La Plateforme de Transactions de Pommes de Terre (PAT) ne sera certainement pas réactivée. BO Akkerbouw en a informé DCA au nom des membres de Vavi, qui gère la liste des transactions. Boerenbusiness Les transformateurs néerlandais n'ont soumis aucune transaction depuis la récolte 2024. Cette décision n'est pas surprenante, mais elle n'est pas une évolution positive pour l'ensemble du secteur.
L'indice PAT a été lancé en 2018 à l'initiative du secteur néerlandais de la transformation de la pomme de terre. Quatre de ses membres – Aviko, Farm Frites, McCain et Lamb Weston (Meijer) – se sont engagés à publier toutes les transactions de pommes de terre destinées à la friture via la plateforme. Agristo, bien qu'active aux Pays-Bas mais entreprise belge (et donc rattachée à Belgapom), était le seul grand transformateur à ne pas y participer. L'indice PAT répondait à un souhait de longue date : assurer la transparence des prix d'achat des pommes de terre.
Maître du marché juridique
Interrogé, le président de BO Akkebouw, André Hoogendijk, a expliqué que la suppression du PAT était due à l'évolution des cotations. « À la demande de l'industrie de transformation, BO Akkebouw a facilité la soumission des transactions via le PAT pendant plusieurs années. BO fait désormais office de maître d'ouvrage légal pour la cotation hebdomadaire de la pomme de terre. Cette demande émanait du comité directeur de PotatoNL. En prévision de la nouvelle méthode de travail de PotatoNL, l'industrie de transformation a donc cessé de soumettre ses transactions via le PAT. »
BO Akkerbouw a non seulement facilité le transfert des transactions, mais a également agi officiellement en tant que responsable légal du marché, fournissant les moyens de faire valider les transactions par un cabinet comptable. On ignore si et à quelle fréquence cette option a été utilisée.
D'Agriprins à PAT
L'origine de la plateforme remonte au lancement en 2012 du système d'information sur les prix en ligne Agriprins, un système très médiatisé. Dès son lancement, cette plateforme a suscité le scepticisme des producteurs et de leurs promoteurs. Les négociants en pommes de terre ont également jugé peu pertinent ce système, qui, selon ses fondateurs, visait avant tout à apporter de la transparence. Bien qu'un groupe de 250 producteurs ait participé à la soumission des transactions, cela n'a pas donné les résultats escomptés. La situation des prix était jugée trop partiale.
Après seulement un an, la bourse agricole LNCN s'est retirée d'Agriprins, arguant que toutes les transactions conclues n'étaient pas déclarées. Cette remarque n'a pas non plus été facilement rejetée par la PAT. Finalement, le soutien des producteurs s'est avéré insuffisant, et les producteurs de pommes de terre se sont montrés réticents à financer le système, qui fonctionnait sous l'égide du Productschap Akkerbouw (Conseil des produits agricoles).
Critique
Avec un nouveau départ sous le nom de PAT, les transformateurs, réunis au sein de Vavi, ont décidé de prendre les choses en main. Cela n'a pas apaisé les critiques. L'argument récurrent concernant la soumission de toutes les transactions, à laquelle les participants s'étaient engagés, était toujours d'actualité. L'une des exigences était que les lots soient retirés dans le mois suivant l'achat, ou mis en vente avec une réduction pour frais de stockage. Si ce délai n'était pas respecté, la transaction n'avait pas à être déclarée. Ceci, entre autres raisons, signifiait que ces transactions échappaient à l'obligation.
L'argument selon lequel toutes les transactions n'ont pas été soumises est valable. Cela a également été démontré par une l'analyser la Boerenbusiness Début 2022, pas moins de 2022 6.000 tonnes ont été enregistrées, soit moins de 3 % du volume total traité durant la même période. De plus, il s'agissait principalement de lots relativement petits, de 100 à 250 tonnes.
Gamme de prix
Il y a aussi le facteur prix. La comparaison entre la cotation PotatoNL et l'indice PAT montre que ce dernier a systématiquement généré un prix inférieur au cours de la dernière saison (2023-2024). La fourchette de prix varie entre 1 et 5 € les 100 kilos. Les producteurs facturés sur la base du PAT étaient donc moins bien lotis. Par ailleurs, cette fourchette était considérablement plus étroite les saisons précédentes, et le PAT était même parfois légèrement supérieur à la cotation en bourse. Logiquement, une réduction des intrants a entraîné un élargissement de la fourchette de prix.
Au début de la campagne 2024, les membres de Vavi ont décidé de cesser de soumettre des transactions électroniques à la plateforme, alors que les négociations pour PotatoNL 2.0 battaient leur plein. Même après le lancement de la cotation nationale début janvier 2025, la liste est restée vide. L'indice, source de mécontentement pour les producteurs et les bourses, n'a donc pas été relancé. Il est désormais officiellement terminé.
La transparence diminue
Il est fondamentalement regrettable que le secteur néerlandais de la pomme de terre soit à nouveau privé d'outil de tarification pour les frites. Il devient de plus en plus difficile d'avoir une vision précise de l'évolution du marché. L'argument même du manque de transparence affaiblit encore davantage cette vision. Les Pays-Bas sont actuellement le seul pays de l'UE-4 à ne pas disposer d'une liste active pour les frites. Les producteurs doivent s'appuyer sur leurs propres canaux pour obtenir des informations sur les prix, comme la liste des transactions VTA et l'application DCA Transaction.
Le manque d'intérêt pour les prix durant une saison sans marché libre, comme celle que nous traversons actuellement, est compréhensible. Néanmoins, la disparition du PAT est révélatrice de l'évolution du secteur. Les défenseurs de la cause peinent également à convaincre leurs partisans de l'utilité et de la nécessité d'une tarification fiable.
Cela soulève la question de savoir dans quelle mesure les producteurs de pommes de terre ont encore besoin d'un système d'information sur les prix. Plusieurs raisons peuvent être invoquées : des prix contractuels nettement plus avantageux, des accords spécifiques avec les acheteurs et un profil de risque modifié, pour n'en citer que quelques-unes. À mesure que le secteur se contracte et prend de l'ampleur, la nécessité d'un marché libre semble s'atténuer.
acheter 770 000 tonnes
En 2024, les entreprises néerlandaises ont transformé 3,84 millions de tonnes de frites. Le taux de couverture industrielle dans notre pays est d'environ 80 %. Cela signifie que 770 000 tonnes (près de 15 000 tonnes par semaine) de pommes de terre sont achetées librement par les entreprises, soit par livraisons en gros, soit par des transactions 100 % gratuites. Aucun prix n'a encore été fixé pour ce volume important.
Il est inquiétant de constater qu'il devient de plus en plus difficile de procéder de manière transparente et équitable, que ce soit par le biais du marché à terme, de la cotation en bourse ou d'un indice. Cela peut également avoir un impact sur le rendement des cultures.