Le marché de la pomme de terre semble être en mode pause

Au cours des années précédentes, il n'était pas rare qu'un marché physique à prix élevés se stabilise et donc que les cotations soient le signal d'un certain refroidissement (lire : baisse des prix). Cette tendance pourrait réapparaître cette saison. Cela s'est également reflété sur le marché à terme du contrat d'avril 2023, qui a brièvement chuté à 27,60 €, alors que le règlement en espèces (CS) actuel se négociait à cette époque à 29,90 €. A la fin de la semaine 9, le marché à terme remonte à 28,50 €, toujours près de 1,50 € en dessous du CS du jeudi 2 mars.

Obstacles
Les signaux du marché montrent qu'il ne semble pas que les prix reviendront au niveau moyen de 27,50 € dans la période à venir (niveau futur du marché en début de semaine). En fait, même toutes les nouvelles "acier" (lignes de frites) semblent tourner à plein régime dans la plupart des cas (notamment en Belgique), il ne sert donc à rien de relâcher les rênes du marché pour la simple raison qu'il n'y a plus aucune pomme de terre n'est libérée. Cependant, le marché plus calme pourrait inciter un producteur qui stocke un peu plus longtemps (notamment avril et mai) à envisager de répondre aux enchères si celles-ci sont juste au-dessus du niveau des 30 €. Le « sentiment de manquer le bateau » au niveau de prix actuel ne peut bien sûr pas être une intention. Il n’est cependant pas logique que le marché de la pomme de terre baisse de manière significative dans les mois à venir. La meilleure question à se poser est de savoir quand et à partir de quel niveau de prix le marché de la pomme de terre va augmenter. Vers juin et un peu plus tard vers la fin de la saison, 35 € les 100 kilos pour des chips moyennes devraient suffire, compte tenu de ce qui a déjà été payé dans certains cas pour une livraison en semaine 30 (par exemple pour Fontane). D'abord l'obstacle vers la fin avril où beaucoup de pommes de terre doivent être réglées sur la base, entre autres, du CS final, puis regarder plus loin.