Le marché de la pomme de terre frite est complètement paralysé par toutes les incertitudes du monde. Le marché physique et le marché à terme de la pomme de terre sont au point mort. Bien que certaines transactions soient déclarées sur le PAT, il s'agit généralement de pommes de terre qui avaient déjà une destination fixe et qui n'avaient qu'à y mettre un prix.
Cette « fixation des prix » se produit toujours autour du niveau de 25 € les 100 kilos. Ces montants ne peuvent pas être accordés pour les pommes de terre pour lesquelles aucun accord fixe n'a encore été conclu. Par exemple, le prix moyen actuel du marché pour Fontane est de 22,50 € maximum pour 100 kilos. Cela équivaut à environ 26,50 € par 100 kilos, si l'on ajoute les frais de transport pour les acheminer du nord et du centre des Pays-Bas vers la Belgique ou la France.
En ce sens, les pommes de terre sont achetées à destination finale, la Belgique et la France. Cependant, le commerce et donc l’ambiance en ce qui concerne l’industrie néerlandaise, mais aussi allemande, sont d’une seule oreille. En particulier dans les zones de culture du nord et du centre des Pays-Bas ainsi que du nord de l'Allemagne, la récolte de pommes de terre est meilleure que prévu, de sorte que les transformateurs n'ont pas ou presque pas besoin d'aller au marché. Après tout, ils ont obtenu suffisamment de pommes de terre pour cette période.
Les attentes ne sont pas mauvaises mais il n'y a pas d'acheteurs
L’ambiance au premier semestre 2023 n’est certainement pas négative. On s’attend à ce que la demande se poursuive en raison d’une récolte de pommes de terre modérée (Belgique) voire très modérée (France). Le fait est qu'aujourd'hui, l'offre aux Pays-Bas et en Allemagne en particulier est plus que suffisante, de sorte que les cotations indiquent généralement l'ambiance sereinement. Cela est logique en soi, mais il n’y a pratiquement aucun intérêt d’achat pour une livraison plus tard dans la saison. Au moins, des intérêts sur lesquels une certaine prime peut être faite. En ce sens, quoi que l'on pense du niveau des prix autour de 24 €, le marché à terme est le seul « acheteur ».
Les acteurs professionnels se tiennent à l'écart du marché durant cette période. Apparemment, l'incertitude est trop grande, ce qui signifie qu'aucun 2023 € ne peut être proposé pour Fontane gratuitement ou pour des pommes de terre en co-livraison en mars 26,50, par exemple. Le traitement se poursuivra-t-il à pleine vitesse ou y aura-t-il des limitations dues (qui sait) aux restrictions sur le gaz ? Les ventes de frites resteront-elles suffisantes avec les chiffres d'inflation élevés ? Le spectre du coronavirus relève-t-il à nouveau la tête ? La guerre en Ukraine va-t-elle encore s’intensifier et quel effet cela aura-t-il sur le marché ? Bref, autant d'incertitudes qui, comme évoqué, ont un effet paralysant sur le marché de la pomme de terre pour la saison 2022/2023. L'effet paralysant et l'absence de forces du marché, notamment pour le commerce de printemps, peuvent également avoir d'autres conséquences sur la campagne de récolte 2023 en ce qui concerne la confiance dans la culture risquée de la pomme de terre. En ce sens, le prix actuel du blé pour la récolte 2023 fera l’objet de nombreuses discussions.