Le marché de la pomme de terre reste morose. Même une révision à la baisse des estimations de récolte en France n'y a rien changé. Les prix demeurent bloqués à des niveaux exceptionnellement bas.
Le fait qu'une réduction de plus de 200 000 tonnes des estimations de récolte en France n'ait eu aucun impact sur le marché est révélateur de cette saison. Des pertes importantes sont également signalées. Cela aussi ne changera rien à la situation pour le moment. Tant que les stocks de pommes de terre d'urgence resteront importants et que les ventes de frites ne connaîtront pas de reprise significative, la demande de pommes de terre de plein air demeurera faible.
Règlement en espèces
Le marché à terme de la pomme de terre de Leipzig a enregistré cette semaine son premier règlement au comptant. Ce règlement reflète le prix payé pour les pommes de terre sur le marché physique. À la fin de la période, les positions ouvertes sont réglées sur la base de cette valeur.
Le règlement au comptant est déterminé en fonction des prix du marché physique aux Pays-Bas, en Allemagne, en Belgique et en France. Ce prix est fixé chaque semaine. Le premier résultat de cette saison est de 2,50 € les 100 kilos. Les prix aux Pays-Bas et en Allemagne ont légèrement augmenté ; autrement, le prix n'aurait pas dépassé 2 €.
Moins que le prix de l'alimentation
Le règlement en espèces est supérieur d'un euro au prix payé pour la Fontane, la principale variété utilisée pour la production de frites. Par ailleurs, il est surprenant que la filière des frites, hormis les pommes de terre issues de contrats de production, soit actuellement incapable de payer plus que le prix de l'alimentation animale pour ces pommes de terre.
Le faible prix de règlement au comptant n'est donc pas surprenant. Fait remarquable, il ne s'agit même pas du prix de départ le plus bas jamais pratiqué pour cette marchandise. Il y a onze ans, le prix initial était encore plus bas, à 2,30 € les 100 kilos. Cette année-là, les prix en Belgique et en France étaient légèrement supérieurs à leur niveau actuel, mais ceux aux Pays-Bas et en Allemagne étaient encore plus bas.
Ce prix bas est considéré comme très inhabituel, car jusqu'en février dernier, les prix semblaient illimités. Pendant longtemps, de nombreux acteurs du secteur n'avaient pas anticipé une nouvelle chute du prix de la pomme de terre sous la barre des 10 €. Même en dehors de l'année 2020, marquée par la pandémie de coronavirus, ce type de situation s'est produit assez fréquemment.
Une fois tous les trois ans
Au cours des quinze dernières années, c'est la cinquième fois que le prix de départ du règlement en espèces passe sous la barre des 4 € pour 100 kilos. Cela représente quasiment une fois tous les trois ans ! Cependant, ces années difficiles ont un impact significatif sur le niveau moyen, qui reste légèrement inférieur à 13 €. La moyenne des dix années fastes s'établit à près de 18 € pour 100 kilos.
Il convient de préciser que cette moyenne est également fortement influencée par la période précédant la forte hausse des prix contractuels. Actuellement, les prix contractuels durant cette période sont supérieurs au prix de départ moyen des règlements au comptant des dix meilleures années. À titre d'exemple, Belgapom annonce cette semaine un prix contractuel de 19 € les 100 kilos pour la Belgique.
Au cours des quinze dernières années, les Pays-Bas ont été le principal contributeur, avec un prix moyen de 14,35 € les 100 kilos. Les prix en Allemagne, en Belgique et en France sont restés stables, avoisinant les 12,40 € les 100 kilos.
Parcelles irriguées
En France, des appels d'offres seraient en cours, mais uniquement pour des pommes de terre de bonne qualité issues de l'agriculture irriguée. Aucun prix officiel n'a été communiqué, mais un texte d'accompagnement indique que certains lots sont proposés à des prix allant de 1,50 € les 100 kilos pour la variété Fontane à 3 € pour la variété Innovator.
Viaverda signale des prix en Belgique oscillant entre 1 € et 1,50 € les 100 kilos, selon l'acheteur. Belgapom, Reka-Rheinland et PotatoNL maintiennent le prix de Fontane à 1,50 € les 100 kilos. Belgapom ne propose pas de concurrents cette semaine en raison d'un faible volume de transactions.
PotatoNL propose cette semaine le prix d'Innovator légèrement supérieur, entre 3 et 5,50 € les 100 kilos, tandis qu'en Allemagne, le prix reste à 4 €. Agria affiche un prix entre 6 et 9 € aux Pays-Bas, tandis qu'en Allemagne, le prix se stabilise à 7 € les 100 kilos.