A 1 mois de la fin, la saison du céleri-rave n'est pas encore terminée. Les gardiens de longue date ont donc une chance de terminer l'ancienne saison avec un avantage en or. Cependant, il existe un certain nombre de facteurs sur le marché qui rendent cela difficile.
La récolte et les ventes de céleri-rave ont été fortement affectées par la sécheresse de la saison dernière. Les chiffres de l'Association des producteurs de céleri-rave des Pays-Bas montrent qu'au 15 mai, leurs membres avaient 40 à 45 % de produits en moins en stock. Cela concerne des tonnes absolues, par rapport à la saison précédente. "Lorsque nous comparons cela à la moyenne sur 5 ans, le niveau est inférieur d'environ 20%", déclare Kees Vrolijk, président de l'association.
Price a pris une décision tardive
"La campagne ex-ferme a fixé un prix compris entre 0,30 € et 0,35 € le kilo. Ce prix a ensuite été maintenu jusqu'au 1er mars", précise Vrolijk. "Au cours des semaines suivantes, ce niveau est passé de 0,40 à 0,45 € par kilo et a continué à augmenter au cours des 2 mois suivants. Surtout lorsque les ventes se vendaient à 0,70 € à long terme, le marché a commencé à bouger. D'ailleurs, même € 0,80 était offert."
Les choses semblaient aller bien pendant un moment lorsque le marché s'est soudainement retourné à la mi-juin. « Comme le prix a explosé en si peu de temps, le volume vendu a diminué », poursuit Vrolijk. "En combinaison avec les températures élevées, plusieurs détaillants ont décidé de retirer le céleri-rave des rayons. En conséquence, nous sommes désormais confrontés à un marché difficile et les lots déjà vendus restent plus longtemps sur place."
Le président reste cependant d'avis que les détenteurs de longue date peuvent également obtenir un bon prix, à condition de pouvoir livrer une bonne qualité : « Le fait est que le stock est maigre. Dans les premières zones de culture en Pologne et en Allemagne, il fait extrêmement chaud. , ce qui freine la croissance. Il nous reste encore 3 à 4 semaines dans l'ancienne saison. La question est maintenant de savoir quand les ventes reprendront et à quel niveau de prix elles se négocieront.
Surveillez la qualité
Le printemps a commencé tôt, mais il est resté froid très longtemps. En conséquence, le développement de la culture primeur a été retardé. On ne sait pas non plus quel effet ce froid aura sur les cultures (en ce qui concerne les bolters). Le lien entre l’ancienne et la nouvelle récolte mérite attention. "La qualité du stockage est importante", déclare Vrolijk. "Nous constatons qu'en raison de la saison de croissance irrégulière, le vieillissement est plus avancé que les autres années. De mauvaises épis et des problèmes de sclérotiniose surviennent. Dans la dernière phase de la saison, les lots peuvent s'user rapidement."
Le niveau actuel des prix a également un effet positif sur la nouvelle récolte, qui est souvent cultivée librement par des entreprises spécialisées. "Avec un prix à la ferme de 0,70 €, vous ne pouvez qu'être extrêmement satisfait. Le prix de revient est d'au moins 0,30 € le kilo. Même avec un rendement compris entre 40 et 45 tonnes par hectare, vous avez un bon équilibre. Eh bien, on voit que le centre et le nord des Pays-Bas obtiennent en moyenne de meilleurs rendements que le sud. »
Zone stable
L’expansion de la superficie est un point très sensible pour le céleri-rave. L'année dernière, la superficie a augmenté pour atteindre environ 1.900 2019 hectares, que l'association des producteurs espère maintenir en XNUMX. "Les producteurs de plantes parlent d'une superficie réduite, car ils ont vendu moins de plantes", explique Vrolijk. "La saison de plantation s'est bien déroulée. La plantation a été possible rapidement, même si en moyenne elle a été peut-être un peu plus tardive en raison de problèmes d'approvisionnement en matériel végétal. En tant qu'association, nous voulons essayer d'avoir une meilleure idée de l'évolution des cultures et des marchés à l'étranger. parce que c'est très important pour les Pays-Bas."