L’ambiance pour la prochaine saison de pommes de terre semble différer selon les producteurs et les acheteurs. Les producteurs voient les pommes de terre de la récolte principale se développer de manière optimale, les acheteurs voient une éventuelle pénurie de matière première. Comment cela se traduit-il sur le marché de la pomme de terre ?
Après un démarrage difficile en mai, la culture des pommes de terre est entrée dans une période de croissance. Il n’y aura pas non plus de véritable temps d’été dans presque l’ensemble de l’UE-4 la semaine prochaine. Le matériel foliaire fonctionne désormais très bien, la prochaine étape pour la culture est d'investir dans les kilos. Cette pensée est logique, mais une période chaude et sèche peut changer considérablement la donne. Surtout parce que les pommes de terre sont dans la plupart des cas gâtées, ce qui entraîne souvent la formation de nombreux tubercules.
Faim de frites
C’est précisément ce à quoi les clients sont attentifs dans un monde qui, espérons-le, entrera bientôt dans une phase post-coronavirus et qui a faim de frites. Ajoutez à cela le rétrécissement de la superficie cultivée en pommes de terre dans l'UE-4 et l'énorme expansion des capacités de transformation ces dernières années (plus de 4 milliards d'euros investis en Europe en moins de 2,5 ans) et une pénurie de matières premières peut rapidement surgir. Cela explique également le plancher actuel entre 15,50 € et 16,50 € du marché à terme pour la cotation d'avril 2022.{{dataviewSnapshot(6_1625868350)}}
Nous avons désormais terminé la semaine 27, au cours de laquelle le marché choisit souvent sa direction. Il semble que le moment ait été un peu repoussé, pensez à la première quinzaine du mois d'août. Il se peut aussi que l'heure du choix de direction ait été à 15,90/16,00 € la semaine dernière. Et qu’un fond a été touché là, ce qui peut aussi s’appliquer au reste.
Continuez avec l'ancien plus longtemps
Basé sur analyse publiée plus tôt cette semaine (fourchette de prix de 14,00 € à 20,00 €), cela pourrait bien être possible. Cependant, s'il y a un accroc dans le câble (de croissance) dans les semaines à venir, une fourchette de prix de 18,00 € à 25,00 € n'est pas inconcevable.
Il y a certainement eu un problème dans le câble (de croissance) dans la culture des pommes de terre primeurs, qui n'ont pas atteint des rendements normaux en termes de kilos et de poids sous l'eau. Les clients réfléchissent à ce qu’ils doivent faire dans les semaines à venir. Continuer plus longtemps avec l’ancienne récolte peut être une excellente option. Le fait est que le prix du marché des vieilles pommes de terre frites semble figé entre 10,00 € et 11,50 €. Si l'ancien marché continue de fonctionner plus longtemps, un « saut » du prix du marché à 15,00 € ne reste pas impensable, mais pour être honnête, il n'y a aucun signal concret à ce sujet aujourd'hui (fin de la semaine 27). Une chose est sûre : les pommes de terre de la récolte 2020 seront toutes consommées.