La récolte de pommes de terre dans l'Union européenne cette année sera au même niveau qu'en 2017. L'Allemagne et la France, en particulier, produisent plus de pommes de terre qu'il y a huit ans, mais cela est largement compensé par le fait que la production de pommes de terre a diminué en Pologne et en Roumanie.
Cette année, la production totale de frites, de pommes de terre de semence, de pommes de terre de consommation et de pommes de terre féculentes dans les 27 États membres de l'Union européenne devrait atteindre un peu moins de 55,9 millions de tonnes. Ce chiffre est basé sur des données provisoires d'Eurostat, actualisées à la lumière des statistiques nationales.
Grâce à une forte expansion de la production en Allemagne et en France ces deux dernières années, ces pays sont de loin les principaux producteurs de pommes de terre de l'UE. La France cultive des pommes de terre sur environ 244 000 hectares, dont un peu moins de 196 000 hectares sont consacrés aux pommes de terre de consommation, hors pommes de terre primeur.
La production totale de pommes de terre en France atteint environ 10,2 millions de tonnes. Cela représente une avancée majeure pour la culture de la pomme de terre en France, dont la production oscillait ces dernières années entre 8 et 9 millions de tonnes.
En Allemagne, la superficie cultivée a légèrement dépassé les 300 000 hectares cette année. Conjuguée à de bonnes récoltes, cette augmentation porte la production totale à 13,4 millions de tonnes. L’Allemagne, à l’instar de la France, produit ainsi une quantité record de pommes de terre.
Rendements élevés en 2017
Pour les producteurs de pommes de terre européens, l'année 2017 a été marquée par des rendements très élevés à l'hectare. En Belgique, en Allemagne et aux Pays-Bas, les rendements ont atteint en moyenne 46 à 48 tonnes par hectare. Les producteurs français ont également réalisé un rendement exceptionnel, de l'ordre de 44 tonnes par hectare.
Cette année, les rendements dans ces pays sont loin d'atteindre les niveaux élevés de 2017, à l'exception des Pays-Bas. Un pic de 53,5 tonnes par hectare de pommes de terre de consommation porte le rendement moyen aux Pays-Bas cette année à 48 tonnes par hectare. C'est 2 tonnes de plus que les 46 tonnes de 2017. En Allemagne et en France, les rendements sont inférieurs de plus de 2 tonnes à ceux d'il y a huit ans. En Belgique, en raison de la sécheresse, les rendements de 41,4 tonnes sont bien loin des 47,6 tonnes de 2017.
Au total, le rendement moyen dans l'UE-27 cette année est d'environ 37,8 tonnes par hectare. C'est 3 tonnes de plus qu'en 2017 (34,8 tonnes). Cette différence s'explique par un important déplacement des surfaces cultivées de l'Europe de l'Est vers l'Europe de l'Ouest. De ce fait, la même quantité de pommes de terre est désormais produite sur une surface plus réduite qu'en 2017.
Décalage de zone
La superficie totale cultivée en pommes de terre dans les 27 États membres est de 1,48 million d'hectares cette année, soit près de 8 % de moins que les 1,6 million d'hectares de 2017. Cette différence est donc plus que compensée par des rendements qui ont augmenté de 8,5 % grâce au déplacement des surfaces cultivées vers l'Europe occidentale.
Ce déplacement vers l'Europe occidentale s'explique par l'essor fulgurant de l'industrie de la frite en Europe du Nord-Ouest. L'augmentation considérable des capacités de production en Belgique et dans le nord de la France, conjuguée à la forte hausse des prix contractuels, a donné un formidable coup de pouce à la culture de la pomme de terre en Allemagne et en France.
En Belgique, la capacité de transformation est passée d'environ 4,5 millions de tonnes à 6 ou 7 millions de tonnes. En France, elle a doublé, passant de 1 à plus de 2 millions de tonnes. Par ailleurs, les Pays-Bas disposent d'une capacité de transformation de plus de 4 millions de tonnes pour la production de produits de consommation à base de pommes de terre, et l'Allemagne, d'environ 2 millions de tonnes.
Amidon et pommes de terre de semence
Cette augmentation de la transformation nécessite également davantage de plants de pommes de terre, ce qui a stimulé le développement de variétés spécifiques pour la transformation. Parallèlement, la production de pommes de terre féculentes a considérablement diminué. C'est particulièrement vrai en France, mais aux Pays-Bas, la superficie cultivée est également restée inférieure à 40 000 hectares ces deux dernières années. Néanmoins, la production de pommes de terre féculentes devrait augmenter cette année pour atteindre plus de 1,8 million de tonnes, ramenant la récolte à son niveau habituel d'environ 45 000 hectares. En 2016 et 2017, la récolte était même plus importante, à 1,9 million de tonnes.
Les producteurs néerlandais de pommes de terre de semence devraient avoir atteint une production record d'environ 1,6 million de tonnes. Ce rendement est comparable à celui des années où plus de 43 000 hectares de pommes de terre de semence ont été cultivés. À ce jour, 2022 reste l'année record selon les statistiques de l'Institut néerlandais de la statistique (CBS), avec 1,59 million de tonnes produites sur 43 157 hectares, soit un rendement de 37 tonnes par hectare.