C’est un fait que nous vivons à des époques différentes en ce qui concerne les prix du marché de la pomme de terre. Par exemple, lors de la récolte 2018, la semaine de livraison Innovator 17 en 2019 a été contractée à moins de 14,50 €, cette saison (semaine de livraison 17 2025) à 27,50 €. Une tendance similaire peut être observée sur le marché à terme des pommes de terre.
Aujourd’hui, 45 €, c’est certainement faisable. Cela ressort clairement de l’évolution des prix pour l’année de récolte 2023, avec une cotation actuelle du marché à terme pour le contrat de juin à 45 €. À l’approche des mois d’été, le contrat d’avril 2025 s’élève à près de 35 euros.
La raison de l'ambiance figée de la nouvelle récolte a déjà été évoquée à plusieurs reprises (y compris un printemps plus tardif). Mais la question est de savoir si des records seront à nouveau battus dans les mois à venir. Un record serait que la récolte du marché à terme 2024 pourrait déjà dépasser le niveau de 40 € d'ici le milieu de l'été. Cela pourrait s’expliquer par un été très dur en termes de sécheresse et de température. Quel sera l’effet sur les cultures de pommes de terre difficiles à planter ?
Tarification
Nous pouvons désormais commencer à regarder d’un œil bridé l’année de récolte 2026. Quel niveau de prix contractuel faut-il lier à la nouvelle augmentation du risque de culture et de récolte ? Après tout, aucune saison ne semble plus être sans extrémités. Il n'y a bien sûr rien de mal avec les prix contractuels actuels, mais les pommes de terre doivent pouvoir être livrées. Cela peut être difficile à comprendre pour certains responsables des achats sous forme de tableur. En ce sens, on pourrait dire que le phénomène du marché à terme de la pomme de terre est un excellent instrument, car il fonctionne comme une sorte de vase d'expansion.
Comme indiqué, la pression sur le marché de la pomme de terre pour la saison 2024/25 est déjà telle que le compteur sur le vase d'expansion passe quasiment à 35 €. Ce niveau offre d'excellentes opportunités aux gestionnaires de piscines ou aux producteurs disposant d'un contrat de couverture et/ou de clic. Ce prix est déjà près de 25 % supérieur au niveau moyen du prix contractuel.
La dernière question est donc de savoir si la conclusion de contrats illimités à des prix apparemment élevés, sans prêter beaucoup d'attention aux risques liés à la culture, est l'avenir. L’entrepreneur dira non, celui qui s’assure risque de voir les choses différemment.