En raison d'une saison de croissance extrême dans de nombreuses régions européennes et également dans le reste du monde, les prix de nombreux produits de base ont atteint des niveaux record ces derniers mois. Par exemple, 60 € par 100 kg ont été payés pour les oignons, 450 € par tonne pour le blé et plus de 60 € par 100 kg pour le lait ont été récemment payés. Chose que de nombreux entrepreneurs agricoles auraient cru impossible il y a deux ans. Et le prix de la pomme de terre ?
Le prix des pommes de terre est également à un niveau relativement élevé, avec des prix approchant les 30 euros. Les 30€ sont une barrière psychologique qui semble difficile à briser. De nombreux producteurs de pommes de terre se souviennent encore de 2018, lorsque le prix était passé à 32 euros. Une pénurie absolue de pommes de terre en Europe a alors entraîné cette hausse des prix. À un moment donné, il y a eu une grève des acheteurs et les transformateurs ont commencé à s'entraider en vendant des pommes de terre sous contrat. En conséquence, il n’y a pas eu d’achats forcés sur le marché libre, ce qui a atténué l’impact du marché. Cela fait que 30 € semblent être une sorte de limite supérieure. Certains transformateurs ont indiqué qu'ils fermaient leurs chaînes de production parce qu'ils seraient obligés de vendre leurs frites à perte s'il n'y avait pas suffisamment de matière première ou si le prix était trop élevé. Ou simplement dire « non » aux clients.
L’évolution des prix des pommes de terre cette année semble être la même qu’en 2018, le marché est difficile mais aussi très tendu. L’offre est faible et il y a relativement peu de pommes de terre gratuites. Le marché retrouvera-t-il son sommet cette année à 30€ ? Il semble y avoir beaucoup à dire à ce sujet. Cependant, les ingrédients sont clairement différents de ceux d’il y a quatre ans. Cette année, il est possible que le prix de la pomme de terre atteigne un nouveau record, bien au-dessus de 40 €.
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De quels ingrédients s’agit-il ?
Premièrement, nous sommes confrontés à un marché très restreint pour les pommes de terre dans l’UE-4. La Belgique et la France notamment ont une récolte médiocre, avec un grand besoin en matières premières. Mais il n’y a pas que dans l’UE-4 qu’il y a (trop) peu de matières premières. Il existe également une pénurie de pommes de terre dans le reste de l'Europe. L'Europe de l'Est connaît une pénurie en raison d'une mauvaise récolte, notamment en Pologne, qui sert normalement de tampon pour le reste de l'Europe de l'Est. Mais l’Europe du Sud souffre également d’une pénurie. L'Italie et l'Espagne constatent de plus en plus que le réchauffement climatique pose des problèmes à la culture de la pomme de terre. Si l’irrigation n’est pas possible, la culture semble mourir silencieusement. Une baisse de 15 % de la culture de pommes de terre est attendue en Espagne pour la saison prochaine, malgré de bons prix.
Il existe également une pénurie de pommes de terre dans d’autres régions du monde. La récolte américaine est inférieure à 50 millions de tonnes pour la première fois depuis 18 ans. En raison du système de transformation à 100 % sous contrat, il est difficile d'acheter des pommes de terre gratuites ou même d'acheter des pommes de terre frites. Le prix des pommes de terre dans l’Idaho a désormais augmenté de 120 %. L'Australie connaît également une pénurie de pommes de terre et a dû se tourner vers les importations. L'humidité excessive pendant les vendanges y était un problème, provoquant une pénurie.
Plus de capacité de transformation que les pommes de terre
Puis le côté vente de frites. Les transformateurs de l'UE-4 ont considérablement augmenté leur capacité et peuvent frire plus de frites que jamais. La croissance des capacités de transformation en Europe ne semble pas s'arrêter dans les années à venir. Pour la campagne en cours, il apparaît désormais qu’il y a plus de capacité de transformation que de pommes de terre. Il y avait des doutes quant à la capacité des transformateurs à continuer à fonctionner en raison du manque d'huile de cuisson et des prix extrêmement élevés du gaz. Pour l’instant, le centime leur tombe dessus. Les pénuries d'huile de cuisine semblent avoir été résolues et les prix du gaz ont maintenant fortement chuté et sont revenus à leurs niveaux d'avant-guerre, grâce notamment à un hiver doux en Europe. Mais ce qui aide particulièrement les processeurs, c’est le prix des puces. Ce montant a atteint un record de plus de 1.050 2018 € par tonne (il était encore de 800 € par tonne en 2). Il ne semble pas y avoir de baisse de la demande, ils transforment un chargement complet de pommes de terre en Europe et les ventes semblent illimitées.{{dataviewSnapshot(1674048781_XNUMX)}}
Le seul défi est la disponibilité des pommes de terre. Cela crée une situation qui ne s’est jamais produite auparavant, à savoir :
Si l’on considère la somme des prix et un marché qui fonctionne bien et qui est stimulé par l’offre et la demande, rien n’empêche le prix de la pomme de terre d’établir un nouveau record. Des prix supérieurs à 40 € ne semblent donc pas exclus. Surtout compte tenu du prix de revient de la culture de la pomme de terre et de l’inflation, qui est au moins 30 % plus élevé sur la base de 2018 € en 20.
Avec un prix des chips supérieur à 1.000 40 € la tonne, un prix de pomme de terre à 4.000 € ne semble pas poser de problème, surtout compte tenu de la baisse du prix de revient pour les transformateurs due à la baisse des prix de l'huile de cuisson, de l'électricité et du gaz. En outre, les prix des conteneurs sont désormais revenus aux niveaux d’avant la pandémie du coronavirus (14.000 40 dollars, contre XNUMX XNUMX dollars après le coronavirus). C'est donc une question de psychologie du cultivateur libre et de l'acheteur de savoir s'ils croient qu'un marché supérieur à XNUMX € est possible.