Le lien entre les anciennes et les nouvelles cultures de pommes de terre reste passionnant. Les variétés précoces ont un retard de croissance dû au printemps froid, suivi d'une période humide. Cela a été immédiatement suivi d'une période très sèche, ce qui rend difficile de prévoir quand les premières pommes de terre nouvelles seront disponibles.
Cela ressemble à une tempête parfaite pour les processeurs à puce. Tout s'assemble. La pénurie de vieilles pommes de terre se traduit par un prix record de 60 € les 100 kilos pour les quelques lots gratuits. La croissance des pommes de terre de primeur a ralenti, tandis que la demande mondiale de frites est sans précédent et que les prix des frites (pré-frites) restent donc record. Toutefois, certains transformateurs ont fermé un certain nombre de lignes de production pour une période pouvant aller jusqu'à quatre semaines. Ce n’est pas inhabituel à cette période de l’année, mais le manque de matières premières est sans doute aussi en cause.
Une seule usine assure désormais l'approvisionnement depuis Bordeaux, où « quelques » cultures sont également implantées. Ici, Innovator est principalement cultivé sous contrat pour répondre à la demande de restauration rapide pour les frites souhaitées. Les transformateurs veulent, ou plutôt doivent, passer le plus rapidement possible aux pommes de terre de primeur, ne serait-ce que parce qu'ils sont tout simplement à court de vieilles pommes de terre. Les producteurs ne sont pas encore motivés pour commencer la récolte. Les kilos ne sont pas encore disponibles et, en raison du grand nombre de contrats, ils n'ont pas de pommes de terre gratuites à vendre.
En attendant les kilos
Les producteurs veulent attendre avant de récolter afin de permettre aux kilos de croître et de créer des pommes de terre gratuites qu'ils pourront ensuite vendre à un (éventuelle) prix élevé. Cependant, l'envie de faire certaines offres pourrait changer quelque peu avec un type de temps plus changeant attendu (vent du coin sud-ouest). Une tournée parmi les producteurs de pommes de terre primeurs montre que les attentes concernant le prix de livraison depuis le champ à partir de la semaine 29/30 diffèrent considérablement. L'estimation la plus prudente se situe autour de 35 € pouvant atteindre 55 € (sur la base du prix des vieilles pommes de terre). L’argument est qu’avec 30 tonnes souscrites, seules 5 à 10 tonnes au maximum peuvent être vendues librement. Les frais élevés ne suffiraient pas pour le solde final souhaité.
La première transaction a maintenant été signalée (3 juillet 2023) sur l'application DCA Transaction pour la livraison précoce de pommes de terre la semaine 30. Elle rapporte 49 € pour 350 tonnes d'Inova 35 mm et plus, livraison depuis le sud. À propos, Inova est une véritable variété de pomme de terre de table (cireuse), mais elle est en fait transformée en frites par l'acheteur. Parlez de besoin urgent.