Le marché de la pomme de terre redevient discutable

Après les vacances et le passage de l'ancienne à la nouvelle saison, le traitement tourne à nouveau à plein régime. Le marché et les prix devaient s'approfondir, sans entraîner de demande supplémentaire. Le transformateur le moins couvert a le plus profité de l’échec du mécanisme de l’offre et de la demande. Les prix des chips sont restés raisonnablement stables, de sorte que la transformation de pommes de terre nettement inférieures aux coûts et aux prix contractuels offre une marge supplémentaire aux industries.

La plus grande pression semble désormais s’être évanouie. Les transformateurs achètent à nouveau davantage de pommes de terre et les variétés de chips les moins évidentes sont également récupérées et transformées. En début de semaine, l'industrie belge a payé 14 € gratuits pour de beaux lots et les transformateurs néerlandais n'hésitent plus à recevoir un lot de pommes de terre à 12,50 € départ champ.

Pas de récolte exceptionnelle en perspective
Le fait qu’ils ne vendent plus de pommes de terre est également lié au fait qu’ils ont une meilleure idée de ce que l’on attend de la récolte principale. Chaque semaine, il devient de plus en plus clair qu’une récolte optimale n’aura pas lieu. La poursuite de la croissance espérée ne semble pas non plus se réaliser avec les chiffres actuels. Le marché de la pomme de terre se dirige donc vers un volume comparable ou inférieur à celui de 2018 et 2023, avec beaucoup moins de grosses pommes de terre disponibles. Ce nombre élevé nous oblige à devoir nous occuper du tri fin cette saison. Une grande diversité de qualités en fait également un casse-tête compliqué pour les processeurs.

Ce qui est également frappant, c'est que les pommes de terre de consommation et d'exportation n'ont pas réellement participé à la chute des prix des pommes de terre frites. La demande pour des pommes de terre d'exportation belles et fermes est bonne et les prix de 25 € ne font pas exception. L'industrie du pelage paie également actuellement 22 € et plus pour les bonnes variétés.

La demande de pommes de terre de conservation pour frites reste à un bon niveau de prix et les articles à partir de 30 € sont ici la règle plutôt que l'exception. Cela se voit également sur le marché à terme, qui a une tendance à la hausse à 30 € plutôt qu'à une tendance à la baisse. Le marché est à la veille de la récolte principale et c'est alors que la réalité apparaît. Le marché de la pomme de terre montrera alors son vrai visage.