Analyse Pommes de terre
La contraction des pommes de terre vaut 1, la culture des pommes de terre vaut 2
Toutes les pommes de terre de la récolte 2023 n’ont même pas été récoltées et le nouveau cycle de contrats pour la saison 2024/25 approche à grands pas. Pour la campagne de récolte 2023, les prix contractuels avaient été considérablement augmentés par rapport aux années précédentes. L'énorme faim de matières premières pour satisfaire la capacité de transformation considérablement accrue dans les pays de l'UE-4 en est la cause. Les producteurs ont certainement dû continuer à cultiver la superficie souhaitée en pommes de terre étant donné l’augmentation considérable des coûts.
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La stratégie de prix de contact plus élevés a généralement bien fonctionné. Même les producteurs plus habitués à cultiver librement d’une manière ou d’une autre n’ont pas pu résister à la tentation de contracter (plus). Selon des initiés, le volume total des superficies qui est d'une manière ou d'une autre déterminé pour la récolte 2023 dans les pays de l'UE4 est de 85 %. Nous parlons alors à la fois de contrats et de pools.
Il est indéniable que l'augmentation des prix contractuels pour l'année de récolte 2023 a été bien accueillie par les producteurs lorsqu'elle a été annoncée. Après tout, cela a permis d’obtenir un revenu d’entreprise plus garanti. Cependant, lorsque la fin du printemps s'est transformée en un mois de juin persistant et sec et que le prix du marché de l'ancienne récolte (saison 2022/23) a dépassé les 50 euros les 100 kilos, les producteurs ont parfois commencé à se demander si les contrats étaient une valeur refuge. Ce sont principalement les transformateurs belges qui concluent des contrats en fonction du volume (tonnes), qui doivent ensuite pouvoir être livrés ! Plus tard dans la campagne agricole, tout semblait être rentré dans l'ordre et les cultures se sont développées rapidement, ce qui a permis d'obtenir une récolte de pommes de terre supérieure à la moyenne en Belgique et en France. À la mi-octobre, le prix moyen du marché des pommes de terre adaptées aux frites était désormais tombé à environ 12 euros les 100 kilos.
Tout n'est pas clair
Si l'effondrement des prix du marché dans les pays de l'UE-4 n'a pas fait beaucoup de bruit, c'est aussi parce que la plupart des pommes de terre ont été et sont livrées sur la base de l'excellent prix contractuel. Actuellement (deuxième quinzaine de novembre), la situation a considérablement changé en raison des précipitations persistantes. En Flandre notamment, où les producteurs ont attendu longtemps avant de commencer la récolte, une partie importante des pommes de terre pourrait rester en terre. Cela semble également être le cas localement aux Pays-Bas et en France. En Allemagne, les pommes de terre auraient presque été récoltées.
En bref : une autre saison de pommes de terre avec pas mal de chapitres dans le livre. L'affirmation est certainement vraie selon laquelle contracter des pommes de terre est une chose, mais cultiver les pommes de terre et donc en toute sécurité hors de la terre et/ou de la grange en est une autre. De plus, la passation de contrats pour la saison prochaine - qui suppose que les propositions des transformateurs seront « basées sur les prix » (lire : comparables ou même légèrement supérieures à la récolte 2023) - constitue une excellente base pour les revenus de l'exploitation agricole.
Zone tampon
Le résultat est qu’un marché de la pomme de terre est en train d’émerger, incapable d’absorber bien des coups. Il suffit de regarder l'évolution des prix du marché ces derniers mois, passant de 60 € la semaine 26 (Belgapom) à 10 € la semaine 38. En raison du pourcentage extrêmement limité de pommes de terre en dehors du volume contractuel, il y a certainement cette saison et, à tout le moins, également dans les saisons à venir : pratiquement aucun « changement » pour parler même d'un marché de pommes de terre. Considérez-le comme une rivière sans plaines inondables. S'il y a trop peu de pluie, la rivière s'assèchera et la navigation sera limitée (lire : le prix du marché libre grimpera jusqu'à 40 €+). S'il pleut trop. , l'eau va couler sur les digues. et les caves sont inondées (lire : alors le surplus de pommes de terre gratuites tombe à 10 €).
En fin de compte, le marché des chips de pommes de terre dans les pays de l'UE-4 semble également s'orienter vers le modèle américain (souhaité par un certain nombre de transformateurs de cette partie du monde). Cependant, on peut oublier que la différence (volatilité) du rendement annuel à l'hectare en Europe (qui a un climat maritime, notamment en ce qui concerne les pommes de terre) est considérablement plus grande que la différence du rendement annuel à l'hectare (environ 3%) dans le Nord Amérique. La question est de savoir si le modèle d'achat dit américain réussira en fin de compte : ce sont les transformateurs belges qui ont donné le ton sur de nombreux fronts ces dernières années, suivis par les Pays-Bas et, dans une moindre mesure, par l'Allemagne. On pourrait presque dire que les fortes variations de rendement dans les pays de l’UE-4 rendent presque impossible l’obtention de davantage de pommes de terre. En ce sens, pour une évolution plus stable des prix du marché, une proportion nettement plus faible de contrats à prix fixe fonctionnerait mieux. Reste à savoir si les transformateurs voient les choses de cette manière également, les producteurs semblent être (encore) en mesure de fournir (encore) bien ce qui est proposé dans les contrats à prix fixe.