La superficie consacrée aux pommes de terre de consommation dans l'UE-4 atteint un nouveau record cette année. Cela ne garantit pas une récolte exceptionnelle. Cependant, il est fort probable que les ventes de pommes de terre frites restent inégales, notamment compte tenu de la faiblesse des ventes de produits à base de pommes de terre en provenance d'Europe. Les principaux pays producteurs de pommes de terre affichent une nouvelle fois une croissance significative de leur production.
Début juillet, les quatre pays de l'UE (Pays-Bas, Belgique, Allemagne et France) ont publié leurs chiffres officiels de superficie. L'Allemagne est la seule à ne pas communiquer de chiffres distincts pour les pommes de terre de consommation. Nous avons donc utilisé le pourcentage de croissance de la superficie totale pour le déterminer.
Croissance conforme aux prévisions
Dans notre analyse initiale (mi-avril), nous avions supposé une augmentation de 5 % de la superficie pour l'UE-4, soit plus de 575.000 4,5 hectares. Le pourcentage final est de 575.210 %, et la superficie provisoire est de XNUMX XNUMX hectares dans les quatre pays. Tous les pays connaissent une croissance de la culture de pommes de terre de consommation. La croissance de la France est la plus modérée. Les trois autres pays compensent largement cette hausse, l'Allemagne, en particulier, connaissant une croissance significative en hectares absolus.
La croissance totale représente 24.680 35.000 hectares supplémentaires de pommes de terre de consommation. C'est moins que les près de 25.000 XNUMX hectares ajoutés l'an dernier, mais cela reste une croissance substantielle, surtout si l'on considère que la transformation a désormais atteint son point de saturation. La croissance aux Pays-Bas et en Belgique, par exemple, a surpris plus d'un. La disponibilité des terres et des plants de pommes de terre, ainsi que le manque d'alternatives, ont poussé encore plus de producteurs à se tourner vers les pommes de terre frites. De nombreux transformateurs ont finalement réduit leurs volumes contractuels pour cette année de récolte. On peut donc conclure que sur les près de XNUMX XNUMX hectares, une part importante est cultivée librement, ou du moins sans accords de prix fixes.
Baisse du rendement
Ces chiffres nous permettent d'établir une première estimation de la récolte de pommes de terre de cette saison. Nous l'avons calculée à partir des rendements moyens à l'hectare par pays au cours des cinq dernières années. Il est frappant de constater que les courbes par pays ne montrent plus simplement une augmentation. Avec un rendement moyen sur cinq ans, le volume s'élève à 24,05 millions de tonnes dans les pays de l'UE-4. C'est 42.000 1,7 tonnes de moins que la récolte de l'année dernière, soit une baisse de XNUMX %.
Il s'agit de la deuxième plus importante récolte jamais enregistrée dans l'UE-4, principalement grâce à l'expansion des superficies. Nous savons désormais, notamment au vu des ventes décevantes, qu'un volume de 24 millions de tonnes est tout simplement trop élevé pour les transformateurs. En 2017, 23,5 millions de tonnes avaient été récoltées. Le marché avait alors également présenté une situation similaire.
Rendements à l'hectare
Tout dépend des rendements à l'hectare. La moyenne sur cinq ans est de 42 tonnes. L'an dernier, elle était de 42,6 tonnes, et en 2017, elle a atteint le chiffre impressionnant de 50,25 tonnes. L'inverse est également possible : en 2018, le rendement moyen a atteint 37,12 tonnes. Cela signifie que la récolte théorique pourrait fluctuer entre 21,3 et 28,8 millions de tonnes. Aucune de ces hypothèses n'est très réaliste dans le contexte actuel, mais la question est de savoir où se situe l'équilibre du marché.
Les pommes de terre ont été plantées tôt ce printemps dans des conditions favorables. Le temps est ensuite resté sec, et dans de nombreux endroits, il l'est encore, ou a déjà repris. Les précipitations ont parfois été très localisées, avec d'importantes variations régionales. Conséquence de la date de plantation et de la sécheresse : le nombre moyen de tubercules par plant est inférieur. Cela affecte non seulement la taille, mais aussi le rendement final. Conjuguée à une longue période de chaleur, la récolte pourrait être historiquement précoce cette année. Les variétés précoces sont déjà en déclin début juillet, ce qui, selon les producteurs, entraîne des pertes de rendement.
Les pommes de terre plantées plus tard paraissent encore beaucoup plus fraîches, mais leur développement foliaire n'est pas toujours optimal. Leur performance dépend fortement des conditions météorologiques de la deuxième quinzaine de juillet et d'août. Les modèles météorologiques annoncent encore un temps relativement sec et chaud, sans anomalies significatives. Les experts anticipent actuellement un rendement moyen à légèrement inférieur à la moyenne. Les chiffres des récoltes d'essai apporteront bientôt des éclaircissements.
Implications pour le marché
Beaucoup de choses peuvent encore se produire au cours des 16 semaines qui restent avant la fin des récoltes. L'augmentation significative des superficies cultivées garantit que la disponibilité des pommes de terre ne pose pas de problème, surtout lorsque la demande est nettement plus faible et que les besoins des transformateurs sont moindres. Ils ont signé un grand nombre de contrats en début d'année, peut-être même plus qu'ils n'auraient dû. Ces contrats ont été payés à des prix élevés.
C'est une bonne nouvelle pour les producteurs qui ont réussi à sécuriser le volume souhaité. Moins pour les transformateurs, qui maintiennent ainsi leurs coûts à un niveau élevé. Les producteurs de pommes de terre élevées en plein air espèrent une reprise de la demande et un besoin de variétés spécifiques ou de dates de livraison spécifiques, et recherchent des opportunités commerciales.