La variété populaire de restauration rapide Innovator se démarque encore davantage des variétés en vrac sur le marché des pommes de terre. Même la variété premium Agria doit renoncer en matière de prix. L’ensemble du marché peut être qualifié de spécial. Les augmentations se succèdent rapidement.
Maintenant que nous savons que PotatoNL recommencera à compiler une cotation « officielle » néerlandaise des chips de pommes de terre le 6 janvier, les bourses collaboratrices LNCN et la bourse de Goes ont décidé de sortir un feu d'artifice. Ils ont publié lundi 23 décembre un prix indicatif de 20 à 37,50 € les 100 kilos pour les pommes de terre frites. Une augmentation de 7,50 € par rapport à la semaine précédente. Veuillez noter que cette transaction s'applique à Innovator.
Un tel prix est assez spécial. C'est Farm Frites qui a lancé un appel d'offres il n'y a pas très longtemps (12 décembre) et a payé ce prix à la livraison en mars et 30 € pour une livraison immédiate. Il peut donc se passer beaucoup de choses en dix jours.
Segment supérieur
Il sera intéressant de voir ce que les pays autour de nous feront avec leurs prix Innovator. La Reka allemande est déjà assez chère à 30 €. Surtout par rapport aux Belges et aux Français, qui restent bloqués à 20 et 25 €. Cela inclut probablement aussi une différence entre les frites en vrac et le segment supérieur, dans lequel Agria susmentionnée opère également. Aux Pays-Bas, il n’y a pas si longtemps, l’innovateur était encore soumis à la politique. Feu. Il est clair que le marché ne se soucie pas des opinions.
Pendant deux années consécutives, le prix européen de la pomme de terre a suivi une trajectoire fixe. La campagne a débuté bien en dessous du prix de revient, mais s'est redressée pendant la saison de stockage et est restée stable pendant une longue période. Le prix s'est envolé à deux reprises jusqu'à 60 € au cours des dernières semaines de l'ancienne saison. De plus, l’année dernière, le prix a également atteint un sommet au cours de la dernière semaine de l’année. Il y a de fortes chances que nous assistions à une répétition et que cette barrière soit franchie aussi facilement que la barrière des 20 €.
Le marché à terme augmente
La question est désormais de savoir comment le marché évoluera au cours des premières semaines de 2025. Avec un chiffre d'affaires très faible, le marché à terme s'est clairement remis de son marasme. Lundi 23 décembre, le contrat d'avril a clôturé à 29,80 euros, après avoir augmenté progressivement la semaine dernière. Avec un marché physique qui se développe rapidement, la question est de savoir comment le prix évoluera en avril et si le prix physique de la pomme de terre continuera à augmenter.
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Les contrats de pommes de terre pour la nouvelle année constituent un indicateur et un assaisonnement important pour le marché. Les deux plus grands transformateurs belges, leaders en Europe, ont désormais rendu publique leur stratégie. Les deux visent la stabilité. Le marché des chips s'est peut-être un peu refroidi, mais ils n'ont certainement pas besoin de moins de pommes de terre. Comme prévu, les prix des contrats dans le segment des champs sont en légère baisse, tandis que le stockage à long terme est en fait encouragé. On s'attend à ce que les transformateurs néerlandais ne signent leurs contrats qu'au cours de la nouvelle année et suivent la ligne belge.
Avantage
Avec les prix contractuels actuels et futurs, les producteurs de pommes de terre peuvent créer une base de culture stable, qui, espérons-le, sera complétée par un bon prix sur le marché libre. Alors bien sûr, vous devez disposer de kilos gratuits pour bénéficier de ce marché. C'est un défi pour certains producteurs au cours de la saison en cours, car les rendements varient considérablement et ne sont pas toujours les mêmes. Connaître son prix de revient, couvrir les risques et laisser la possibilité de bénéficier d'un marché libre reste la devise.