Les rendements élevés et la faible demande pèsent sur le marché des plants de pommes de terre, notamment pour les variétés destinées à la production de frites. Les ventes fléchissent et les prix baissent. Pour en savoir plus sur la formation des prix sur le marché des plants de pommes de terre, consultez notre article.
Aucun vendeur de plants de pommes de terre ne peut égaler les prix élevés pratiqués l'an dernier. Plusieurs facteurs expliquent cette situation. Les plus importants sont : la baisse des rendements, le pessimisme ambiant sur le marché des plants de pommes de terre et les difficultés de vente des pommes de terre frites. L'hésitation des acheteurs exerce une pression supplémentaire sur les ventes, entraînant une chute des prix.
La campagne agricole 2025 a donné lieu à des rendements très élevés. Plus tôt cette année, Agrico avait déjà annoncé une moyenne de 44,5 tonnes par hectare. De plus, 15 % des récoltes étaient de grande taille.
Les rendements élevés et la morosité du marché des plants de pommes de terre affectent tous les vendeurs. Il en va de même pour la crise qui frappe le secteur des frites, mais l'impact varie selon les entreprises.
Agrico possède dans son portefeuille la variété Fontane, principale variété utilisée pour la transformation de la pomme de terre. Ces dernières années, marquées par une forte croissance du secteur des frites, cette variété était difficile à obtenir, mais cette année, c'est précisément elle qui est la plus durement touchée. Les fabricants de frites cherchent à sortir de la crise et se tournent donc davantage vers les frites haut de gamme, à base de variétés comme l'Innovator.
Moins de pommes de terre de semence demandées
Cette situation s'ajoute à la réduction des surfaces cultivées préconisée cette année par les transformateurs de pommes de terre. De ce fait, les besoins en plants de cette variété, la plus importante du secteur, diminuent. Aux Pays-Bas, un peu plus de 6 000 hectares de plants de Fontane ont été cultivés l'an dernier, représentant ainsi près de 15 % des surfaces totales consacrées à cette culture.
En raison d'une baisse de la demande, Agrico a dû abandonner une partie de sa production de Fontanes pour l'alimentation animale et la fermentation. Du fait de l'importance de cette variété, la coopérative est relativement durement touchée. HZPC produit également une variété de frites, Challenger, dont une partie a dû être vendue ailleurs ; cependant, Innovator suscite davantage d'intérêt grâce à ses qualités supérieures et est donc moins affectée.
Un autre facteur influence la présentation des prix des plants de pommes de terre par Agrico et HZPC. Agrico fonde son prix indicatif sur la totalité des tonnes livrées de pommes de terre de 28 millimètres ou plus. HZPC, quant à elle, établit son prix prévisionnel en fonction du calibre des plants. Cela permet à HZPC de proposer un prix prévisionnel plus élevé, à 44 €, que le prix indicatif publié par Agrico cette semaine. Toutefois, en tenant compte du même pourcentage de pommes de terre surdimensionnées, le prix HZPC s'établit à environ 38 € les 100 kilos, tous volumes confondus.
Dans les deux cas, les prix sont nettement inférieurs aux prix historiquement élevés de la récolte de 2024. Dans un cas, la baisse dépasse la moitié, tandis que dans l'autre, elle est d'environ 30 %. Alors que les usines de friture ont encouragé le développement de la culture de plants de pommes de terre ces dernières années, les négociants en plants de pommes de terre indiquent désormais qu'ils réduiront leur production là où cela s'avérera nécessaire afin de rééquilibrer leur offre variétale avec la demande par région et par destination.