Nouveautés Pommes de terre
Les hollandais mangent plus de pommes de terre farineuses
L'Organisation néerlandaise de la pomme de terre (NAO) célèbre cette semaine le coup d'envoi de la saison des stamppots. Ce plat hollandais semble être de plus en plus populaire, car l'hiver dernier la consommation de pommes de terre (légèrement) farineuses a augmenté de 3% à plus de 2,5 millions de kilos. Cette tendance devrait se poursuivre.
Des chiffres récents de l'agence de recherche Nielsen, sollicitée par le NAO, montrent qu'à l'hiver 2020/2021 plus de 2,5 millions de kilos de pommes de terre (légèrement) farineuses - ou pommes de terre à ragoût - ont été consommées. C'est une augmentation de 3% par rapport à un an plus tôt. Nielsen s'attend à ce que cette tendance se poursuive cette année. De toutes sortes de ragoûts, le chou frisé est le grand favori. Environ 34% des Néerlandais préfèrent manger cela. Viennent ensuite l'endive (17%), la choucroute (17%) et la daube (17%).
Ouverture de la saison des stamppots
La raison pour laquelle l'Organisation néerlandaise de la pomme de terre a demandé les chiffres est le coup d'envoi de la saison des pots de fleurs. « Nous célébrons le début de la saison des stamppots, car nous savons que les Néerlandais aiment consommer des pommes de terre en hiver. D'une part, la pomme de terre s'appuie sur une tradition néerlandaise séculaire et d'autre part, c'est un aliment mondial hypermoderne. produit », déclare Dick Hylkema, directeur du NAO .
De toute façon, les Hollandais sont de vrais mangeurs de pommes de terre ; surtout les familles avec enfants. Environ 41% des familles avec enfants dans la tranche d'âge de zéro à quatre ans ont la pomme de terre au menu deux à trois fois par semaine. Dans les familles avec des enfants âgés de cinq à douze ans, même 67 % indiquent consommer des pommes de terre six fois par semaine. Les légumes les plus populaires sont les haricots verts (56 %), le chou-fleur (50 %) et le brocoli (45 %).
Kimberley Baker
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