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intérieur Pommes de terre

Combien de temps durera la pression sur les prix des pommes de terre ?

18 Juin 2021

Le marché physique de la pomme de terre n'a pas vraiment voulu se dérouler sans encombre la semaine dernière. L'industrie de la transformation n'est pas sur le marché de l'approvisionnement direct, une inadéquation qui est très regrettable. Les propriétaires de pommes de terre attendent depuis quelques semaines pour vendre dans l'espoir que le marché continue de se redresser.

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De nombreux producteurs ont parié sur un marché à 20 €. De plus, la cotation de PotatoNL a également envoyé un mauvais signal aux producteurs. Le fait de marquer fermement le dessus donnait l'impression que les pommes de terre valaient plus de 15 €, mais la réalité était que seuls quelques lots de pommes de terre très spéciaux avaient été payés. Et que la demande de l’industrie de transformation n’existait en réalité que pour Fontane. Les variétés telles que Challenger et Innovator n'ont aucune destination pendant cette période.

En reportant les ventes, des lots de pommes de terre arrivent désormais sur le marché qui doivent être vendus en raison de problèmes de qualité. La germination et la baisse de la qualité boulangère sont les facteurs les plus importants. Pour parler en termes sportifs : le marché a atteint son pic trop tôt.

Est-ce fini pour cette saison ?
Cela reste à voir. Il ne semble pas y avoir de lumière au bout du tunnel pour les 14 prochains jours et le marché est tiré par une offre intéressante. Au cours de la période suivante (de la semaine 26 à la semaine 27), nous verrons comment les pommes de terre primeurs se sont développées et comment elles s'intègrent dans la nouvelle saison. Le retard de croissance a-t-il été suffisamment réduit et combien de vieilles pommes de terre sont encore disponibles ?

Les premiers producteurs de pommes de terre sur le terrain rapportent qu'il sera tout à fait difficile d'avoir les pommes de terre prêtes à temps. La dernière semaine chaude a également fait en sorte que la croissance n’est pas optimale. Un autre point sous-exposé est que la superficie des pommes de terre de primeur a considérablement diminué en Allemagne, mais surtout en Belgique. Ainsi, si les producteurs commencent la récolte trop tôt et que les rendements sont décevants, il y aura ensuite une lacune sur le marché. La tension entre suffisant et insuffisant se situe donc principalement dans la période des semaines 28 à 32.

La demande augmente
Un autre facteur qui joue un rôle est que l’assouplissement des mesures liées au corona a provoqué une explosion de la demande de produits précuits. Tout coïncide, l'ouverture de la restauration, le début des différents événements (Championnat d'Europe de football, Jeux olympiques, festivals, etc.). Cela conduit à des records de ventes de frites dans le monde.

Tout le monde fonctionne à pleine capacité, tant à l’exportation que dans les ventes intérieures. C’est pourquoi les stocks créés ces derniers temps diminuent également rapidement (lire : la demande est supérieure à l’offre). Si l’industrie ne peut pas se permettre quelque chose, elle sera au point mort en raison du manque de pommes de terre (nouvelles) pendant la transition.

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