Analyse Pommes de terre
C'est pourquoi chaque agriculteur doit avoir son propre snack-bar
Quiconque a récemment acheté des frites (ou des frites, si vous préférez) au snack-bar ou dans une chaîne de restauration rapide a probablement découvert par lui-même qu'il existe une inflation des chips. Dans le même temps, les fabricants de puces réalisent des bénéfices royaux, comme le montrent leurs chiffres annuels. Si, en tant que producteur de pommes de terre, vous souhaitez gagner encore plus avec votre produit, disposer de votre propre snack-bar est la meilleure solution.
Le fait qu'en tant qu'agriculteur, vous pouvez créer une multinationale en achetant simplement un snack-bar ou un chariot à snacks a montré, entre autres, Gerrit de Bruine voir. Le producteur de pommes de terre et homme derrière Farm Frites, décédé en 2020, a commencé comme agriculteur avec un camion de snacks. Farm Frites a été fondée en 1971 et son fils Piet de Bruijne en récolte toujours les bénéfices. En 2023, les bénéfices ont triplé pour atteindre 118 millions d'euros, selon les chiffres déposés. Le propriétaire De Bruijne a empoché 7 millions d'euros de ce montant sous forme de dividende.
Jan Clarebout est un superlatif. Ce « roi de la pomme de terre » a réalisé en 2022 un chiffre d'affaires de plus d'un milliard d'euros et un bénéfice net de 44 millions d'euros avec son entreprise de pommes de terre. Le Flamand, extrêmement modeste, investit une partie de cette richesse dans l'achat de terres agricoles et la culture de ses propres pommes de terre frites.
Malgré des bénéfices en baisse, le cours de l'action McDonald's a résisté.
Bénéfice McDonald's frit
Les choses ne se passent pas bien dans les grandes chaînes de restauration rapide. McDonald's a présenté fin juillet des chiffres trimestriels, montrant que les ventes mondiales ont chuté pour la première fois depuis 2020. En raison des hamburgers, des frites et des snacks au poulet plus chers, moins de consommateurs visitent le restaurant aux arches dorées. Le chiffre d'affaires du dernier trimestre est resté pratiquement le même, à 6,49 milliards de dollars, par rapport à l'année précédente, mais le bénéfice a chuté de 12 %, à 2,02 milliards de dollars. "Les consommateurs mangent des frites et des collations, mais le font plus souvent à la maison", explique le PDG Chris Kempczinski.
La plus grande chaîne de restauration rapide au monde est confrontée à une explosion des coûts de gestion de ses restaurants et de ses produits. Un menu Big Mac est devenu près d'un tiers plus cher depuis 2019, explique le réalisateur américain Joe Erlinger. Une augmentation similaire est perceptible pour de nombreux autres produits. Cela s'est traduit par une diminution de 0,7 % du nombre de visiteurs visitant les sites américains, sur un total de 40.000 100 restaurants répartis dans XNUMX pays.
Les prix ont doublé
Que le prix de la nourriture chez McDonald's a fortement augmenté il semble également à partir d'une analyse de données réalisée par le New York Post. Ce printemps, ils ont examiné les prix sur une période de dix ans aux États-Unis. Cela montre que les prix ont parfois doublé. La chaîne a réagi à l'annonce selon laquelle l'inflation avait été stoppée cette année et que les prix avaient ainsi baissé. Il s’avère que ce n’est pas le cas.
Aux Pays-Bas, on constate également que l'image du rapide et du bon marché n'est plus d'actualité. Pour une portion de frites moyennes vous payez 3,75 €. Le contenant en carton emblématique devrait contenir 113 grammes de bâtonnets de pomme de terre. Si nous supposons un prix de pomme de terre de 30 € pour 100 kilos, il y a alors 3,3 centimes de pommes de terre dans le conteneur. En pratique, 1 kilo de pommes de terre n’est bien entendu pas égal à 1 kilo de frites. Après tout, vous perdez la peau et l’humidité. Même si l’on considère le rendement net, le coût ne dépasse pas 0,07 € par portion. Les 3,72 € restants des frites servent à l'emballage, à l'huile de friture, au sel et à d'autres frais. Ce sont principalement les coûts de main-d'œuvre avec lesquels McDonald's et d'autres opérateurs sont confrontés, mais les coûts de leurs propriétés augmentent également.
Les prix des frites surgelées pour le marché mondial.
Margarine
L'histoire selon laquelle les pommes de terre chères sont le prix d'une portion de frites faire monter nous pouvons - comme tout cultivateur le sait - nous référer au royaume des fables. Même au prix de 60 euros pour les pommes de terre, la matière première la plus importante ne représente que 18 % du prix total. On ne peut donc pas échapper à l’idée qu’il y a une assez bonne marge sur le contenant de frites.
Et c’est exactement pourquoi chaque agriculteur devrait avoir son propre snack-bar (ou chariot à snacks). Bien entendu, cela n’est pas réalisable dans la pratique, mais cela montre quand même où des bénéfices peuvent être réalisés. Découpez l'intermédiaire est le dicton. Ou, dans un terme économique épuré : la désintermédiation. C'est là que se trouve le profit. Des hommes comme De Bruijne et Clarebout l’avaient déjà constaté il y a cinquante ans. Qui sait, vous pourriez bientôt suivre leurs traces ?
Niels van der Boom
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Le fait qu'en tant qu'agriculteur, vous pouvez créer une multinationale en achetant simplement un snack-bar ou un chariot à snacks a montré, entre autres, Gerrit de Bruine voir. Le producteur de pommes de terre et homme derrière Farm Frites, décédé en 2020, a commencé comme agriculteur avec un camion de snacks. Farm Frites a été fondée en 1971 et son fils Piet de Bruijne en récolte toujours les bénéfices. En 2023, les bénéfices ont triplé pour atteindre 118 millions d'euros, selon les chiffres déposés. Le propriétaire De Bruijne a empoché 7 millions d'euros de ce montant sous forme de dividende.
Jan Clarebout est un superlatif. Ce « roi de la pomme de terre » a réalisé en 2022 un chiffre d'affaires de plus d'un milliard d'euros et un bénéfice net de 44 millions d'euros avec son entreprise de pommes de terre. Le Flamand, extrêmement modeste, investit une partie de cette richesse dans l'achat de terres agricoles et la culture de ses propres pommes de terre frites.
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Malgré des bénéfices en baisse, le cours de l'action McDonald's a résisté.
Bénéfice McDonald's frit
Les choses ne se passent pas bien dans les grandes chaînes de restauration rapide. McDonald's a présenté fin juillet des chiffres trimestriels, montrant que les ventes mondiales ont chuté pour la première fois depuis 2020. En raison des hamburgers, des frites et des snacks au poulet plus chers, moins de consommateurs visitent le restaurant aux arches dorées. Le chiffre d'affaires du dernier trimestre est resté pratiquement le même, à 6,49 milliards de dollars, par rapport à l'année précédente, mais le bénéfice a chuté de 12 %, à 2,02 milliards de dollars. "Les consommateurs mangent des frites et des collations, mais le font plus souvent à la maison", explique le PDG Chris Kempczinski.
La plus grande chaîne de restauration rapide au monde est confrontée à une explosion des coûts de gestion de ses restaurants et de ses produits. Un menu Big Mac est devenu près d'un tiers plus cher depuis 2019, explique le réalisateur américain Joe Erlinger. Une augmentation similaire est perceptible pour de nombreux autres produits. Cela s'est traduit par une diminution de 0,7 % du nombre de visiteurs visitant les sites américains, sur un total de 40.000 100 restaurants répartis dans XNUMX pays.
Les prix ont doublé
Que le prix de la nourriture chez McDonald's a fortement augmenté il semble également à partir d'une analyse de données réalisée par le New York Post. Ce printemps, ils ont examiné les prix sur une période de dix ans aux États-Unis. Cela montre que les prix ont parfois doublé. La chaîne a réagi à l'annonce selon laquelle l'inflation avait été stoppée cette année et que les prix avaient ainsi baissé. Il s’avère que ce n’est pas le cas.
Aux Pays-Bas, on constate également que l'image du rapide et du bon marché n'est plus d'actualité. Pour une portion de frites moyennes vous payez 3,75 €. Le contenant en carton emblématique devrait contenir 113 grammes de bâtonnets de pomme de terre. Si nous supposons un prix de pomme de terre de 30 € pour 100 kilos, il y a alors 3,3 centimes de pommes de terre dans le conteneur. En pratique, 1 kilo de pommes de terre n’est bien entendu pas égal à 1 kilo de frites. Après tout, vous perdez la peau et l’humidité. Même si l’on considère le rendement net, le coût ne dépasse pas 0,07 € par portion. Les 3,72 € restants des frites servent à l'emballage, à l'huile de friture, au sel et à d'autres frais. Ce sont principalement les coûts de main-d'œuvre avec lesquels McDonald's et d'autres opérateurs sont confrontés, mais les coûts de leurs propriétés augmentent également.
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Les prix des frites surgelées pour le marché mondial.
Margarine
L'histoire selon laquelle les pommes de terre chères sont le prix d'une portion de frites faire monter nous pouvons - comme tout cultivateur le sait - nous référer au royaume des fables. Même au prix de 60 euros pour les pommes de terre, la matière première la plus importante ne représente que 18 % du prix total. On ne peut donc pas échapper à l’idée qu’il y a une assez bonne marge sur le contenant de frites.
Et c’est exactement pourquoi chaque agriculteur devrait avoir son propre snack-bar (ou chariot à snacks). Bien entendu, cela n’est pas réalisable dans la pratique, mais cela montre quand même où des bénéfices peuvent être réalisés. Découpez l'intermédiaire est le dicton. Ou, dans un terme économique épuré : la désintermédiation. C'est là que se trouve le profit. Des hommes comme De Bruijne et Clarebout l’avaient déjà constaté il y a cinquante ans. Qui sait, vous pourriez bientôt suivre leurs traces ?
