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Actualités Pommes de terre

Ne regardez pas la catégorie 1, mais les variétés

13 janvier 2025 -Niels van der Boom

PotatoNL présente une fois de plus une large gamme de prix de pommes de terre dans ses offres. Ce n’est pas surprenant, compte tenu de la situation dans la pratique. «Les producteurs devraient mieux examiner les groupes de variétés, qui indiquent clairement quel prix s'applique à quelle variété», explique le nouveau responsable du marché Watze van der Zee.

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Les listes de catégorie 1 et de catégorie 2 sont littéralement en tête chez PotatoNL. C’est ce à quoi font le plus souvent référence les acheteurs de pommes de terre par exemple. La première cotation de la saison 2024/25 prévoyait un écart de 1 € pour 12,50 kilos en catégorie 100, et celui-ci a augmenté de 1 € cette semaine. Pour la catégorie 2, ce montant était de 4 € et est désormais passé à 7 €.

Agria est à nouveau leader
Les producteurs devraient examiner les catégories distinctes pour Agria (frites fraîches), Innovator (restauration rapide) et Fontane (régulier). "L'écart est exceptionnellement large. Il est frappant de voir qu'Innovator se démarque autant", déclare Van der Zee. Dans la deuxième cotation, Agria reprend la tête du classement avec un haut de gamme à 37,00 € (+5 €). L'innovateur reçoit 2,50 € supplémentaires, ce qui porte le total à 35 €.

Est-il même sage d’écrire une catégorie 1 et 2 ? Van der Zee explique comment cette méthodologie est née : « Avant la cotation nationale des pommes de terre, la bourse d'Emmeloord proposait ces deux catégories, tandis que la bourse de Goes était déjà passée à la cotation des variétés. À l'époque, c'était un sujet sensible et un compromis a été trouvé pour prendre en compte les deux. Nous sommes maintenant sept ans plus tard et il y a aussi d'autres personnes autour de la table.

Fond trop bas
Le « cours à la fourchette » (prix le plus bas et le plus haut) suscitera probablement encore suffisamment de commentaires cette semaine, avec un plancher à 21,50 € pour la catégorie 1. Il s'agit de la variété Fontane. "Nous enregistrons uniquement sur la base des transactions terminées. Au début de la semaine dernière, des pommes de terre ont été achetées à ce prix, elles sont donc à nouveau incluses", explique Van der Zee. Il n’est pas possible de s’en écarter. Cependant, le responsable du marché a ajouté un commentaire à l'offre indiquant que le prix inférieur est basé sur les « anciens » prix. Ils ne rendent pas justice au marché actuel.

Même si l'offre sur le marché libre des pommes de terre devient de plus en plus limitée, il n'y a aucun problème à avoir suffisamment de transactions, selon Van der Zee. "Il existe différentes listes et sources de prix dont nous avons tous une image et que nous utilisons. Il appartient donc aux producteurs de communiquer au maximum leurs prix de vente, afin qu'ils soient intégrés dans les devis."

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