La superficie de pommes de terre diminue, mais les frites dessinent leur propre plan

Jamais auparavant il n'a été aussi difficile d'évaluer de manière approfondie la superficie consacrée aux pommes de terre dans l'UE-4. Après cinq années de croissance solide, la superficie européenne en pommes de terre de consommation a enregistré une baisse de 2021 % en 5. Malgré les ambitions des transformateurs de pommes de terre, les producteurs ne voulaient pas cultiver la même quantité (ou plus) de pommes de terre. Ce ne sera pas différent en 2022. Ce sont principalement les coûts de culture plus élevés qui y contribuent. De plus, la disponibilité des terres locatives est moindre et d’autres cultures offrent parfois une alternative attractive et surtout moins capitalistique.

Qu’est-ce que l’espace européen ?
Boerenbusiness En collaboration avec les experts du marché de DCA, nous avons réalisé une analyse du secteur de la pomme de terre aux Pays-Bas, en Belgique, en France et en Allemagne (UE-4). Nous incluons également la Pologne. Le Royaume-Uni fait traditionnellement partie de l’UE-5. Ce pays joue un rôle de plus en plus réduit dans le domaine de la culture des pommes de terre chips et s’est encore davantage éloigné de la scène européenne après le Brexit.

En 2021, la superficie de pomme de terre de consommation dans l'UE-4 s'élevait à 507.820 5 hectares. L’estimation actuelle est qu’une baisse pouvant atteindre 482.429 % sera visible dans toute l’Europe cette année. Cela représente une superficie de 25.390 2017 hectares (-43,84 21,14 hectares). Il s'agit de la plus petite superficie depuis 50. Si l'on calcule avec un rendement moyen sur cinq ans de 2017 tonnes par hectare, cela signifie théoriquement 37 millions de tonnes de pommes de terre. Cette quantité est bien inférieure à l'optimum du marché européen de la pomme de terre. Bien sûr, cela ne concerne que le marc de café. Parce que vous calculez avec un rendement maximal de 2018 tonnes par hectare (XNUMX) ou un rendement dramatiquement faible de XNUMX tonnes (XNUMX). Les rendements peuvent devenir les plus bas jamais enregistrés lors d’une mauvaise saison de croissance.

Segments changeants, frites stables
Ce qui joue un rôle dans de nombreux pays, c'est un changement dans le domaine des pommes de terre frites. Surtout en France et en Allemagne. Les usines de chips sont très actives et achètent davantage de pommes de terre. Cela se fait au détriment de la superficie des pommes de terre de table et, dans une moindre mesure, des chips. Une réduction de la superficie totale ne signifie pas nécessairement moins de pommes de terre frites.

Pays-Bas : encore moins de pommes de terre
L'année dernière, la superficie consacrée aux pommes de terre consommées a diminué de près de 5.000 6,5 hectares aux Pays-Bas. Bon pour un retrait de 72.000%, portant la superficie à XNUMX XNUMX hectares. La culture des plants de pommes de terre et des pommes de terre féculières a légèrement augmenté. Pour cette saison, les analystes de DCA estiment que la superficie totale diminuera de 3 à 4 %. Bon pour 2.160 2.880 à XNUMX XNUMX hectares. Un léger décalage est visible dans les différents segments. Un peu plus de céréales ont été semées, mais la diminution de la disponibilité des terres en location pour les éleveurs est principalement à l'origine d'une diminution des récoltes.

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Belgique : nettement moins de pommes de terre en Flandre
La Belgique a enregistré l’année dernière la plus forte baisse de cette superficie en Europe. Ici encore, nous nous attendons à la plus forte baisse. En 2021, cela s’élevait à 7,8 %. Pour cette année, la DCA prévoit une diminution de 8 à 10 % en Flandre et de 1 à 2 % en Wallonie. La raison en est la faible disponibilité de terrain en location en Flandre à la suite d'un changement de législation. En Wallonie, la culture est souvent entre les mains de grands producteurs professionnels. Soutenu par l'appétit des transformateurs pour les pommes de terre, aucun déclin majeur n'est attendu ici. Cela signifie qu'à l'échelle nationale, la culture de pommes de terre diminuera d'environ 5.580 77.180 hectares pour atteindre 2015 XNUMX hectares au total. La plus petite superficie depuis XNUMX.

France : la culture des pommes de terre chips stable
Une fois de plus, c’est en France que réside la plus grande promesse en matière de culture de pommes de terre chips. Les transformateurs européens investissent massivement dans ce domaine. Pensez aux nouvelles usines ou aux vastes lignes de production dans la région frontalière belgo-française. D’après les informations fournies par des initiés, nous prévoyons une légère diminution de la superficie totale consacrée aux pommes de terre. Ce retrait est principalement dû aux pommes de terre de table. Les producteurs sont déçus de l'évolution du marché et se tournent vers les pommes de terre frites. Un retrait pouvant atteindre 2 % est attendu. Bon pour plus de 3.000 150.800 hectares, ce qui porte le total à 2017 XNUMX hectares. La plus petite superficie depuis XNUMX.

Allemagne : davantage d’accent sur les variétés à double usage
Un changement interne est également perceptible dans le secteur de la pomme de terre en Allemagne. Moins de pommes de terre de table et de pommes de terre frites au profit de la culture de pommes de terre frites. Dans le nord-ouest de la Basse-Saxe, on constate également que les producteurs misent de plus en plus sur des variétés à double usage qui peuvent être vendues à l'industrie des chips ainsi qu'aux producteurs de flocons et d'amidon. Le retrait n’est donc pas tellement important dans le domaine des chips. Les initiés s'attendent à une baisse maximale de 2% sur le total. Bon pour près de 4.000 195.820 hectares, portant le total à XNUMX XNUMX hectares.

Nous pourrions assister à la plus forte baisse des superficies consacrées aux pommes de terre en Pologne. Nous en avons déjà un à ce sujet analyser fait. Les initiés mentionnent des pourcentages importants entre 20 et 30 % avec lesquels la culture de la pomme de terre est en déclin. Encore une fois, principalement avec des pommes de terre de table et des chips. Les transformateurs du pays vendent une quantité relativement importante de produits à l’Ukraine et à la Russie. Ces marchés ont désormais presque complètement disparu. Il faudra davantage de pommes de terre en provenance d'Allemagne pour maintenir l'industrie polonaise de la pomme de terre en activité.

Un drame se déroule en Angleterre
La superficie consacrée aux pommes de terre au Royaume-Uni est en déclin depuis des années et ce sera également le cas en 2022. Une diminution d'environ 3% de la superficie totale est attendue. Divers segments traversent une période difficile, comme... fish & chips industrie. Ce secteur traverse la plus grande crise jamais connue. Sur les 10.000 3.000 restaurants, XNUMX XNUMX risquent de devoir fermer leurs portes. Les prix élevés de l'énergie, les coûts de l'huile de friture et du poisson, souvent importé de Russie, en sont la cause.

Quiconque observe d'un oeil d'hélicoptère le marché européen de la pomme de terre - et notamment celui des pommes de terre frites - goûtera moins au négativisme qu'au début de l'année. Les coûts de culture ont énormément augmenté. Des pourcentages de 20 à 30 % ne sont pas rares. Les engrais et l’énergie en particulier constituent des postes de coûts importants, mais tous les prix ont augmenté. Les prix contractuels ont en partie compensé ce phénomène.

Pas de culture occasionnelle
Les producteurs ont généralement de bonnes attentes quant au marché libre la saison prochaine. Cela ressort également du prix du contrat d’avril 2023 sur le marché à terme de la pomme de terre. Malgré le fait que les plants de pommes de terre soient largement disponibles et que les usines fassent d'importantes concessions sur les prix, les chercheurs de fortune sont difficiles à trouver. L'expiration du contrat actuel en avril ne provoquera probablement pas beaucoup de cultures occasionnelles. Les transformateurs de pommes de terre ont fait tout ce qu’ils pouvaient pour motiver les producteurs, mais cela n’a pas suffi. L'effet est perceptible, notamment en France et en Allemagne, où l'on cultive davantage de pommes de terre frites que d'autres variétés.

Conclusions

• La zone de consommation européenne devrait diminuer d’un maximum de 5 %
• Changement notable au sein des segments en faveur des pommes de terre chips
• Dans tous les cas, la récolte totale de pommes de terre sera serrée
• Baisse significative des superficies de pommes de terre en Pologne
• Pas de décideurs tardifs malgré des plants de pommes de terre bon marché