Tant la transformation des pommes de terre industrielles que l'approvisionnement en pommes de terre se situent ce printemps à un niveau historiquement élevé en France. La majorité des pommes de terre que les producteurs avaient encore en stock au début du mois dernier sont toujours en stock chez les fabricants de chips.
Selon l'organisation des producteurs de pommes de terre UNPT, les producteurs français disposaient encore de 1 million de tonnes de pommes de terre en stock jusqu'au 1,67er avril. Cela représente 40.000 333.000 tonnes de plus qu'un an plus tôt et 2020 70 tonnes de plus qu'en XNUMX. Sur ce volume, XNUMX % sont destinés à l'industrie de transformation – principalement aux frites. Outre notre propre transformation, de nombreuses pommes de terre traversent également la frontière belge.
Sur ce volume de chips de 1,18 million de tonnes, 88 % sont fixés sous contrat. Cela signifie que le stock disponible est inférieur à celui de la saison dernière (204.200 2020 tonnes), mais plus important qu'en 104.340 (90 XNUMX tonnes). C'est différent avec les pommes de terre de table. La plupart d’entre eux n’avaient toujours pas de cuivre au début du mois dernier. Près de XNUMX % n’étaient pas vendus à l’époque.
Des chiffres de traitement élevés
Relatif à des chiffres depuis février, le stock total de pommes de terre a diminué de 727.500 124.000 tonnes. Les transformateurs français ont transformé 20 2021 tonnes de pommes de terre en avril. C'est 1,1 % de plus qu'en avril 14. Au cours de la saison de transformation actuelle, de juillet à fin avril, 850.000 million de tonnes de pommes de terre ont été transformées. 145.000% de plus qu'une saison plus tôt et c'est un record. La part de loin la plus importante concerne les pommes de terre sous contrat. Bon pour près de XNUMX XNUMX tonnes. La France a également importé XNUMX XNUMX tonnes.
L'ancien record de transformation en France était de 1,04 millions de tonnes. C'était lors de la saison 2018-2019. Au cours des deux saisons suivantes, le volume a diminué, en partie à cause de la crise du coronavirus. Ce qui ressort également des chiffres de l'organisation de transformation GIPT, c'est que beaucoup plus de pommes de terre gratuites ont été achetées cette saison. Le volume est de 111.000 XNUMX tonnes.
Saison complètement terminée
Si l'on continue les chiffres actuels de transformation et d'exportation, le secteur de la pomme de terre disposera de douze semaines à compter de la dernière mesure des stocks pour transformer et exporter l'ancienne récolte. Nous savons de l'industrie française que la transformation en avril a été très bonne et on peut donc effectivement s'attendre à un chiffre plus élevé. En trois mois, la filière doit éliminer 558.146 727.500 tonnes par mois. Avec une transformation et une exportation de XNUMX XNUMX tonnes, cela ne pose aucun problème. Étirer l’ancienne saison avec ces chiffres est donc difficile.
Surtout dans le nord de la France, où poussent la plupart des pommes de terre frites. la sécheresse un problème. Il n'y a pas encore d'objections majeures à la récolte principale sur le marché de la pomme de terre. Les jambes sont légèrement arrondies. Les producteurs de pommes de terre de primeur sont plus préoccupés par la sécheresse. Ils s’attendent à ce que les pommes de terre mettent plus de temps à produire et rapportent moins de kilos. Cela peut retarder la transition de l’ancienne à la nouvelle récolte. Dans la pratique, certains contrats sont repoussés, même si la majorité sont recouvrés à temps, rapportent des initiés.