L'ascension rapide de la Chine en tant que géant sur le marché des frites

L’essor des chaînes de restauration rapide occidentales en Chine a entraîné une demande croissante de frites. Yum China Holdings, qui exploite des marques telles que KFC, Taco Bell et Pizza Hut, a ouvert plus de 2021 1.200 nouveaux établissements rien qu'en 2026 et vise à avoir 20.000 15.861 restaurants d'ici 11.283. Selon ses propres chiffres, la société compte actuellement XNUMX XNUMX magasins, dont XNUMX XNUMX KFC.

McDonald's a également dépassé son objectif de 2022 4.500 établissements début 2023, en avance sur le plan. La chaîne de restauration rapide a ouvert 1.000 2027 succursales en 10.000. D'ici fin XNUMX, le nombre de restaurants devrait approcher les XNUMX XNUMX, selon Zhang Jiayin, le PDG chinois. Cela fait de la Chine le plus grand marché de vente pour la chaîne de restauration rapide, plus grand encore que son marché national, les États-Unis. Les chaînes locales comme Wallace se développent également rapidement, en particulier dans les petites villes, ce qui contribue à la demande croissante de produits à base de pommes de terre transformées.

Croissance de l'industrie
Les investissements importants sont au cœur du boom de la transformation de la pomme de terre en Chine. À Ulanqab, en Mongolie intérieure – également connue comme la capitale chinoise de la pomme de terre – Lamb Weston a ouvert une usine de transformation de pointe en novembre 2023. Avec une capacité annuelle de 113.000 250 tonnes de produits de pommes de terre surgelés et un investissement de XNUMX millions de dollars, l'entreprise montre qu'elle croit à la demande croissante. L'entreprise possède également une usine à Shangdu, également en Mongolie intérieure.

Les entreprises chinoises se développent également. Kaida Hengye, un important transformateur chinois, a investi dans une nouvelle technologie dans son usine de Pékin. Snow Valley à Zhangjiakou, qui a coopéré avec Aviko Potato jusqu'en 2018, est l'une des entreprises qui a augmenté sa production. En 2022, l’entreprise a produit 150.000 2020 tonnes de frites surgelées. Aviko a à son tour acquis une participation majoritaire dans le producteur local Hongyuan Louis en 50.000. Son usine de Xilinhot produit 2005 2020 tonnes de frites par an. Entre XNUMX et XNUMX, de nombreux nouveaux acteurs ont émergé aux côtés des noms occidentaux établis.

Changement dans l'offre mondiale
L’essor de la Chine sur le marché d’exportation des frites est frappant. En octobre de l’année dernière, le total de 2023 avait déjà été dépassé. Il s’agit d’une étape importante depuis que la Chine est devenue un exportateur net en 2022. Cette croissance est en partie due aux perturbations dans les chaînes d’approvisionnement des pays exportateurs traditionnels, qui ont vu des pays comme l’Indonésie et les Philippines se tourner désormais vers la Chine pour leurs importations de frites.

L’année 2024 s’est terminée avec une petite baisse des exportations, mais 2025 a démarré fort. En mars, près de deux fois plus de frites ont été exportées que l’année précédente. Les principaux marchés de vente tels que les Philippines, le Japon et la Thaïlande ont passé des commandes importantes. La Chine pourrait réagir aux récents développements politiques qui compliquent ou accroissent l’incertitude du commerce mondial et provoquent des changements dans les flux commerciaux. 

Avec des prix élevés pratiqués sur les produits en provenance d’Europe et des États-Unis, la Chine se trouve dans une position confortable. Surtout en Asie, le pays est plus que compétitif et tire le meilleur parti de la situation. Le prix à la tonne a baissé, ce qui rend les frites chinoises attractives notamment pour les acheteurs asiatiques. Le Japon était traditionnellement un acheteur majeur de frites américaines, mais ce n’est plus le cas. La liste des pays exportateurs s’allonge régulièrement et la Chine dispose d’une offre suffisante pour répondre à la demande. Les États-Unis et les principaux exportateurs européens sont les premiers à remarquer cette évolution.

Les défis et l'avenir
Bien que la trajectoire de croissance du secteur soit prometteuse, elle comporte également des défis. Le volume de pommes de terre limite la capacité de production et maintenir une qualité constante des pommes de terre et des frites reste un défi. Les entreprises tentent de résoudre ces problèmes en investissant dans la technologie et les infrastructures. La Chine importe encore une petite quantité de frites, mais les importations ont considérablement diminué. Les États-Unis restent le plus grand fournisseur et ont même réussi à augmenter légèrement leur volume d’exportation au début de cette année, malgré la guerre commerciale imminente du président Trump. La Turquie et la Belgique sont d’autres fournisseurs importants, suivis des Pays-Bas.

Changement sur le marché mondial
L’accent stratégique mis par la Chine sur le renforcement de son industrie de transformation de la pomme de terre reflète une ambition plus large de diversifier ses exportations agricoles et de renforcer sa position dans les chaînes alimentaires mondiales. Les frites et autres snacks de restauration rapide deviennent de plus en plus courants dans la vie quotidienne en Chine, mais c'est le rythme des exportations qui façonne le marché mondial des frites.