Actualités Pommes de terre
Les usines de frites poussent comme des champignons
Avec le retrait de Lamb Weston et McCain de Russie, la production de frites dans le pays a pris du retard. Les Russes ne vont pas s'arrêter là. De nouvelles usines sont construites dans le pays à un rythme rapide pour répondre aux besoins en frites et en-cas de pommes de terre, qui sont servis dans la chaîne de restauration rapide sosie de McDonald's, Vkusno & Tochka, entre autres.
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Au milieu de l’année dernière, Lamb Weston et McCain ont tous deux annoncé leur retrait de Russie. C'est à cause de la guerre en Ukraine. Lamb Weston détenait une participation de 25 % dans l'usine de Belaya Dacha à Lipetsk, acquise fin 2020. L'objectif était que les lignes de copeaux tournent à plein régime au début de cette année. On ne sait pas si ce calendrier a été respecté. Les médias russes rapportent effectivement qu'une deuxième ligne de frites est prévue pour 2024, ce qui devrait porter la capacité de transformation à 450.000 XNUMX tonnes. L'établissement porte désormais le nom de Vee Fry.
Nouveaux noms
À environ deux heures de route de Lipetsk, dans la région de Voronej, une toute nouvelle usine de puces est en cours de construction. C'est ce qu'a rapporté le journal économique russe Kommersant. Selon leurs sources, il s'agit de l'entreprise 'Martin' qui réalise les projets de construction sous le nom de Domfri. Par coïncidence ou non, il existe également une entreprise américaine de collations à base de pommes de terre appelée Martin. La probabilité que cette entreprise soit impliquée dans les projets est pour le moins peu probable.
La nouvelle usine – pour laquelle 1,5 milliard de roubles (environ 18,6 millions d'euros) a été alloué – produira 30.000 2025 tonnes de frites, de wedges et de gaufres. La première production est prévue pour XNUMX et la pleine capacité devrait être utilisée deux ans plus tard. La société travaille sur les plans lancés après le départ des acteurs internationaux depuis septembre de l’année dernière.
Frites de Kaliningrad
Des projets concrets sont également sur la table pour une usine de puces électroniques dans l’enclave russe de Kaliningrad. Selon l'initiateur Atlantis Group, celui-ci devrait être capable de produire 120.000 XNUMX tonnes de frites. Atlantis est surtout connu comme producteur de produits à base de poisson, mais transforme également de la viande de volaille et d'autres produits. L'entreprise appartient à des Indiens et exporte également largement vers les pays asiatiques.
L’usine fait partie d’un investissement beaucoup plus important réalisé par Atlantis. Au total, cela représente 11 milliards de roubles (137 millions d'euros) répartis sur quatre projets d'usines qui, outre les pommes de terre, transforment des produits laitiers, de la viande de volaille et des flux résiduels de boulangerie. Kaliningrad se voit jouer un rôle de premier plan car la région est parfaitement adaptée à la culture de la pomme de terre. La situation au bord de la mer Baltique est non seulement favorable aux exportations, mais également aux conditions de croissance.
Le successeur de McDonald's fait de bonnes affaires
Les frites qui sortiront finalement de l'usine doivent trouver leur chemin vers la chaîne de restauration rapide russe Vkusno & Tochka (traduit vaguement : savoureuses et c'est ce que c'est). Lorsque McDonald's a décidé de se retirer de Russie il y a un an, un acteur local a repris l'ensemble des 875 restaurants ainsi que 25 succursales en Biélorussie. Le PDG Oleg Paroyev a rejoint le nouveau propriétaire russe PBO System en provenance de l'entrepreneur Alexander Govor. Peu de temps après le rachat, le milliardaire sibérien a révélé qu'il souhaitait étendre rapidement le réseau à 1.000 XNUMX agences.
Malgré les récriminations concernant la copie des célèbres produits McDonald's, les problèmes de qualité et la pénurie de frites, les restaurants Vkusno et Tochka ont été bien accueillis dans le pays.
Le goulot d'étranglement du marché russe de la restauration rapide reste la production de frites, qui proviennent traditionnellement d'Europe occidentale et de Pologne. Aujourd’hui, c’est principalement la Turquie qui s’en occupe. L’année dernière, la Russie a soudainement acheté 50.000 XNUMX tonnes de produits surgelés à base de pommes de terre, alors qu’auparavant ce volume était presque nul. L’Égypte fait également beaucoup plus d’affaires avec la Russie, mais cela concerne principalement les pommes de terre de table. Pour répondre aux volumes importants requis, le pays n’a d’autre choix que de professionnaliser lui-même la production de frites (et la culture de pommes de terre). Le pays y travaille depuis des années, mais la pression s’accentue encore davantage.