Les producteurs de pommes de terre font face à une saison très incertaine. C'est précisément pour cela qu'ils signent un contrat à prix fixe, mais même cela ne leur apporte aucun répit actuellement. Les transformateurs ont considérablement réduit leurs coûts, et pas seulement les prix. Dans cette analyse, nous présentons les principaux changements et différences entre les acheteurs.
Mise à jour 18-3 : L’article a été modifié avec les informations correctes concernant le contrat de Nedato.
Il y a un an, le contrat sur la pomme de terre devait masquer les (graves) inquiétudes qui agitaient le secteur. Déjà à l'époque, on savait que le prix des frites avait atteint des sommets et que la concurrence s'intensifiait, entraînant une baisse de la demande. a écrit Il y a plus d'un an déjà. La concurrence entre les pays membres de l'UE-4 a apparemment engendré encore plus de craintes, laissant les prix pratiquement inchangés.
Surcapacité
Ce printemps, les acheteurs de pommes de terre destinées à la transformation adoptent une approche radicalement différente. Il est clair pour tous que le secteur de la transformation (de la pomme de terre) traverse une crise sans précédent. Les capacités de transformation, qui avaient connu une croissance exponentielle ces dernières années, ne sont actuellement pas sollicitées. Cette situation complique considérablement la tâche des producteurs. Les usines sont confrontées à des choix, ce qui se répercute sur le prix fixe des contrats. Les pays et les segments de marché sur lesquels opère l'acheteur déterminent également les conditions du contrat et, en définitive, le devenir du producteur. Des différences notables apparaissent également entre les acteurs nord-américains et européens.
Tout d'abord, les chiffres bruts. Les prix de Fontane et d'Innovator sont tous en baisse cette année. Ils se rapprochent de leur niveau de 2022. Cette situation est difficile pour les producteurs, car le prix de revient ne diminue pas au même rythme. La baisse la plus importante est perceptible au niveau des exploitations agricoles. Le prix moyen des cinq transformateurs néerlandais, auquel s'ajoutent Agristo et Clarebout, s'établit à 12,79 € les 100 kilos. Cela représente une baisse de 4,38 €, soit 25,5 %. Au cours de la 17e semaine, le prix moyen est de 22,17 €, soit une baisse de 4,90 €, représentant 18 %. Fin juin, la baisse atteint 4,74 €, ramenant le prix moyen à 24,64 €. C'est 16 % de moins qu'il y a un an.
Chez Innovator, les baisses sont moins importantes cette saison. Le prix départ exploitation s'établit en moyenne à 15,96 €, soit 3,54 € de moins, ou 18 %. À la 17e semaine, le prix atteint 25,63 €, ce qui représente une réduction de 4,10 €, ou 14 %. Enfin, à la 26e semaine, le prix s'établit à 27,81 €, soit 3,79 € de moins, ou 12 %. Une petite consolation : les prix des plants de pommes de terre sont également en baisse partout. Cette baisse compense au maximum un centime le prix contractuel.
Gribouillage lisse
Globalement, les prix sont donc inférieurs d'environ 4 € à ceux de la récolte 2025. C'est ce que les producteurs avaient anticipé et ce qui avait fait l'objet de discussions informelles. C'est probablement aussi la raison pour laquelle les producteurs de pommes de terre ont souvent signé des contrats rapidement. Du moins, si l'on en croit les acheteurs. Ils s'étaient préparés à une période difficile, qui s'est finalement avérée plus favorable que prévu. Il est également frappant de constater que tous les producteurs n'ont pas encore trouvé d'accord avec leur acheteur, certaines propositions n'ayant été formulées qu'à la mi-mars.
Moins de tonnes à prix fixe
Un ajustement important des contrats concerne les volumes que les producteurs sont autorisés à fournir. Les entreprises belges Agristo et Simplot-Clarebout travaillent avec des contrats au tonneau. La première a opté pour une réduction standard de 20 %, tandis que chez Simplot-Clarebout, cette réduction est de 25 %. La situation est légèrement différente pour les contrats néerlandais à l'hectare. Dans la plupart des cas, Farm Frites applique une réduction d'un peu moins de 10 tonnes par hectare, passant de 40 à un peu plus de 30 tonnes. Lamb Weston a également opté pour cette solution. Chez McCain, selon les informations fournies par les producteurs, la réduction est légèrement inférieure, de 40 à 35 tonnes. Aviko indique privilégier une approche personnalisée.
Dans la plupart des cas, les entreprises de négoce de pommes de terre doivent revoir leurs accords à la baisse. Par exemple, chez Weuthen, le prix contractuel s'applique à 80 % du volume total, tandis que chez Q-Potato, il est de 65 %. Les producteurs de Nedato sont autorisés à fixer un prix fixe correspondant à 75 % du volume moyen des trois dernières années.
Commander
Il n'est pas certain que la production de pommes de terre diminue. Toutefois, le risque repose entièrement sur le producteur. Certains transformateurs se réservent le droit d'acheter ces pommes de terre et continuent donc à fournir des plants. Une autre solution consiste à les regrouper en une seule communauté, si le transformateur le permet. Le mode de règlement est également un point important. Tous les producteurs ne choisissent pas PotatoNL ou Belgapom. Une moyenne des cotations des quatre principaux pays producteurs d'Europe centrale (EU-4), par exemple, est une alternative possible.
Fin du contrat de clic
Les contrats à clic ont été très populaires auprès des producteurs pendant des années, leur permettant de s'adapter au marché malgré un contrat de vente fixe. Maintenant que le rideau tombe enfin sur… marché à terme de la pomme de terre Les producteurs sont privés d'un outil important pour gérer les risques liés aux prix. Il reste à voir comment les transformateurs utilisant des contrats à clic réagiront à cette nouvelle et s'ils annuleront, par exemple, ces contrats. La ferme Frites a décidé de son propre chef de ne plus les utiliser en début de saison.
Aviko est le seul producteur à introduire cette année un nouveau contrat, le contrat de participation à un pool, qui fixe un prix plancher et s'appuie sur le libre marché. Simplot-Clarebout met en place un système de qualité, comme c'est souvent le cas pour les producteurs néerlandais.
L'an dernier, nous anticipions une croissance moins explosive des surfaces cultivées. Or, dans l'UE-4, ces surfaces ont augmenté de 35 780 hectares, soit une hausse de 6,5 %. Il est fort probable qu'une réduction similaire soit enregistrée cette année. Ce chiffre représente le minimum nécessaire pour rééquilibrer la production du secteur dans l'UE-4 avec la demande. En réalité, une réduction encore plus importante, d'au moins 10 %, est requise.
Rekening propre
Les transformateurs ont rompu leurs partenariats avec certains producteurs, ou ont considérablement réduit leurs surfaces cultivées, lorsque ces derniers ne correspondaient plus à leurs besoins. La question est de savoir si ces entreprises cultiveront des pommes de terre pour leur propre compte ou pour un autre acheteur. Des plants de pommes de terre sont disponibles, mais les risques sont énormes. Les semaines à venir nous diront quelle tournure prendra la situation. Il n'en reste pas moins que les producteurs font face à un avenir très incertain pour la nouvelle saison de culture.