Prudemment, les principaux transformateurs de pommes de terre européens ont commencé à jauger l'humeur de leurs producteurs en ce qui concerne les contrats de pommes de terre pour 2023-2024. Les premières propositions sont connues et elles montrent une augmentation significative. La question est de savoir si cela est suffisant et si le producteur de pommes de terre ne préférerait pas cultiver une autre culture avec moins de risques.
Au salon de la pomme de terre Interpom à Courtrai, il est de tradition que les transformateurs de pommes de terre belges donnent le coup d'envoi de l'approvisionnement en pommes de terre primeurs des champs. Quelques semaines avant le salon, l'état d'esprit des principaux producteurs est évalué pour voir si les acheteurs et les producteurs sont sur la même longueur d'onde.
La pomme de terre comme élément de clôture
Chaque usine se rend compte qu’une augmentation significative des prix est nécessaire cette année pour enthousiasmer les producteurs. Mais les transformateurs – tout comme les producteurs – doivent faire face à des coûts qui augmentent partout, tels que les coûts de l’énergie, des matériaux d’emballage, de l’huile de friture et des coûts de transport. Les pommes de terre, matière première, peuvent être considérées par un critique comme un poste de clôture du budget. De plus, c'est le seul « bouton » sur lequel l'industrie peut agir. Une multinationale doit également, dans une certaine mesure, accepter des augmentations de prix pour d’autres intrants.
Cependant, ce n'est pas si simple. Les fabricants et producteurs de chips sont passés d’un extrême à l’autre. D'une baisse totale de la demande de frites à une reprise gigantesque - avec une superficie en diminution - et une récolte historiquement faible. Compte tenu des ambitions de l’industrie en Europe du Nord-Ouest, il faudra beaucoup plus d’hectares et de pommes de terre d’ici 2023-2024 pour utiliser pleinement toutes ces nouvelles lignes d’Aviko Potato, Lutosa et McCain, entre autres, aux Pays-Bas et en Belgique. La Pologne est également un pays où les transformateurs cherchent avec impatience à développer leurs cultures.
Prix du contrat jusqu'à 40% plus élevé
En 2022, les moyennes ont augmenté prix du contrat pour la livraison hors pays depuis Fontane (aux Pays-Bas) de 32% et celle pour Innovator de 29%. Il s’agit d’une augmentation de prix sans précédent dans l’histoire récente et donc du prix contractuel le plus élevé jamais enregistré. Des initiés rapportent qu'en Belgique et en Pologne, différents transformateurs parlent désormais d'un prix départ champ de 15 à 17 € les 100 kilos pour Fontane et Innovator. Cela représente une augmentation de 2,75 € à 4,75 € soit 22 % à 39 %.
Un prix de revient « moyen » n’est le prix de revient de personne, mais il montre la tendance. Quiconque calcule de manière prudente avec l'exemple de calcul du POC se traduit rapidement par une augmentation du prix de revient de 3 à 4 €, hors frais éventuels d'irrigation. Les prix ci-dessus ne sont pas si fous. Surtout si l’on considère que les transformateurs doivent utiliser leurs pommes de terre avec parcimonie cette saison afin d’atteindre la ligne d’arrivée en août 2023, avant l’arrivée des pommes de terre nouvelles.
Prix en avril
Les prix pour une livraison en avril ou juin n'ont pas encore été mentionnés, indiquent des initiés. Une simple comparaison, basée sur les saisons précédentes, montre que le prix pour une livraison en avril (semaine 17) se situe entre 5 € et 5,50 € au-dessus du niveau du délai de livraison hors pays. En règle générale, Innovator est payé un peu plus en avril que Fontane. Si l'on continue sur cette lancée, on arrive à un prix semaine 17 de 22 à 23 € les 100 kilos. Les producteurs pratiquent parfois des prix encore plus élevés, jusqu'à 26 €. Avec les prix actuels de l’énergie, le stockage est devenu une affaire coûteuse. Seul le temps nous dira si les transformateurs accepteront cette solution. Il s’agit de prix supérieurs au niveau du marché à terme de la pomme de terre.
chips de pommes de terre
Aux Pays-Bas, l'industrie des chips est un acteur relativement petit avec un groupe de producteurs fixe. En Pologne, il s'agit d'un segment important avec différents transformateurs, dont les grands Fritolay et Intersnack. Fritolay en construit un nouveau à Wroclaw, dans le sud-ouest de la Pologne usine de puces qui devrait être opérationnel à partir de l'été prochain. La production du projet de 212 millions d'euros sera augmentée par étapes jusqu'en 2025. La société mère PepsiCo a besoin de pommes de terre pour cette usine et doit travailler avec des producteurs qui ont connu une série d'années décevantes.
Les contrats de chips sont actuellement proposés à partir de 25,50 € hors terre et jusqu'à 32 € pour une livraison en avril. Les rendements des chips sont inférieurs et les coûts sont plus élevés. Cela place également la barre plus haut pour d’autres segments tels que les pommes de terre frites. C'est ce qui a le plus grand impact, en particulier sur l'usine McCain, relativement proche.
NEPG estime que cette année, dans l'UE-4, entre 20 et 21 millions de tonnes de pommes de terre de consommation seront récoltées sur près de 511.000 40 hectares, avec un rendement par hectare de plus de 4 tonnes. Avec une capacité européenne de transformation (UE-15,6 + Pologne) de frites, flocons, etc. de 12 millions de tonnes, c'est serré. En six ans, la transformation européenne a augmenté de plus de 4 % et l'expansion est encore au programme cette année et l'année prochaine. Si l’UE-2017 est confrontée à une année comme 25,5, une récolte de XNUMX millions de tonnes est également possible si la superficie reste la même, ce qui entraînerait une offre excédentaire et un développement malsain du marché. Le fait est qu’en plus du prix de revient, le risque de culture dû aux conditions météorologiques extrêmes augmente également. Cela joue également un rôle important, notamment lorsqu’il s’agit de cultiver des céréales ou des betteraves.
Le timing est crucial
Jusqu'à la fin novembre au moins, il reste encore à deviner quels seront les prix exacts des contrats. Cette saison nous a appris que les transformateurs peuvent également ajuster leurs prix pendant la période contractuelle s'il apparaît que le prix ne correspond pas à l'actualité. Peut-être que cette expérience fait également hésiter les transformateurs à conclure un contrat trop rapidement. La plupart des céréales d’hiver sont désormais semées et se portent exceptionnellement bien. Si un producteur de pommes de terre choisit de réduire la superficie, les céréales d'été, les betteraves, le maïs ou une culture comme les oignons doivent être remplacés. Cela donne aux usines quelques mois pour parvenir à un accord acceptable par les deux parties.