À la recherche de perspectives sur le marché de la pomme de terre

Au cours des années de récolte 2022 et 2023, le marché de la pomme de terre a atteint des niveaux de prix sans précédent, en particulier à la fin de la saison.

Les prix des contrats ont également connu une forte hausse ces dernières années, ce qui était plus que nécessaire compte tenu de la forte augmentation des coûts.

En bref, la confiance des producteurs dans le marché de la pomme de terre, renforcée par les transformateurs qui, ces dernières années, n’ont fait qu’accroître leur capacité de transformation, était sans précédent.

Dent en confiance
Toutefois, si l’on considère l’évolution actuelle des prix, la confiance et les perspectives pour les 30 prochains mois vont être fortement affectées. En moins de quelques semaines, le marché a connu une évolution négative qui n’a été observée que pendant la période corona. De 100 € les 10 kilos pour le prix moyen des frites en janvier à XNUMX € début mai.

Le fait est que la saison va se poursuivre encore pendant deux mois et, avec les connaissances dont nous disposons actuellement, les transformateurs semblent être complètement hors du marché. Même aujourd'hui, en Belgique, on ne paie pas plus de 9 euros de frais de port pour des pommes de terre adaptées à la fabrication de frites. Belgapom pourrait se négocier à 10 € avec une ambiance faible, mais les acheteurs à ce niveau ne sont pas à trouver. Les pommes de terre d'autres variétés sont désormais vendues comme des produits de seconde catégorie et comme aliments pour animaux pour moins de 3,50 €, livrées gratuitement. La variété Innovator, la plus chère, s'échangeait cette semaine à 15 € les 100 kilos, avec une livraison sous 14 jours. Dans l’ensemble, une évolution étrange, étant donné que les billes sont distribuées dans les derniers mois de la saison de stockage.

Incertitude macroéconomique
Le marché d’exportation peut être qualifié de calme et l’approvisionnement en pommes de terre égyptiennes constitue un obstacle. Le bon début de la nouvelle saison de croissance ne contribue pas non plus à créer un sentiment positif sur le marché. Alors que l'année dernière, certains transformateurs achetaient des pommes de terre à 60 euros pour couvrir le coût des primeurs de la nouvelle saison, ils ne s'y intéressent plus aujourd'hui. Tout est en avance de 3 à 4 semaines sur le calendrier prévu, ce qui permet aux acheteurs de se sentir à l'aise et de se détendre. De plus, le côté achat des frites est également très prudent lors de l'achat de frites. La guerre commerciale et tarifaire déclenchée par Trump crée une grande incertitude sur le marché (mondial). Les coûts des conteneurs et du transport sont incertains en raison des changements soudains des itinéraires de navigation, les taux de change sont incertains et très volatils et avec la menace d'une récession économique, on craint une baisse des dépenses de consommation. Et cela peut à son tour avoir un impact sur la consommation dans le secteur de la restauration, entre autres.

Réaction en chaîne
Si le marché de la pomme de terre pour la récolte 2024 ne parvient pas à se redresser, et il semble actuellement que ce soit le cas, ce sera également une mauvaise nouvelle pour la saison à venir. Les années précédentes en sont la preuve (graphique par exemple année de récolte 2023 et 2014). La superficie pour la récolte 2025 a de nouveau été considérablement élargie en raison de toutes les opportunités des deux saisons précédentes. Les producteurs ont profité avec enthousiasme des excellentes propositions de contrats. Les preuves, désormais apportées, montrent que trop de pommes de terre liées au prix du contrat peuvent conduire à un énorme empilement dans la chaîne. L’absence de forces du marché et l’absence de marchés de vente alternatifs permettant d’écouler les excédents obligent les transformateurs à continuer à travailler avec des pommes de terre sans vendre le produit final.

Le marché à terme est un exemple frappant de l’impuissance du marché. Les contrats à terme pour la saison 2025/2026 sont peu négociés. Il existe actuellement une offre pour avril 2026 à 18 € (!), soit 10 € de moins que le prix fixe du contrat et aucun acheteur ne peut être trouvé pour cela pour le moment. Pas de la part des spéculateurs qui, par exemple, misent sur un été sec, mais pas non plus de la part de l’industrie de transformation. Ils trouvent actuellement les pommes de terre à 18 € pour une livraison en avril trop chères et proposent une offre à 15 €.

Bien que cet article ait commencé avec un vieux dicton, il pourrait aussi se terminer avec un vieux dicton : «Si nous n'avons pas de catastrophe, ce sera une catastrophe'. Et c’est ainsi que se présente aujourd’hui le secteur qui connaît la croissance la plus rapide en Europe du Nord-Ouest.