La production mondiale de pommes de terre continue de croître. Entre 2020 et 2024, elle est passée de 370 à 390 millions de tonnes, rapprochant ainsi rapidement le seuil des 400 millions de tonnes.
Les statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) montrent qu'un peu plus de 390 millions de tonnes de pommes de terre ont été produites dans le monde en 2024. L'hémisphère Sud a enregistré les plus fortes augmentations cette année-là, avec des taux de croissance de 6 % à 9 % par rapport à 2023. Seuls l'Afrique et l'Amérique du Nord ont connu une baisse en 2024.
Selon des sources nationales, le Canada et les États-Unis connaîtront à nouveau une légère baisse de production en 2025. Dans les deux pays, les récoltes seront inférieures d'environ 2 % à celles de 2024. Cette baisse sera largement compensée par l'expansion des surfaces cultivées et les rendements élevés de pommes de terre dans l'Union européenne.
Les principales régions productrices de pommes de terre d'Europe du Nord-Ouest (Pays-Bas, Belgique, Allemagne et France) ont notamment enregistré des récoltes plus importantes. La production a également augmenté dans des pays comme la Pologne, la Roumanie et l'Autriche. De ce fait, la récolte de pommes de terre de l'UE devrait bientôt dépasser de 5 millions de tonnes celle de 2024.
Bien que l'UE ait enregistré une hausse des récoltes pour la troisième année consécutive, aucune tendance haussière à long terme ne se dessine. À titre d'exemple, une production similaire a été atteinte dans l'UE-27 en 2017, malgré une superficie cultivée plus importante. Selon les chiffres d'Eurostat, la production de pommes de terre a atteint 1,6 million d'hectares en 2017 et 1,45 million d'hectares en 2025. Cependant, des rendements nettement supérieurs ont été obtenus l'an dernier, notamment grâce à une plus grande superficie cultivée en Europe du Nord-Ouest : 34,8 tonnes en 2017 et 37,5 tonnes en 2025.
L’Asie et d’autres régions en croissance
Malgré le dynamisme de l'Europe et de l'Amérique du Nord, la croissance de la production en Asie demeure le principal moteur de la production mondiale. La Chine et l'Inde sont de loin les plus grands producteurs mondiaux, la Chine représentant à elle seule environ un quart de la production mondiale. La production totale en Asie a désormais dépassé les 200 millions de tonnes, selon les chiffres de la FAO. Cela signifie que plus de la moitié des pommes de terre mondiales sont cultivées en Asie. L'Europe suit avec une récolte d'environ 100 millions de tonnes, mais par le passé, ce chiffre était plus du double.
À l'instar de l'Asie, la culture de la pomme de terre gagne du terrain en Afrique. Bien que la production y soit nettement inférieure en valeur absolue à celle de l'Asie et de l'Europe, cette région figure parmi les marchés à la croissance la plus rapide, grâce à une demande intérieure croissante et à l'amélioration des conditions de culture. Ces dernières années, l'Afrique a franchi une étape importante, sa production de pommes de terre passant de 30 à 31 millions de tonnes en 2020-2021 à plus de 34 millions de tonnes en 2023-2024.