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La récolte des pommes de terre commence tranquillement, qualité grand soin

4 Octobre 2021 -Niels van der Boom

Les cultivateurs qui ont attendu la pluie pour pouvoir récolter ont été généreusement servis ce week-end. La récolte de pommes de terre a commencé tranquillement, non seulement aux Pays-Bas, mais aussi dans les pays qui nous entourent. La sécheresse était particulièrement un problème. Il y a principalement des préoccupations concernant la qualité de la pomme de terre.

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Le week-end dernier, entre 20 et 40 millimètres de précipitations sont tombés dans la plupart des régions des Pays-Bas. Les zones côtières en particulier ont reçu des précipitations importantes. Comme les conditions étaient souvent très sèches et que la pluie tombait tranquillement, cela n'a posé aucun problème. Ce n'est que dans le sud-est et le sud du Limbourg que pratiquement aucune pluie n'est tombée. La majeure partie de la récolte principale n’a pas encore commencé là-bas. Les agriculteurs sont encore en train de transformer les derniers oignons.

10 % effacés
Pomme de terre Aviko calculer dans sa première progression de récolte pour cette saison (de la semaine 39 au vendredi), 10 % de la superficie totale a désormais été récoltée. En Hollande du Nord notamment, les agriculteurs ont déjà récolté une grande partie de leur récolte. C'est une région des Pays-Bas qui souffre souvent en termes de précipitations. Au début, le pays est vide, telle est la devise ici. Dans l’est et le sud, la récolte principale n’a pas encore commencé. Dans le Flevoland, peu de choses ont été dégagées non plus. Dans le sud-ouest, on estime que plus de 10 %.

Source : pomme de terre Aviko

C'est surtout la qualité qui suscite des inquiétudes. Et pas seulement dans notre pays. Il existe des problèmes de qualité importants dans l’ensemble de l’UE-4 + Pologne. Qu’il s’agisse de tubercules pourris à cause du phytophthora, de cœurs creux, de pourriture ou de dégâts alimentaires. Tous les problèmes possibles sont signalés. Ces problèmes dépendent également beaucoup de la race. Fontane et Agria se distinguent particulièrement par le pourcentage élevé de tubercules creux ou avec une « croix » visible dans la chair. Jusqu’à un quart ou plus du parti en a été victime. Il est visible dans les grandes et petites gradations. Une race qui roule relativement bien cette saison est le Challenger. Justement une pomme de terre décevante ces dernières années. Les choses sont différentes pour Innovator. Cette variété est (encore) décevante pour la plupart des entreprises, même s’il existe des différences notables entre les parcelles.

Belgique : précipitations à l'ouest
Chez nos voisins du sud, la récolte principale n'a pas encore presque entièrement commencé. Les producteurs de pommes de terre sont toujours occupés à livrer depuis leurs champs. Dans la plupart des régions, le temps était beaucoup trop sec pour récolter en septembre et l'irrigation n'est généralement pas une option. Le centre et l'ouest ont connu des pluies importantes le week-end dernier. Entre 25 et 40 millimètres. Cela signifie que les récoltes peuvent commencer dans de nombreux endroits, même si nous devrons attendre la pluie mercredi prochain.

Le problème des cœurs creux est également la plus grande préoccupation en Belgique. Surtout avec la race Fontane. Cependant, les transformateurs n’hésitent pas non plus à acheter ces lots. Il est désormais clair que la récolte de pommes de terre 2021 ne sera que très mauvaise. Combinées à une transformation accrue et à des exportations record de chips, les usines ont besoin de toutes les pommes de terre sur lesquelles elles peuvent mettre la main.

France : les progrès des récoltes s’accélèrent
Plus au sud, les producteurs de pommes de terre ont déjà davantage de récoltes. Un peu moins de 15 %, rapporte Aviko Potato. Mais la sécheresse joue également un rôle ici, même si les précipitations ont diminué. Le nord de la France - la plus grande zone de culture de pommes de terre frites - n'a pas encore correctement démarré la récolte. Cela était également clair pour ceux qui ont regardé dimanche la classique cycliste Paris-Roubaix recouverte de boue. Les mêmes sons viennent de France concernant la qualité. Les rendements sont tout simplement décevants en raison d’un manque de croissance ultérieure.

Allemagne : la récolte des stocks bat son plein
Les producteurs de pommes de terre en Allemagne ont accéléré ces dernières semaines. Selon Aviko, 30 % ont déjà été dépollués et stockés ou livrés depuis le terrain. De nombreux travaux ont déjà été réalisés sur les sols sableux de Basse-Saxe. Les agriculteurs bavarois ont dû attendre la pluie et l'ont désormais reçue. Cela permet à la récolte de démarrer rapidement. Les problèmes de qualité sont comparables à ceux rencontrés ailleurs dans l'UE-4. Les dégâts causés par l'alimentation constituent un problème particulier, mais également les tubercules verts dus à des précipitations excessives.

Pologne : la récolte a deux visages
La récolte de pommes de terre en Pologne est particulière et à deux visages. Il fait très sec dans le nord, ce qui signifie que les rendements sont très décevants. Les producteurs font état d’une situation encore pire qu’en 2018. Il s’agit d’une nouvelle désastreuse à la fois pour le secteur des pommes de terre frites et pour le secteur des plants de pommes de terre, qui est presque entièrement concentré le long de la côte de la mer Baltique. Des précipitations excessives sont tombées cet été dans le sud. Il y a donc des problèmes de qualité majeurs. Pommes de terre pourries à cause des précipitations et du phytophthora, par exemple, mais vous rencontrerez de tout. Les initiés attendent avec impatience la saison du stockage. De nombreuses entreprises ont désormais semé du colza ou du blé sur des parcelles où devraient être cultivées des pommes de terre l'année prochaine. Une combinaison de faibles rendements, de mauvaise qualité et de prix contractuels constamment bas les a convaincus.

Royaume-Uni : pas de problème de personnel
Par souci d'exhaustivité, nous mentionnons également dans cet aperçu les progrès des récoltes au Royaume-Uni. De tous les grands pays européens producteurs de pommes de terre, c'est celui-ci qui a réalisé les plus grands progrès en matière de récolte de pommes de terre. Une irrigation abondante est donc utilisée lorsque cela est nécessaire pour la récolte. Les prix sont particulièrement intéressants pour les pommes de terre de table, selon la variété. La superficie et le rendement sont plus petits. Le problème du personnel – qui touche également le secteur agricole – n’affecte pas directement le secteur de la pomme de terre. Il n'y aurait aucun problème avec le transport par camion. Il est difficile pour les entreprises de trouver du personnel, mais ce problème se pose toute l'année.

Après mercredi, les précipitations disparaîtront en Europe occidentale et un temps stable et frais reviendra. La nuit les températures restent favorables aux vendanges et il ne fait pas vraiment froid. Conditions de récolte idéales. S’il reste sec, le sol peut s’assécher trop rapidement et rendre la récolte plus difficile. Surtout dans les régions où les précipitations n’ont pas été suffisantes la semaine dernière. On estime que la récolte européenne de pommes de terre progresse sans problème, mais ce sont principalement les problèmes de qualité qui inquiètent les producteurs. Ce sera une saison de stockage passionnante et une saison avec des prix de l'énergie exorbitants qui augmenteront encore les coûts - en combinaison avec des inhibiteurs de germination coûteux. Les producteurs de pommes de terre doutent de l’efficacité de leurs pulvérisations MH, ce qui signifie que nous nous attendons à des mois passionnants.

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