Ces dernières années, la filière néerlandaise de la pomme de terre de semence s'est de plus en plus concentrée sur les variétés destinées aux frites. C'est précisément dans ce segment qu'une évolution se dessine actuellement. Les exportations hors UE-4 compensent en partie ce phénomène. Quelles sont les opportunités et les menaces qui pèsent sur le secteur de la pomme de terre de semence ? Découvrez les huit facteurs qui influencent ce marché.
1. Les exportations de plants de pommes de terre dans l'UE-4 sont très variables.
Les exportations de plants de pommes de terre vers les autres pays de l'UE-4 sont nettement inférieures depuis le début de la saison. Les chiffres les plus récents de l'Office national des statistiques (au 1er avril 2026) montrent que la Belgique a acheté 7 % de plants de moins et l'Allemagne même 38 % de moins qu'à la même période l'an dernier. Les exportations vers la France sont restées quasiment stables. Cependant, par rapport à la moyenne quinquennale, les volumes sont supérieurs. Les 67 286 tonnes achetées par la Belgique représentent 2 % de plus que la moyenne. Pour la France, avec 31 178 tonnes, cela représente même 15,2 % de plus. Là encore, l'Allemagne fait figure d'exception. Les 34 753 tonnes achetées sont près de 40 % inférieures à la moyenne quinquennale.
2. L'Europe entière importe moins
En dehors de ces pays voisins, les exportations de plants de pommes de terre ont également diminué. L'Espagne a importé plus d'un quart de moins de plants des Pays-Bas depuis le début de la saison. Le volume de 35 932 tonnes est inférieur de près de 12 % à la moyenne quinquennale. Pour le Portugal, les exportations sont en baisse de 22 %, et pour l'Italie, de 13 %. D'autres grandes destinations européennes, comme la Grèce et la Roumanie, présentent une situation similaire. Cela concorde avec les informations selon lesquelles les surfaces cultivées diminuent considérablement cette année, notamment en Europe du Sud, en raison de la conjoncture défavorable.
3. L'Afrique comme exception positive
Les destinations africaines constituent une exception notable. Au 1er avril, les sociétés de négoce néerlandaises avaient exporté 9 586 tonnes supplémentaires de plants de pommes de terre vers les pays africains, soit une hausse de 5,9 % par rapport à la saison précédente. L’Afrique revêt une importance croissante pour les entreprises commerciales, avec des exportations supérieures de 9,1 % à la moyenne quinquennale.
4. Les prix de rachat ont plus que doublé.
Les prix contractuels des pommes de terre de transformation ont atteint un niveau record en 2025. Les résultats des négociants de plants de pommes de terre sont légèrement en retrait, mais une très forte tendance à la hausse s'y dessine également. Comme pour les pommes de terre de consommation, cette situation s'explique en partie par l'augmentation de la demande et des coûts. Agrico et HZPC ont ainsi enregistré de meilleurs résultats financiers pour la quatrième année consécutive. Bien qu'une partie des plants de pommes de terre de la récolte 2025 n'ait pu être vendue par ce biais, les perspectives financières pour la saison en cours demeurent satisfaisantes.
5. Le marché libre est nettement inférieur
Les prix du marché libre pour les variétés Spunta, Agria et Bintje réagissent presque immédiatement à la situation du secteur de la pomme de terre. La dernière cotation pour la Spunta de catégorie E 35/55 (semaine 3) s'établissait à 15,50 € les 100 kilos. Les cotations pour les différentes catégories de tri sont publiées de manière sporadique. La catégorie A 28/55 a atteint 14,50 € lors de la semaine 5, contre 92 € la même semaine l'année précédente. La situation est similaire pour l'Agria : la dernière cotation, à 17,50 €, est inférieure de 47,50 € à celle d'il y a un an. Quant à la Bintje de catégorie A, le prix actuel de 22,50 € est même inférieur de 57,50 € à celui de la même semaine de l'année dernière.
6. Un nombre nettement plus important de variétés de pommes de terre destinées à la transformation
Aux Pays-Bas, la quasi-totalité des principales variétés de pommes de terre de transformation connaissent une croissance de leurs surfaces cultivées. En 2024 et 2025, les entreprises de semences ont considérablement augmenté leurs surfaces cultivées. Cette augmentation est particulièrement visible pour les variétés Fontane, Agria et Innovator. Fontane a même atteint 6 048 hectares l'an dernier, soit le double en neuf ans. Agria a atteint 3 316 hectares, un record. Il y a dix ans, sa surface cultivée était de 1 870 hectares. En revanche, Innovator a vu sa surface diminuer : avec 2 215 hectares, elle est inférieure de 273 hectares à celle de l'année record de 2019.
7. Plus de matériel de départ pour mon propre usage
Selon les chiffres de la NAK, la superficie consacrée aux plants de pommes de terre destinés à l'autoconsommation a également progressé de manière constante. Une hausse significative a été observée en 2024, année marquée par une pénurie de plants. La part des plants de pommes de terre ATR s'élevait à 2 139 hectares l'an dernier, contre 965 hectares il y a dix ans, soit une augmentation de 122 %. Avec la commercialisation de plusieurs variétés importantes pour les frites, cette part devrait vraisemblablement encore augmenter. En Belgique, la superficie consacrée aux plants de pommes de terre a progressé de 10 % l'an dernier pour atteindre 3 324 hectares. La part des plants de pommes de terre produits à la ferme (pour l'autoconsommation) est inconnue, mais elle a également connu une forte augmentation ces dernières années.
8. Un tableau diversifié en Europe
Les pays de l'UE-4 cherchent depuis longtemps à accroître leur autosuffisance en matières premières. L'Allemagne a enregistré une forte hausse ces deux dernières années, contrairement à la France où la production agricole a atteint un plafond en 2022. Là aussi, les surfaces cultivées devraient évoluer différemment cette année.
Conclusion : pression sur les prix et les superficies
Les principales maisons de négoce de pommes de terre ont annoncé une réduction des surfaces cultivées en variétés destinées à la transformation cette année. Or, c'est précisément dans ce secteur que la croissance a été la plus forte ces dernières années. La conjoncture actuelle a certes un impact sur les prix de rachat, mais cet effet est partiellement atténué. Les plants de pommes de terre de gros calibre ont globalement trouvé preneur, même si la situation se dégrade au sein de l'UE-4. L'Afrique, en particulier, a jusqu'à présent acheté davantage de produits.
À l'instar des producteurs de pommes de terre de consommation, les producteurs de plants de pommes de terre sont eux aussi confrontés à la hausse des coûts de production. Si ce secteur à forte intensité de main-d'œuvre bénéficie d'un allègement progressif grâce aux nouvelles technologies, celles-ci exigent des investissements considérables, actuellement rentables uniquement pour les grandes entreprises. Ces dernières années, les prix des plants de pommes de terre ont progressé au même rythme que les coûts de production, créant ainsi des opportunités d'investissement. L'évolution de la situation pour 2025/26 et le court terme demeure très incertaine. La concurrence sur le marché mondial de l'exportation joue un rôle mineur. Ce sont principalement les évolutions en Europe du Nord qui orientent le secteur dans une direction différente.