Le marché de la pomme de terre reste pour l'instant marqué par une faible demande, des stocks élevés et une récolte abondante. Bien que ce marché repose en grande partie sur des contrats, c'est le marché libre, plus restreint, qui en est le principal moteur. Les producteurs utilisent les contrats pour limiter les risques et couvrir leurs coûts, tandis que la culture en plein champ vise à générer des profits.
Avec les prix actuels, ce dernier point est totalement impossible. Le principal problème actuellement, cependant, est de trouver un acheteur pour votre produit. Rares sont les acheteurs qui accordent une prime (dérisoire) au producteur ; il semble tout simplement qu'il n'y ait plus de marge de manœuvre pour le moment. Une bonne relation avec l'acheteur peut parfois s'avérer payante. Cette relation pourrait bien être la clé de nouveaux contrats en 2026.
En France, les stocks de produits finis sont importants, selon RNM, service d'information des marchés publics français rattaché à FranceAgriMer. Les transformateurs s'efforcent actuellement de résorber les retards de production liés aux quantités contractuelles.
Livraison de pommes de terre
Les usines n'achètent donc que des pommes de terre sous contrat, et exceptionnellement, quelques pommes de terre sont fournies directement par le fabricant. Ces pommes de terre sont vendues à 1,50 € les 100 kilos, comme aux Pays-Bas. Par ailleurs, des quantités limitées sont fournies aux entreprises d'épluchage à un prix variant entre 1,50 € et 2,50 € les 100 kilos.
Des contrôles assez stricts sont en place. En raison de la sécheresse survenue pendant la période de récolte, les pommes de terre bleues présentent relativement beaucoup de problèmes, ce qui entraîne parfois leur rejet. Ces pommes de terre sont vendues comme fourrage ou envoyées à la méthanisation.
Cependant, le service des marchés français est trop peu actif sur le marché libre des pommes de terre pour établir un cours. Par exemple, aucun cours n'a été établi pour les pommes de terre frites depuis longtemps. Cette saison, RNM ne recense qu'un seul cours, à 3 € les 100 kilos le 7 octobre. Le dernier cours pour Fontane remonte à juin dernier.
Les stocks coûteux constituent un obstacle.
Par ailleurs, la France n'est pas le seul pays où les stocks entravent la fluidité des échanges commerciaux. Aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne, les stocks anciens constituent également un obstacle majeur. Faute de demande, les produits restent invendus. Ces stocks ont été constitués lorsque les transformateurs anticipaient une croissance continue. Aujourd'hui, la faiblesse des ventes ne fait qu'aggraver les problèmes du marché.
Les usines fonctionnent à capacité réduite afin d'éviter une accumulation excessive des stocks. Les pauses de production sont prolongées pour limiter la surproduction de produits finis. De ce fait, les usines sont moins efficaces qu'elles ne l'auraient été dans des conditions plus favorables. Par ailleurs, les transformateurs ne peuvent plus profiter des matières premières bon marché, la récolte étant actuellement abondante en raison de l'expansion massive des surfaces cultivées.
Pour la quatrième semaine consécutive, la Belgapom belge propose les variétés Fontane et Challenger à 1,50 € les 100 kilos. Les organisations professionnelles de la pomme de terre, Viaverda et Fiwap, affichent des prix compris entre 0,50 € et 1,50 € les 100 kilos. Même si des pommes de terre sont commercialisées librement, les stocks sont excédentaires. Par ailleurs, l'activité à l'export est faible, les acheteurs potentiels disposant eux-mêmes d'importantes récoltes.
Doekje voor het bloeden
Le seul point positif est que PotatoNL a commencé à proposer ses premiers prix pour la Fontane cette semaine. Cependant, il ne s'agit que d'une solution temporaire, car les prix de cette variété ne sont pas plus intéressants ici que dans les pays voisins. PotatoNL propose la Fontane à partir de 1,50 € les 100 kilos.
Ce prix est également appliqué aux pommes de terre livrées avec les autres, dans la mesure où elles sont achetées. Les transformateurs indiquent ne pas pouvoir utiliser la totalité de ces pommes de terre. Aucun camion supplémentaire n'est affrété pour les invendus. Les acheteurs préféreraient que le producteur vende ses pommes de terre ailleurs. Cela leur permet de récupérer d'autres pommes de terre commandées et ainsi de limiter les retards. En résumé, le marché reste difficile.
Pour l'instant, la situation reste inchangée. Les pommes de terre élevées en plein air, sans débouchés ni stockage, sont entreposées dans des locaux de fortune. Un toit, une bâche et une ventilation adéquates ne suffisent pas à un stockage de longue durée. Tant que le marché reste stable et qu'il n'y a pas de gel important, ces pommes de terre resteront disponibles.