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Analyse Pommes de terre

Toutes les pommes de terre frites sont-elles déjà parties ?

24 mars 2023 - Jurphaas Lugtenburg - Commentaires 22

Si vous regardez le nombre de transactions, vous pourriez penser que les pommes de terre frites s'épuisent. Cependant, les processeurs ne pourraient pas fonctionner et ce n'est certainement pas le cas ! En d'autres termes : il y a certainement encore des pommes de terre en stock.

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Selon les initiés, l'industrie de transformation des pommes de terre continue de fonctionner à plein régime. Il semble cependant que les transformateurs se soient suffisamment couverts pour les semaines à venir pour ne pas avoir à entrer sur le marché. Ce qui est encore recherché sur le marché actuel - comme en témoignent les contributions à la liste PAT - ce sont des variétés moins connues, comme Arsenal et Cardyma. Ce qui implique peut-être que, notamment pour le libre-échange sur le marché quotidien, l'offre de variétés telles que Fontane et Innovator ne pourrait être que très limitée.

Le regard vers l'avenir
Les transformateurs se concentrent davantage sur l'achat de pommes de terre pour une livraison après avril, par exemple Marquis livraison en mai à 33 € ou Fontane à 31,50 €. On entend peu parler de ce métier et pourtant il faut le faire, après tout, la cheminée doit alors fumer. Cette difficulté à observer les échanges ne facilite pas aujourd'hui la cotation. Aucun commerce ne signifie aucune transaction, ce qui signifie difficile à enregistrer. Il faut cependant bien entendu le noter, sinon la référence de prix disparaîtra et, par exemple, aucun règlement en espèces ne pourra être effectué. Bref, une affaire difficile qui n'est pas différente même maintenant qu'il y a une histoire claire à raconter sur la pénurie de pommes de terre en France, par exemple. Il est intéressant de voir comment le secteur s'attaquera à ce problème en ce qui concerne les pommes de terre frites. Ou peut-être que ce n'est pas un problème. Le temps nous le dira, revenons en mars 2024 !  

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