La crise énergétique ne laisse pas indifférents les transformateurs de pommes de terre. Ils craignent une pénurie de gaz l'hiver prochain et prennent des mesures pour éviter cela. Par exemple en convertissant les lignes de puces. Le producteur de pommes de terre constate également les conséquences. En raison d'une grande incertitude, les transformateurs hésitent à prendre des positions à long terme sur le marché de la pomme de terre.
UN plan de délestage il n'en existe pas encore pour l'industrie néerlandaise. Le ministère du Climat et de l'Énergie y travaille sous la direction du ministre Rob Jetten. Un tel plan prioritaire est également en cours d'élaboration en Belgique. L'industrie de transformation des pommes de terre tient compte du fait qu'elle pourrait également recevoir moins de gaz cet hiver. Aucune déclaration n'est faite publiquement à ce sujet, mais les initiés du secteur confirment que tout est fait pour empêcher que cela ne se produise.
Statut prioritaire
Andries Middag, secrétaire de l'organisation de transformation de pommes de terre Vavi, souhaite s'exprimer sur la situation. « Nous ne nous attendons pas à ce que le secteur soit fermé cet hiver, mais la situation ne va pas simplement s'envenimer. Nos membres font désormais tout ce qu'ils peuvent pour éviter le pic hivernal traditionnel. La plupart des usines produisent déjà de l'énergie durable, mais c'est loin d'être le cas. L'industrie alimentaire figure en bonne place sur la liste des priorités en matière d'approvisionnement en gaz. Contrairement, par exemple, au secteur de l'horticulture sous serre, nous ne sommes pas le dos au mur."
Une grande incertitude maintient les transformateurs de pommes de terre occupés. On voit les conséquences sur le marché de la pomme de terre. Le marché à terme des pommes de terre est remarquablement calme, ce qui est dû au manque d'acheteurs qui suivent un modèle d'aversion au risque. L’ambiance sur le marché physique est également stable. Outre la crise énergétique, les transformateurs doivent également faire face à leur prix de revient total. L’huile de cuisson, les matériaux d’emballage, les coûts de main-d’œuvre, etc., ont également augmenté leurs prix et leur approvisionnement reste un problème. Enfin, on craint que le coronavirus ne frappe à nouveau cet hiver et ne réduise les ventes.
Conversion de lignes de copeaux
Suffisamment de gaz ou pas, les transformateurs de pommes de terre n’attendent pas que la situation se résolve. Par exemple, Aviko Potato à Steenderen et Farm Frites à Oudenhoorn sont connus pour convertir (en partie) leurs installations de cuisson pour utiliser du diesel au lieu du gaz. Le diesel n'est pas bon marché, mais sa disponibilité est meilleure. Les deux sociétés ne souhaitent pas commenter les détails. Il est possible que d'autres producteurs néerlandais de chips se soumettent également à une telle procédure de conversion. Outre les longs délais de livraison – de plus d’un an – les droits obligatoires sur le CO2 jouent un rôle. Si une usine décide d’utiliser du diesel, elle doit acheter des quotas. Le prix est d'environ 80 € la tonne.
Dans la mesure du possible, les usines utilisent de l’énergie durable. Par exemple, Farm Frites possède une installation de fermentation pour la production de gaz vert sur son site de Lommel. "Dans le passé, il était difficile pour l'industrie de la pomme de terre, du point de vue des subventions, de se lancer dans la fermentation", explique Middag, secrétaire de Vavi. "Avec la situation actuelle, nous pourrons, espérons-le, en discuter." Il n'ose pas dire si cette étape signifie que les flux de déchets de pommes de terre finissent dans le digesteur au lieu d'être transformés en aliments pour animaux. "Cela dépend de la situation de l'offre et de la demande. Le fumier est peut-être plus intéressant. Un avantage est que les usines peuvent utiliser du gaz 'brut' que d'autres industries."
Les usines qui sèchent des pommes de terre pour en faire des flocons, des granulés ou de l'amidon ont des besoins énergétiques encore plus importants que la production de frites. Des mesures y sont également prises. Avebé fait connu travailler davantage avec de l’électricité (durable) et rendre les processus plus efficaces.
En attente d'un package de support
L'Allemagne a annoncé un vaste plan de soutien à l'industrie et la France a plafonné le prix de l'énergie. De telles mesures n'ont pas encore été annoncées aux Pays-Bas, mais Middag estime qu'il y a de bonnes chances. "Il y aura sans aucun doute davantage d'annonces à l'approche du jour du budget. Les Pays-Bas sont à la traîne dans ce domaine et ils ne peuvent pas le rester." La Belgique, pays voisin, n’a pas non plus encore présenté de plan de fermeture et, comme les Pays-Bas, dresse un inventaire. Le pays n’approvisionne que 4 % de ses besoins en gaz auprès de la Russie, ce qui le rend relativement indépendant. Mais une éventuelle crise énergétique européenne ne laisse pas non plus les Belges de marbre. Outre l'énergie, les producteurs belges de chips sont confrontés à d'autres défis, estime Middag. "En termes d'approvisionnement (approvisionnement en pommes de terre, ndlr), l'industrie belge a un problème plus important en raison d'une production moindre. Aux Pays-Bas, les usines ont plus de pommes de terre." Non seulement en raison de conditions de croissance légèrement meilleures, mais aussi d'un pourcentage de couverture plus élevé par le biais de contrats.
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Le prix du marché à terme du gaz est de nouveau en baisse depuis fin août.
Si une pénurie survient sur le marché de l’énergie, cela fera monter le prix du gaz. Celui-ci est actuellement en déclin. Cela se reflète également dans le prix de revient du produit final. Le prix de frites est à un niveau record et devrait encore augmenter. "Il est possible d'augmenter encore les prix", déclare Middag. « Normalement, les augmentations de prix sont répercutées ensuite, mais les transformateurs ont désormais réglé ce problème à l'avance. Ce printemps, une étude a été menée sur le prix de revient et les conséquences de la guerre en Ukraine sur le prix de revient. En avril et mai, nous avons tout réfléchi. tout se passerait bien, mais la situation a complètement changé. Il y a encore de la place sur le marché de vente, mais les risques (de prix) augmentent."
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Les prix des frites dans l’UE4 et en Pologne sont élevés. Le niveau moyen des prix était proche de 1.000 XNUMX € la tonne ce printemps.
L'inflation frappe les ventes
Selon les producteurs, l’inflation vertigineuse influencera également les modes de consommation. "Les frites sont peut-être le produit le moins cher dans votre assiette, mais elles sont idéalement consommées à l'extérieur de la maison", a déclaré une source proche. Surtout dans les périodes financièrement difficiles, les gens mangent moins au restaurant. Les ventes de frites et d’autres produits à base de pommes de terre devraient diminuer. Compte tenu de la production européenne de pommes de terre cette saison, l'offre de matières premières peut également ralentir la production, équilibrant l'offre et la demande.
Les prix élevés des produits et les coûts de l’énergie rendent également les fabricants de puces réticents à constituer des stocks. Les fabricants ont osé stocker des frites à base de pommes de terre bon marché dans les entrepôts frigorifiques, comme cela s'est produit pendant les années corona. C’est différent maintenant, ce qui signifie que le stock de travail est pauvre. Cela rend difficile un changement rapide en période de reprise.
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Malgré une sécheresse extrême, le marché à terme de la pomme de terre reste remarquablement stable avec des prix compris entre 27 et 28 euros les 100 kilos en avril. C'est la même chose que les prix physiques.
Conséquences pour le producteur
Dans le même temps, cela garantit qu'une politique conservatrice soit également poursuivie lors de l'achat de pommes de terre. "Nous achetons les pommes de terre quand nous en avons besoin", voilà ce à quoi cela ressemble. Il est donc possible que le marché actuel de la pomme de terre ne s'améliore guère avant la nouvelle année, voire connaisse un déclin. Surtout lorsque l’approvisionnement agricole est important parce que les producteurs redoutent les coûts de stockage élevés. Difficile désormais de dire dans quelle mesure l’avenir incertain influencera les contrats de la saison prochaine. Les transformateurs aimeraient commencer tôt, car un agriculteur opte pour le blé cet automne, mais quel est le bon prix pour la saison prochaine ? Toutes les usines conviennent que le prix du contrat va augmenter, mais aucun montant concret n'a encore été mentionné.