Le marché de la pomme de terre connaît une forte baisse

Au même rythme auquel le marché a augmenté en décembre et janvier, puis s'est stabilisé début février, le marché chute à nouveau au même rythme avec le mois de mars en vue. En Belgique (Belgapom, vendredi 21 février) comme en Allemagne (Reka), Fontane est coté à 25 €, soit pas moins de 5 € de moins qu'une semaine plus tôt. Des variétés comme Innovator (32 €, -8 €) et Agria (30 €, -6 €) voient également leurs prix baisser plus que rapidement si l'on regarde la Reka du 21 février.

Un marché sur un fil de soie
Le marché montre une fois de plus que l’ascenseur est suspendu à un câble fin. Une petite demande fait monter le marché rapidement et un manque de demande fait chuter le marché tout aussi rapidement. Cela semble dépendre de plus en plus de moments et de demandes spécifiques (temporaires) de la part d'acteurs du marché qui n'ont pas leur position en ordre.

Le fait est que la hausse des prix des derniers mois a été provoquée par un transformateur néerlandais. Les processeurs belges sont ceux qui ont gardé leurs cartes secrètes le plus longtemps avant de se plier à l'augmentation des prix. Quand ils ont finalement commencé à se lever, les choses ont évolué rapidement. Jusqu'à il y a deux semaines, le producteur était payé 35 € pour une livraison de Fontane en avril. Certains commerçants ont même payé 32 € pour une courte période. Maintenant que les acheteurs initiaux ont réorganisé leurs positions, on ne voit plus guère d'intérêt. L’affaiblissement des exportations ne contribue pas non plus à donner un ancrage au marché.

Assez de défis
Le prochain test décisif pour la résilience du marché sera l’évolution des conditions météorologiques : aurons-nous un printemps précoce ou le début de la saison des plantations sera-t-il reporté pour un certain temps ? L’autre casse-tête est la faiblesse persistante des ventes de produits transformés. Les chiffres des exportations belges et néerlandaises de produits transformés indiquent tous deux une stabilisation de ce marché, même si l'impression d'une constitution de stocks dans les entrepôts frigorifiques ne peut être totalement exclue.

Le problème du mauvais fonctionnement du marché semble s’aggraver. Une semaine c'est allélouia et la semaine suivante c'est une vallée de larmes. D'un point de vue contractuel, il n'y a guère lieu de s'inquiéter à ce sujet, mais de nombreuses pommes de terre (pommes de terre de pool, pommes de terre gratuites et pommes de terre fournies avec le produit) sont néanmoins réglées d'une manière ou d'une autre à un prix de marché sur lequel, comme mentionné précédemment, on ne peut plus grand-chose dire. Les fluctuations de 5 € par semaine étaient rares dans le passé, l'approche était souvent plus progressive. Le marché est désormais devenu un marché du tout ou rien où il est difficile pour un producteur d’anticiper.

Inquiétude
Outre le fait que dans un marché en baisse, il n'y a pratiquement pas de transactions, ce qui rend la création d'une annonce difficile. Cette évolution du marché est inquiétante et posera des défis majeurs au secteur de la pomme de terre dans les années à venir, mais créera également des tensions entre les producteurs et les acheteurs. Après tout, il n’est ni souhaitable ni possible de contracter toutes les pommes de terre. Les fluctuations de rendement sont telles que vendre la totalité de sa récolte revient à jouer à la roulette russe.