Le marché de la pomme de terre a l'été en tête. Cela s'applique à la fois à l'ancienne et presque naturellement aussi à la nouvelle récolte.
A commencer par l’ancienne récolte de pommes de terre. Cette semaine, un changement dans le marché a déjà été signalé sur Boerenbusiness. En début de semaine, les achats se faisaient encore à 12,50 € les 100 kilos, principalement pour Fontane, mais en moins de 48 heures le prix du marché est passé de 15 € à 17,50 € voire 20 € les 100 kilos vendredi matin. Apparemment, il a fallu agir rapidement maintenant qu'en raison de la sécheresse persistante, les pommes de terre de primeur ont quelque peu reculé.
La récolte des pommes de terre primeurs n'est certainement pas mauvaise, à en juger par les résultats des tests de récolte du PCA/Fiwap cette semaine à Amora et Sinora, mais les derniers kilos en trop ne seront pas disponibles. Lors des calculs, les yeux se sont à nouveau concentrés sur les pommes de terre de l’ancienne récolte, ce qui a entraîné une hausse des prix. On sait qu'un marché peut faire d'étranges bonds, surtout pendant la période estivale, mais les mouvements du marché des 6 dernières semaines ont provoqué une certaine frustration parmi les producteurs de pommes de terre gratuites. De 25 € fin mai jusqu'à même 10 € en fin de semaine dernière jusqu'à la météo actuelle de 20 €. Un marché de pommes de terre qu'on ne peut plus guère appeler un marché, car le facteur « plus de chance que de sagesse » joue désormais un rôle bien trop dominant.
Les forces du marché
Il est peut-être préférable d'obtenir autant de pommes de terre que possible auprès des acheteurs, et cela s'applique également au prix. Mais qui peut prévoir l’évolution du prix de revient de la culture dans le monde incertain actuel ? En d’autres termes, la question est de savoir si le fait de tout fixer sur les prix offre beaucoup de certitude, mais sans des forces de marché saines, les producteurs seront poussés dans cette direction !
La météo estivale a également créé une ambiance sur le marché à terme pour la prochaine récolte, réglée en avril 2023. Récemment, le cours s'échangeait à 19 €. Le vendredi 15 juillet, le marché a clôturé à 22,50 €. Les opportunités de vendre à un niveau de prix plus élevé, supérieur au prix moyen du contrat, existent donc actuellement. De nombreux producteurs profitent actuellement de l’évolution positive du marché à terme.
La question fréquemment posée est de savoir si le marché à terme peut encore augmenter. On ne peut répondre que par « oui », mais il faudra alors une période de sécheresse un peu plus longue. Jusqu'à récemment, les pommes de terre de la récolte principale poussaient bien et avec des précipitations suffisantes au début du mois (juillet/août), par exemple, les récoltes reprennent rapidement, ce qui affecte immédiatement l'ambiance.