intérieur Pommes de terre
Passage tardif aux nouvelles récoltes par les transformateurs
L'industrie de transformation des pommes de terre a connu un recul important de sa production en août. Après un excellent mois de juillet au cours duquel l'ancienne récolte a longtemps été utilisée, la trêve estivale et l'entretien ont été reportés au mois d'août.
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En août, les transformateurs de pommes de terre ont transformé 271.900 16 tonnes de pommes de terre, selon les chiffres publiés aujourd'hui (jeudi 300.900 septembre) par l'Association pour l'industrie de transformation de la pomme de terre (VAVI). Cela semble quelque peu décevant par rapport aux 2020 7.200 tonnes traitées en juillet. Mais en raison du printemps tardif, de la croissance lente des pommes de terre cette saison et de la longue réserve de pommes de terre de la récolte précédente, les transformateurs sont passés relativement tard à la nouvelle récolte. Par rapport à août XNUMX, XNUMX XNUMX tonnes de pommes de terre de moins ont été transformées.
Plus de frites frites
Il est frappant de constater que davantage de frites préfrites ont été produites, 126.400 119.200 tonnes en août de cette année, contre 2020 19.700 tonnes en août 24.800. Moins d'autres produits à base de pommes de terre ont été produits, 2020 129.300 contre 47,6 50,2 tonnes en août XNUMX. Parmi les pommes de terre transformées, XNUMX XNUMX tonnes, soit XNUMX% proviennent des importations. L'année dernière, c'était XNUMX %.
L'efficacité du traitement est de 53,7 % et est donc inférieure à la moyenne des dernières années. Les informations faisant état de problèmes de qualité des pommes de terre sont donc confirmées par les chiffres de la transformation. L'année dernière, le rendement de transformation était de 51,7 %, mais les années précédentes, il était souvent bien supérieur à 55 %, avec un pic en 2016 même à 61,4 %.