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Analyse Pommes de terre

Le marché de la pomme de terre le souhaite, mais ce n’est pas encore possible

13 janvier 2023 - Jurphaas Lugtenburg - Commentaires 30

La situation actuelle du marché de la pomme de terre peut être mieux décrite comme dans le titre au-dessus de cet article : le marché de la pomme de terre le souhaite, mais ne le fait pas encore. C’est la tendance à la hausse sur le marché de la pomme de terre. Cela se produit généralement très lentement, contrairement à ce qui se passe lorsque le marché chute.

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Pourquoi voudriez-vous également amener le marché à un niveau de prix plus élevé ? Les flux sont déjà largement fixes et avec un prix plus élevé, vous ne pouvez pas acheter soudainement beaucoup de volume supplémentaire. En effet, en augmentant le prix, le prix de règlement des kilos co-livrés est également augmenté. Le mécanisme du marché s'est encore détérioré ces dernières années, comme en témoigne le nombre de transactions transitant par le marché et les efforts nécessaires pour parvenir à une cotation justifiée. La grande question est et restera probablement : comment définir un marché (haut ou bas) s’il en reste peu ?

Qu’est-ce qui fait bouger le marché ?
Pour le moment (fin de semaine 2 2023), le marché veut et peut certes aller vers un niveau de prix plus élevé, mais les impulsions font encore défaut. Les impulsions nécessaires viendront certainement surtout du « coin » belge, où la faim de pommes de terre est encore grande. Produire moins serait une solution (fermer la chaîne de frites), mais étant donné les ventes et le prix de vente du produit final, cela ne semble pas être une option. La question est de savoir si les acheteurs de produits finis ne resteront pas sur leurs positions, surtout maintenant que le marché de l'énergie est plus calme, par exemple ; le prix des frites peut donc revenir à un niveau de prix inférieur. C'est certainement une perspective passionnante pour les transformateurs, maintenant que les prix contractuels pour les producteurs vont augmenter de manière historique pour l'année de récolte 2023, mais bien sûr, vous devez toujours pouvoir facturer vos frites.

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