Après la hausse quasi inéluctable des dernières semaines, au cours de laquelle le marché de la pomme de terre (DCA EU-4 Potato Index) est passé de 15,50 € en novembre à 32,50 € cette semaine (semaine 7), la progression semble pour le moment stoppée. L'ambiance actuelle sur le marché semble calme, ce qui en soi n'est pas surprenant compte tenu de la hausse des prix des semaines précédentes et sachant que nous vivons au mois de février.
L’évolution du marché au cours des années précédentes montre que février n’est jamais un mois vraiment spectaculaire. Le marché connaît souvent un mouvement quelque peu « hoquetant » à cette période de l’année. Cette année, il s’avère que ce n’est pas différent. La semaine dernière, les prix du marché pour la livraison directe de Fontane variaient entre un maximum de 28 € les 100 kilos dans les zones de vente au-dessus des principaux fleuves et 30 € dans le sud-ouest des Pays-Bas, en Belgique et dans le nord de la France. Il semblerait que les 32 euros payés plus tôt cette année par les commerçants belges ne soient plus inclus.
Transformateurs néerlandais
Les transformateurs néerlandais en particulier n’auraient pas besoin de volume supplémentaire gratuit au-delà de la quantité contractuelle régulière. Le prix facturé est basé sur les niveaux de prix Fontane mentionnés précédemment, allant de 33 € pour les Markies à un maximum de 35 € pour l'Innovator. Contrairement à il y a quelques semaines, les producteurs semblent se mettre au travail, notamment parce que la prime pour une livraison ultérieure (frais de stockage) génère toujours un bon prix.
La question est de savoir, et seul le temps nous le dira, si le marché a été trompé ces dernières semaines. Les achats ont été nombreux, notamment de la part des transformateurs belges, à des prix de marché allant jusqu'à 35 €, notamment pour la Fontane, livraison en avril. Dans de nombreux cas, ces pommes de terre ont déjà été chargées ou le seront sous peu. L'avancée des pommes de terre pourrait indiquer une pénurie plus tard dans la saison de stockage. Cette idée a créé une forte résonance sur le marché.
Scénario différent
Cependant, il se pourrait aussi que les acheteurs aient tiré les leçons du scénario des deux dernières saisons (marché au-dessus du niveau de 40 €) et qu'un travail ait été/soit effectué sur le stock de produit final. Vous pourriez considérer cela comme une solution coûteuse pour le moment, mais si vous devez être moins actif sur le marché plus tard dans la saison et éventuellement forcer un prix de marché plus bas, alors cela pourrait valoir « l'investissement ». La réalité est bien sûr que la saison de stockage est encore longue et que le stock total de pommes de terre dans l’UE-4 n’est pas suffisant. Il est peut-être possible d'ajuster temporairement le marché, mais il est difficile de le maintenir. Il faudra néanmoins avoir les nerfs solides cette année pour la pomme de terre.