Analyse Pommes de terre
Le marché de la pomme de terre montre une tendance reconnaissable
La situation actuelle sur le marché de la pomme de terre du nord-ouest de l'Europe montre une tendance reconnaissable à mesure que le mois de février avance. Cela commence d'abord, comme nous l'avons vu ces dernières semaines, en libérant le "ballon rose". A l'initiative notamment de la Belgique et de la France, la tendance à la hausse se poursuit régulièrement pour atteindre 30 € pour 100 kilos ces dernières semaines.
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Au départ avec des pommes de terre du hangar, au bout de quelques mois nous sommes arrivés à 30 € les 100 kilos pour Fontane, la plus grande variété de chips du moment. L'innovateur paie généralement un peu plus. Maintenant que le marché de la pomme de terre a atteint environ 30 euros, les gens se tournent déjà vers l'avenir. Une augmentation supplémentaire, par exemple à 32,50 € ou 35 €, est-elle possible ? Si l’on considère l’évolution des prix sur le marché de l’oignon, cela est en principe possible, à condition que le marché de la pomme de terre ne soit pas celui de l’oignon. Le nombre d'acteurs sur le marché des pommes de terre est limité et les acheteurs savent que si le marché augmente, le volume de pommes de terre à acheter n'augmentera pas.
Les clients déterminent le maximum
La prime pour une livraison avril-mai, par exemple, par rapport au prix journalier est minime, pouvant aller par exemple jusqu'à 32 € les 100 kilos pour une livraison Marquis mi-mai. Le stockeur de longue date n'est donc pas enthousiaste à l'idée de proposer aujourd'hui ses pommes de terre pour une livraison en avril ou en mai à des prix qui ne sont pas beaucoup plus élevés que le prix journalier actuel. En gros, cela signifie que les acheteurs ne veulent pas payer plus de 30 euros pour 100 kilos, même si les pommes de terre doivent être conservées pendant un certain temps. La prime de stockage semble être le maximum, mais une prime supplémentaire contenant des attentes est rarement accordée, voire pas du tout.
Le fait que les acheteurs soient quelque peu réticents à offrir beaucoup plus pour une livraison ultérieure au niveau de prix actuel est le bon choix pour l'acheteur. Laissez la saison continuer et nous verrons dans quel sens roulent les pommes de terre (lire : prix). Le fait est (pour revenir au schéma reconnaissable) que si le marché a tendance à se calmer un peu, en regardant le marché à terme avec une position de clôture le vendredi 10 février à 29,50 €, l'offre pour une livraison ultérieure pourrait être libérée un peu plus facilement. . Aucun producteur ne veut rater le coche, même s'il devra peut-être continuer à s'occuper de ses pommes de terre jusqu'en avril, voire en mai.