Les producteurs de frites surgelées ont réalisé la saison dernière des milliards supplémentaires de chiffre d'affaires. Le prix record des chips a permis d'y parvenir, malgré la pénurie de pommes de terre. Les prix des frites n’augmentent plus, mais il n’y a aucun signe de baisse non plus.
Mise à jour 11h50 : Texte ajusté et complété.
Les initiés du monde des frites signalent depuis un certain temps que les prix des frites surgelées sur le marché mondial sont sous pression. À cette époque de l’année, il est courant que les transformateurs européens achètent des pommes de terre et vendent des frites en échange pour couvrir leurs risques. Cette tactique serait désormais plus difficile à mettre en œuvre en raison du niveau très élevé des prix des puces, les acheteurs internationaux étant hésitants et préférant d’abord voir le prix se normaliser.
Marge croissante
L'UE-5 se dirige peut-être vers une récolte de pommes de terre qui pourrait s'avérer meilleure que prévu ce printemps et cet été, mais le volume n'est certainement pas encore en phase avec l'augmentation de la capacité de transformation. Il faut également tenir compte des problèmes de qualité, qui jouent certainement un rôle dans la première moitié de la nouvelle saison de transformation. Le léger ralentissement des prix des copeaux ne constitue pas un problème dans les bilans des usines. En effet, le prix des matières premières pour les pommes de terre gratuites – le facteur d'achat le plus important – a également été considérablement réduit. Même avec les prix contractuels élevés, auxquels est fixé la majorité du volume de pommes de terre, un bon bénéfice peut être réalisé.
Selon les données du système commercial harmonisé, en juillet de cette année, les chips congelées européennes ont été payées en moyenne 1.270 60 euros par tonne. Celle-ci provenait en partie de pommes de terre achetées à des prix libres élevés (jusqu'à 100 € les 1.220 kilos). C'est un peu moins que ce qui a été payé en juin, mais toujours un quart de plus que l'année dernière. Le prix de vente moyen sur toute la saison est de 50 80 €, soit 2020 % de plus que la saison précédente et même 21 % de plus que lors de la « saison corona » XNUMX/XNUMX.
Les bénéfices des puces européennes augmentent de 50 %
Les chiffres pour l’UE-4 et la Pologne s’étendent jusqu’en juin. La Pologne a succédé à la Belgique en tant que combattant des prix. Les usines de ce pays ont vu leur prix de vente moyen augmenter de plus de 50 % la saison dernière. Pour les Pays-Bas – où les frites sont en moyenne légèrement plus chères – cela représente près de 40 % de plus. Au total, les ventes de frites dans l'UE-5 se sont élevées à 7,3 milliards d'euros entre juillet 2022 et juin 2023. C'est pas moins de moitié de plus que la saison précédente, où les ventes s'élevaient à 4,8 milliards d'euros.
Avec 3,7 milliards d'euros, la Belgique a la plus grande influence, suivie par les Pays-Bas avec 2,4 milliards d'euros. Les Belges ont vu leur chiffre d'affaires total augmenter de près de 70 %. Pour notre pays, c'était 38%. C'est particulier, étant donné que la disponibilité des pommes de terre aux Pays-Bas était meilleure que chez leurs voisins du sud. La combinaison de prix de vente plus bas, d'une plus grande capacité de transformation et d'une bonne position sur le marché mondial donne aux Belges un net avantage. Malgré la perte de la Russie comme client, la Pologne a vu son chiffre d'affaires augmenter de 40 %. L'Allemagne et la France connaissent une croissance rapide, mais le chiffre d'affaires est bien inférieur à celui des deux grands.
Marges de profit
Dans la plupart des cas, il est difficile de dire quelle part de ces milliards de chiffre d’affaires supplémentaire restera finalement dans les résultats financiers. Les chiffres ne sont souvent pas publics et les usines n’en font pas de publicité. Même avant la crise du coronavirus en 2020, les prix des puces avaient grimpé en flèche. Le transport est devenu un goulot d’étranglement, considérablement exacerbé pendant la pandémie mondiale. Le matériel d’emballage est également devenu plus cher. Alors que la pandémie s’apaisait, la guerre en Ukraine a éclaté au début de l’année dernière. Les prix de l’énergie ont explosé. Cela s’appliquait également au prix de l’huile de friture, souvent à base d’huile de tournesol. Cette année, les prix de tous ces intrants se sont quelque peu normalisés, tandis que le prix des chips a augmenté. La marge entre chiffre d’affaires et bénéfice doit donc également avoir augmenté.
Marché américain en croissance
Le plus gros acheteur de frites européennes la saison dernière était l'Arabie Saoudite, avec 255.000 230.000 tonnes, suivie par les États-Unis avec 36 XNUMX tonnes. Une croissance de XNUMX% par rapport à il y a deux saisons. Les exportateurs européens ont largement bénéficié de la demande américaine, mais cela pourrait se passer différemment cette saison. Pour la première fois depuis cinq ans, les États-Unis enregistrent une bonne récolte de pommes de terre, permettant ainsi de mieux servir leur propre marché. Le gagnant le plus notable est l’Australie, qui a presque doublé son volume d’importations. La cause de cela doit également être recherchée dans une mauvaise récolte.
Le Brésil, la Colombie et la Jordanie sont les pays où la baisse est la plus importante. Ils ont acheté un quart de frites en moins. Néanmoins, le premier pays cité se classe toujours au troisième rang des plus gros acheteurs de frites. La Russie affiche également une baisse de 25 % de ses ventes. L'UE a encore vendu 125.000 XNUMX tonnes de frites au pays.
Les ventes augmentent légèrement
Exprimées en tonnes de produit, les ventes de l'UE-27 plus le Royaume-Uni ont chuté de près de 12 % en juillet. Sur l'ensemble de la saison, le volume est en hausse de 3 %. Le marché européen, et notamment les exportations vers le Royaume-Uni, affiche une croissance plus forte qu'ailleurs dans le monde. Les usines ont donc généralement gagné plus d’euros et n’ont pas vendu beaucoup plus de volume.
Nous savons déjà que les Néerlandais traitement a peu souffert de la moindre disponibilité de pommes de terre en août. Il y a de fortes chances que les ventes totales de ce mois soient également positives. Personne ne peut deviner comment se déroulera la nouvelle saison. Même si le prix de vente moyen passe de plus de 1.200 1.000 € à 2,5 2022 € la tonne, cela reste suffisamment rentable. Compte tenu du rythme auquel de nouvelles usines sont construites et des lignes s'ajoutent, les transformateurs européens s'attendent à une croissance stable à long terme. Au vu du bénéfice d’un milliard de dollars (23 milliards d’euros de plus en XNUMX/XNUMX), cette stratégie est un choix logique.