Le marché de la pomme de terre oscille entre ressenti et réalité

Force est de constater que le marché de la pomme de terre se trouve à nouveau dans une situation particulière. Le juste milieu a complètement disparu sur le marché de la pomme de terre. Il y a huit semaines, le marché était encore à 60 € et aujourd'hui il n'y a plus d'acheteur.

Les transformateurs néerlandais et belges sont en retard dans leurs délais et il y a aussi de nombreux déplacements de pommes de terre. Les producteurs aimeraient tenir leurs promesses, mais ce n’est souvent pas leur tour. Le démarrage tardif de la saison entraîne un retard d'une à deux semaines pour les transformateurs. Le résultat est qu’il y a une sorte d’embouteillage de producteurs sous contrat qui aimeraient voir leurs terres vides. Les pommes de terre continuent également de croître, ce qui crée davantage d’offre et accroît encore les délais. Voyez la spirale descendante ici.

Offre de variétés inconnues
Il n’y a tout simplement pas de place pour des pommes de terre gratuites et cela n’a rien à voir avec le prix. Il existe également une offre flottant au-dessus du marché de variétés inconnues qui ont été plantées par des opportunistes en raison du prétendu manque de plants de pommes de terre. L’année dernière, nous avons constaté une baisse similaire, mais elle s’est produite plus tard. Le marché s’attend à ce que si le prix devient suffisamment bas, l’offre se tarisse. Les coûts de récolte deviennent alors trop élevés pour pouvoir encore proposer des pommes de terre. Des marchés alternatifs entrent alors en scène ou les producteurs commencent à rechercher un stockage (temporaire).

C'est très difficile pour les producteurs (gratuits), car cette année sera connue comme l'année de culture la plus chère de tous les temps. Les plants de pommes de terre coûteux, les prix élevés des terres et la pression extrême des maladies entraînent une utilisation record des produits phytosanitaires. Des pluies extrêmes ont obligé de nombreux producteurs à appliquer une fertilisation supplémentaire et maintenant que le temps est sec, les rouleaux de pluie fonctionnent à nouveau. Le faible prix n’a qu’un impact limité sur le prix des pommes de terre stockées. Le marché à terme a bien résisté cette semaine et a même légèrement progressé vers 29€ en fin de semaine.

Les producteurs gardent le moral
Il n’y a donc pas d’approvisionnement en pommes de terre provenant du stockage. Les producteurs gardent le moral et voient de nombreuses parcelles dans leur région qui présentent un problème. Dégâts des eaux, problèmes de levée, phytophthora et semis très tardifs laissent supposer que le rendement ne dépassera pas la moyenne quinquennale. Beaucoup dépendra des conditions météorologiques jusqu’à fin septembre. Si les parcelles semées tardivement peuvent encore produire quelques kilos supplémentaires et que les rendements des parcelles endommagées par les eaux sont encore meilleurs, ce sont alors les postes non soldés qui déterminent l'évolution ultérieure des prix.

Un autre point d'attention est la croissance significative de la superficie consacrée aux pommes de terre (malgré la pénurie de plants de pommes de terre !) en France et en Allemagne. Avec un rendement moyen, l’industrie de transformation semble disposer de suffisamment de matières premières malgré la croissance des capacités de transformation. L'Allemagne, en particulier, semble se diriger vers une récolte raisonnable à bonne et peut donc être utilisée par les transformateurs néerlandais et belges comme « tampon » en cas d'éventuelles pénuries au Benelux.

Un léger refroidissement du marché des puces (pas le prix, mais le volume) joue également un rôle. L'Amérique et le Canada ont eu une bonne récolte l'année dernière et semblent en avoir encore cette année. Cela signifie une concurrence féroce pour les ventes de frites européennes.

Dans l’ensemble, la situation reste opaque pour les agriculteurs de grandes cultures de l’UE-4, tant en termes de formation des prix que d’évolution du marché. Surtout parce que de nombreux producteurs reçoivent des signaux différents du champ (et de leur compte courant). De faibles rendements en céréales, de faibles rendements en betteraves et un état de récolte médiocre alimentent les attentes sur le marché.