Débarrasser les frites en un temps record

Toutes les parties prenantes, transformateurs, maisons de commerce et producteurs, signalent que la récolte des pommes de terre de primeur se déroule à un rythme effréné. Une évolution frappante et favorable pour le marché, qui fait que la crainte d'une interruption de l'approvisionnement en pommes de terre semble moindre que prévu. Il y avait une grande crainte d'une accumulation en raison du début tardif de la saison de récolte précoce des pommes de terre. En raison du report de la récolte de 3 à 4 semaines en raison du printemps froid, les transformateurs ont dû rattraper leur retard conformément aux obligations contractuelles.

À une vitesse de transformation relativement faible, cela pourrait entraîner une pression supplémentaire sur le marché pour les pommes de terre ultérieures. Cela ne semble pas être le cas. Grâce aux bonnes ventes de frites, à l'énorme capacité de transformation et à la grande capacité de récolte des récolteuses modernes, une énorme quantité de pommes de terre est transformée en peu de temps. La semaine dernière, il y avait même un manque de capacité logistique pour répondre à la demande des transformateurs.

Remplir d’abord les contrats
L'essor de la récolte et de la transformation des pommes de terre ne s'est pas reflété sur le marché physique ces dernières semaines. Le volume important de pommes de terre sous contrat livrées laisse peu de place aux transformateurs de pommes de terre gratuites. Cela a créé un marché où prévaut le sentiment d'absence de demande, ce qui se reflète dans la pression sur les cotations (Belgapom revenu à 20 € le vendredi 14,00 août, soit une baisse de 1,00 €). De plus, les pommes de terre destinées à la récolte principale poussent bien, ce qui rend les producteurs un peu nerveux face à l'évolution actuelle des prix du marché. La « mise en retrait » de l’industrie entraîne en fait une légère augmentation de l’offre

Potato.nl a poursuivi la tendance cette semaine (33) en incluant 13 € pour Fontane ex champ dans l'offre. Il s'agirait d'une transaction pour une livraison sous 4 semaines. Cela a mis le marché des pommes de terre sur une mauvaise voie, car la livraison des pommes de terre en 4 semaines est une « histoire » différente de celle, par exemple, du Zorba pour la livraison directe. Une lacune plutôt inquiétante dans la réglementation de Potato.nl avec des conséquences sur le vote de cette semaine et donc sur l'évolution des prix.

Temps de croissance
Les conditions de culture actuelles - sans trop se soucier de la récolte réelle attendue par hectare - sont bonnes. Ce sont notamment les variétés Fontane et Challenger qui comblent une partie du retard de croissance, ce qui donne confiance aux transformateurs. D’autre part, des problèmes de qualité, des trous, des fissures de croissance, de la pourriture et du phytophthora ont été signalés. Le problème de qualité devrait en fait entraîner une augmentation de l'offre dans les semaines à venir.

Dans le cas de la variété Innovator, une approche différente doit être adoptée. La récolte s'use fortement et, en raison du faible nombre, la récolte moyenne sera inférieure à la moyenne pluriannuelle. De plus, la superficie de l’Innovator a diminué relativement plus rapidement que celle des autres variétés. La rareté de cette variété recherchée pour la restauration rapide semble devenir réelle.

Le marché à terme du contrat d'avril 2022 peine également à maintenir le niveau de prix de 18,50 €. Le marché physique étant sous pression, un terme à 20 € ne semble pas être une option pour le moment. En fin de semaine le marché est tombé à 17,50 € avec encore peu de chiffre d'affaires. Il apparaît désormais que le marché à terme suivra le marché physique. En d’autres termes : terminez d’abord la période de terrain au cours des 2 prochains mois, puis faites le point à partir de ce moment-là et commencez le reste de la (saison de stockage).