Chaque variété de pomme de terre a son propre prix de marché

Comme mentionné, les pommes de terre de la récolte principale sont livrées du champ et principalement stockées. La sécheresse joue un rôle à cet égard. Les premiers cultivateurs sur les sols plus lourds ont désormais commencé à irriguer les parcelles avant la récolte. Diverses sources (producteurs, commerçants et transformateurs) indiquent désormais que le rendement moyen à l'hectare n'est pas si mauvais.

La croissance a apparemment été décevante. La moyenne sur 5 ans n'est donc pas atteinte. La récolte diffère par hectare et la qualité varie également selon la variété. Les variétés les plus importantes semblent avoir leur propre dynamique en termes d'évolution des prix du marché.

Fontaines
La variété Fontane est de loin la plus grande variété de chips dans les pays de l'UE-4 (Pays-Bas, Allemagne, Belgique et France). Le rendement à l'hectare en août semblait se diriger vers une moyenne quinquennale, avec même un plus en Belgique et en France. Il est désormais clair qu’en raison de la croissance modérée qui s’ensuivra, la moyenne pluriannuelle des pays de l’UE-5 ne sera pas atteinte. En outre, les problèmes de qualité inquiétants sous forme de creux jouent un rôle majeur. Les problèmes sont particulièrement importants pour les grands fleuves des Pays-Bas et plus au sud (Belgique et France). On estime que sur la superficie totale de Fontane dans l'UE-4, 4 à 5 % des tubercules sont creux ou comportent une étoile dans la chair. La grande question est de savoir comment gérer la situation de la qualité. Après tout, les lots problématiques ne peuvent jamais être tous traités à terre. La question est de savoir comment les choses se dérouleront entreposées. Il est clair que les transformateurs doivent résoudre certains problèmes techniques pour pouvoir traiter des lots contenant du hol. Cela se fera inévitablement au détriment des rendements.

Les prix du marché de Fontane se situent actuellement entre 12 et 14 € les 100 kg départ terre, il s'agit principalement de kilos co-livrés. Le fond semble désormais atteint sur le marché de Fontane. Les transformateurs belges tentent soigneusement d'acquérir du Fontane supplémentaire aux Pays-Bas par le biais du commerce. Il y a aussi des acheteurs sur le marché qui recherchent du Fontane sans problèmes de qualité pour remplir le stockage.

Innovateur
Cette variété de pomme de terre porte une fois de plus son nom de « juffertje ». Les rendements moyens à l'hectare sont généralement très décevants. Considérant également le Boerenbusiness Tour de culture, un certain nombre de parcelles n'atteignent même pas le rendement de 2018 ! Le printemps froid et la saison de croissance autrement humide et fraîche n’ont pas fait de bien à la variété. La qualité semble certes bonne par rapport au Fontane, mais la longueur souhaitée pour la restauration rapide fait défaut dans bien des cas. La culture de cette variété a considérablement diminué au cours de l'année écoulée, car les producteurs ne sont pas satisfaits des résultats financiers. Il existe actuellement beaucoup d’intérêt pour le marché des innovateurs gratuits. Les kilos co-livrés sont facturés par les transformateurs à hauteur de 13,50 € maximum par 100 kg. La semaine dernière (semaine 38), 15 € ont été payés hors terre sur le marché libre. Pour une livraison ultérieure (mars/avril 2022), 22 € auraient été facturés.

Agria
Agria n'atteint pas les kilos visés cette année et, comme Fontane (même groupe sanguin), a également de sérieux problèmes de qualité, comme des produits creux mais aussi pourris. Agria est également connue pour n’être pas toujours facile à stocker. Les stocker dans des boîtes semble être le meilleur moyen de contrôler les pommes de terre « qui fuient ». Agria est une variété importante pour la vente de frites fraîches, ce qui s'applique également aux éplucheurs. On s’attend à ce que l’offre d’Agria de bonne qualité soit limitée plus tard dans la saison. Comparez cela avec le potentiel d’exportation, et le marché peut afficher de bons prix. Prenons par exemple la Suisse, qui semble déjà présente sur le marché en raison d'une récolte décevante dans ce pays. Les transformateurs paient actuellement un maximum de 14,00 € par 100 kg pour les kilos co-livrés. Sur le marché libre, les prix d'Agria s'élèvent désormais entre 17 et 20 euros les 100 kg, selon la qualité (lire : conservation).

Challenger
Challenger est le corbeau blanc de la culture de pommes de terre dans l'UE-4. Cette variété s'est très bien développée en termes de croissance cette saison et est donc devenue la première parmi les variétés de chips. Bon rendement, bonne qualité et calibre remettent actuellement cette variété sur la carte. Ces dernières années, la superficie du cépage a diminué, ce qui a profité à Fontane. Étant donné que Challenger se tenait au bas du marché en termes de formation des prix, la variété a dû perdre face au Fontane, un kilo-popping. Cette année, les rôles ont été inversés. Actuellement, seuls les transformateurs sont clients et les pommes de terre sont facturées entre 12 et 13 € les 100 kg.