La transformation de la pomme de terre reste soumise à de fortes pressions depuis le début de l'année. Les ventes de pommes de terre néerlandaises, en particulier, sont en berne. Pour en savoir plus sur la transformation et l'origine des pommes de terre, consultez notre article.
La tendance observée par les transformateurs depuis le début de l'année se maintient donc. En janvier, la transformation était inférieure de 16 % à celle prévue pour 2025, tandis qu'en février, l'écart était de 14 %. Ce recul reste relativement limité. Le changement le plus important concerne l'origine des matières premières.
En mars, 105 200 tonnes de pommes de terre ont été importées. Ce volume est inférieur de 9 % à celui de l’année précédente, selon les chiffres corrigés du Vavi. Initialement, le Vavi avait publié des chiffres indiquant qu’un plus grand nombre de pommes de terre importées avaient été transformées.
La transformation des pommes de terre néerlandaises a chuté de 15 % pour atteindre 196 600 tonnes. Habituellement, la part des pommes de terre néerlandaises dépasse les 60 % au cours de la seconde moitié de la saison. Ce n'est pas le cas cette année. En mars, moins de 60 % des pommes de terre livrées étaient d'origine néerlandaise.
La production de produits précuits a chuté de 10 % le mois dernier pour s'établir à 145 800 tonnes. On observe toutefois une croissance pour les autres produits. Après une forte baisse en janvier, la production s'est redressée en février, et cette hausse s'est poursuivie en mars. Par rapport à 2025, la production des autres produits a augmenté de 4,2 %.
La baisse de la production totale s'élève donc à 8 % en mars. Au cours des deux premiers mois de 2026, cette baisse était d'environ 11 %.