Aux États-Unis, les producteurs de pommes de terre devraient planter beaucoup moins de pommes de terre ce printemps. Par conséquent, les superficies cultivées pourraient atteindre leur plus bas niveau depuis plus d'un demi-siècle. Le Canada, en revanche, tire profit de cette tendance. Comment ? Vous trouverez plus d'informations dans cette analyse des superficies cultivées en pommes de terre en Amérique du Nord pour 2026.
Aux États-Unis, 364 620 hectares de pommes de terre ont été plantés l'an dernier, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA). La superficie récoltée s'élève à 362 120 hectares, soit 2 500 hectares de moins que la superficie initialement plantée. Au Canada, toujours selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 160 220 hectares ont été plantés et 158 518 hectares récoltés.
Le plus petit depuis 1952
Les experts américains prévoient désormais une baisse de 2,7 % des surfaces cultivées cette année. Cela représente 9 713 hectares, ramenant la superficie totale à 354 907 hectares. Si cette prévision se confirme, la production de pommes de terre aux États-Unis sera inférieure à son niveau depuis 1952. La dernière fois qu'une telle baisse a eu lieu, c'était en 2010, avec 357 220 hectares plantés.
Il est important de souligner également la situation au Canada. L’organisation canadienne des producteurs de pommes de terre, United Potato, ne prévoit pas de changement significatif des superficies cultivées cette année. Elle anticipe une baisse de seulement 0,1 % dans ses premières prévisions. La production devrait diminuer sensiblement uniquement au Québec et en Ontario. Cette baisse est en grande partie compensée par le Manitoba, où une augmentation de près de 6 % est prévue grâce à l’accroissement des capacités de transformation.
Légère contraction au total
L'opinion n'est pas unanime. Un léger recul est attendu sur le continent américain, de l'ordre de 1 %. De ce fait, les estimations fluctuent entre 158 640 et 160 568 hectares. Sur la base de cette dernière estimation, la superficie totale pour l'Amérique du Nord s'élève à 515 475 hectares, soit 1,8 % de moins que les 524 840 hectares de l'année dernière.
Depuis 2018, année où 133 730 hectares ont été plantés au Canada, la superficie cultivée n’a cessé de croître. Cette augmentation est principalement attribuable à une capacité de transformation accrue et à un volume plus important d’exportations vers les États-Unis et d’autres destinations.
Revenons aux États-Unis. Avec un rendement moyen de 50,54 tonnes par hectare sur cinq ans, la récolte pour la superficie estimée s'élève à 17,94 millions de tonnes. Il s'agit du volume le plus faible depuis 2013.
La plus forte baisse enregistrée dans l'Ohio
Il est frappant de constater qu'en chiffres absolus, ce déclin des surfaces cultivées aux États-Unis est principalement imputable à l'Idaho. Les experts prévoient une diminution de 6 000 hectares. D'une part, cela n'est pas surprenant, étant donné que l'Idaho est de loin le premier État producteur de pommes de terre du pays, avec 121 400 hectares. Dans l'État de Washington, le deuxième plus grand producteur avec 56 660 hectares, les surfaces cultivées devraient rester stables. D'autres baisses sont observées en Floride, au Texas, en Californie et au Nebraska.
L'Idaho compte trois grands producteurs de frites : Lamb Weston, McCain et Simplot. Les agriculteurs auraient finalisé leurs négociations contractuelles avec ces entreprises. Deux d'entre elles ont maintenu leurs volumes contractuels stables, et pour la troisième, ces volumes sont même en légère hausse. Les prix ont baissé de 4 % en moyenne. Les transformateurs de granulés et de flocons, en revanche, réduisent considérablement leurs commandes, avec des volumes de pommes de terre en moins allant d'un tiers à un cinquième.
McCain a besoin de plus de pommes de terre
Il est indéniable que les producteurs de pommes de terre indépendants de cet État choisissent de réduire leurs surfaces cultivées. Aux États-Unis également, le marché libre est resté morose jusqu'à présent cette saison. Autre signe : davantage de terres sont laissées en jachère afin de mieux utiliser l'eau d'irrigation, une ressource rare. Au Canada, les négociations contractuelles se poursuivent chez certains transformateurs. Les volumes varient d'une usine à l'autre. McCain a considérablement augmenté sa capacité de transformation à son usine de Coaldale, en Alberta, ce qui nécessite une plus grande quantité de pommes de terre. Ailleurs, les volumes restent stables ou diminuent légèrement.
Le marché nord-américain possède sa propre dynamique et suit donc une tendance légèrement différente de celle de l'Europe. Bien qu'il y ait effectivement un excédent de pommes de terre et que les exportations américaines et canadiennes de frites soient également en baisse, on n'observe pas de déséquilibre majeur comme celui constaté dans les quatre principaux pays d'Europe centrale et orientale. La forte contraction attendue aux États-Unis est une bonne nouvelle pour le Canada, qui est fortement dépendant de son voisin. Les exportations canadiennes de frites ont diminué de 2,5 % en 2025, mais restent supérieures de 11 % à la moyenne des cinq dernières années. Une diminution du nombre de pommes de terre aux États-Unis pourrait entraîner une nouvelle hausse de la demande.