Le marché de la pomme de terre est en mode nocturne. On pourrait également l'appeler une bougie de nuit, mais une reprise du marché serait alors plus ou moins exclue et ce serait une conclusion trop précoce. Même si le sentiment qu'il y a encore un renouveau dans cette saison n'est pas là aujourd'hui.
À quelques mois de la fin de la saison 2024/25, l’ambiance est au plus bas. Les attentes élevées en matière de prix qui existaient jusqu’à il y a quelques semaines – en regardant les deux saisons précédentes – ont été complètement anéanties. Le prix plancher du marché est de 15 € pour 100 kilos pour Fontane et Challenger et est également indiqué comme tel par la Reka allemande le vendredi 11 avril. Belgapom n'a pas été en mesure de fournir une liste plus tôt dans la journée en raison d'un manque de transactions. La saison 2024/25 restera dans l’histoire comme celle des extrêmes. Par exemple, le marché à terme du contrat d’avril 2025 a atteint un pic à près de 40 €. À deux semaines de négociation de la transaction, le règlement final en espèces devrait s'élever à environ 17,50 €, soit une forte réduction de moitié par rapport au niveau de prix maximal.
La coupe empoisonnée est-elle complètement vide ?, pourrait être la question. Ne pas enregistrer le Belgapom est un mauvais signe. Les transformateurs ne sont pas sur le marché, ne serait-ce que pour récupérer les pommes de terre sous contrat et les kilos fournis, pour lesquels, dans le cas de Fontane, on ne paie pas plus de 15 € pour 100 kilos. Si un producteur estime que cela ne suffit pas, il n’y a aucun problème à laisser les pommes de terre. Les processeurs ne semblent pas vouloir ou pouvoir utiliser quoi que ce soit de plus. Selon des sources internes, les transformateurs auraient reporté les contrats et en auraient acheté d'autres sur le marché libre plus tôt cette année. Avec une baisse significative des ventes de frites, il y a suffisamment de matière première disponible avec toutes les conséquences que cela comporte (lire : pas de marché).
Tournant comme une feuille sur un arbre
Le tournant du marché de la pomme de terre, comme une feuille sur un arbre, arrive à un très mauvais moment. Le choix du lieu a été fait à un moment où l'ambiance sur le marché des pommes de terre et des frites était excellente. On s’attend donc à une expansion significative de la superficie pour la récolte 2025. Par exemple, Viaverda a publié cette semaine qu'une expansion de plus de 5 % de la principale superficie de récolte est attendue en Belgique. Parmi la gamme de variétés, Fontane sera la plus grande, représentant près de 70% de la superficie totale des pommes de terre de stockage.
Avec une expansion significative des superficies dans les pays de l'UE-4 et la connaissance que les « vieilles » récoltes de pommes de terre finiront par connaître une baisse importante, la situation de départ pour la saison à venir est loin d'être positive. Si aucune catastrophe ne se produit (sécheresse extrême, pluies excessives pendant la période des récoltes, etc.), ce sera une catastrophe, c'est un dicton courant que l'on entend sur le marché. De nombreux producteurs ne s’en préoccupent pas encore. Après tout, la plupart des pommes de terre sont vendues à des prix très avantageux. Cependant, après la récolte de 2025, une autre récolte se profile et il serait manquer de vision à long terme de ne pas voir les nuages sombres dans un ciel auparavant clair. Une part importante de la récolte de pommes de terre sera réglée d'une manière ou d'une autre sur le marché quotidien (pensez aux pommes de terre en pool, en libre-service et en libre-service). Si ces prix n’atteignent pas le niveau du prix de revient, cela aura un impact significatif sur le rendement moyen par hectare d’une culture où le prix de revient ne cesse d’augmenter.