % en Allemagne, VTA parle d'une contraction de 5 %. Pays-Bas et ainsi de suite, nous pouvons continuer pendant un moment. Le retrait exact deviendra clair plus tard.
En raison de la crise du coronavirus, le marché de la pomme de terre a été et est soumis à une pression considérable. Les contrats à terme pour avril ont été réglés bien en dessous du coût pour 2 saisons. Ces prix bas se font au détriment du rendement de la culture de la pomme de terre. Tant pour la portion gratuite de pommes de terre que pour les pommes de terre fournies par les producteurs sous contrat. Ce n’est donc pas sans raison que les producteurs se demandent si et comment ils doivent continuer à cultiver des pommes de terre.
Après deux années de prix bas, il est logique que les agriculteurs plantent moins de pommes de terre. Même si la remontée des prix sur le marché à terme en avril pour la récolte 2 a convaincu certains producteurs sceptiques. Le rétrécissement de la zone constitue une rupture avec la tendance des 2022 dernières années. La superficie du nord-ouest de l'Europe a augmenté de 5 % au cours de cette période, selon les chiffres du NEPG. Dans le même temps, la capacité de traitement a augmenté encore plus rapidement. Les estimations varient quelque peu, mais 7,7 % semble réaliste.
Comment procéder
Ce sera passionnant de voir ce que fera le marché cette saison. Si l'ambiance sur le marché de la pomme de terre ne change pas (lire : prix du marché inférieurs à 15 € les 100 kg), la question est de savoir ce que cela signifie pour le secteur des pommes de terre de stockage en 2022. Surtout compte tenu de l'évolution des prix du blé dans le six derniers mois.
Compte tenu de l'expansion des capacités de transformation européennes, notamment en Belgique, il existe une réelle inquiétude quant à savoir s'il y aura toujours suffisamment de pommes de terre disponibles. Cela ne semble pas être un problème immédiat pour cette nouvelle campagne, à condition que la saison de croissance se déroule normalement. Cette question est certainement justifiable pour la saison prochaine.
Cela semble encore loin, mais dans six mois les négociations contractuelles pour l’année de récolte 2022 reprendront. Contracter une plus grande part de pommes de terre et à un prix plus élevé peut être une solution pour garantir un approvisionnement suffisant. Mais la prise en charge supplémentaire des risques (de prix) par les producteurs par l'industrie de transformation ne correspond jusqu'à présent pas à la stratégie de la plupart des transformateurs.