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Le marché de l'agriculture biologique est-il plein ?
La demande sur le marché de l'agriculture biologique et des légumes est supérieure à l'offre depuis des années. La superficie est également toujours en croissance. Cependant, début avril, il s'est avéré que les carottes biologiques étaient entrées sur le marché conventionnel. Est-ce à dire que le marché de la carotte bio commence à se remplir, et qu'est-ce que cela dit sur le marché des autres produits bio ?
La superficie bio augmente d'année en année. Non seulement aux Pays-Bas, mais aussi aux Pays scandinaves et l'Allemagne. Aux Pays-Bas, la surface biologique a augmenté de 2018 % en 12, même s'il convient de noter que le secteur biologique ne couvre qu'un faible pourcentage de la surface agricole totale (3,8 %). Cependant, le nombre d'exploitations de cultures arables et de cultures maraîchères de plein champ a augmenté de 7 %.
Carottes biologiques sur le marché commun
Commencer avril carottes biologiques se sont retrouvées sur le marché des carottes conventionnelles. Selon les commerçants, cela était principalement dû au fait qu'à un certain moment, les carottes biologiques se négociaient au même niveau de prix que les carottes conventionnelles. En effet, de nombreux producteurs biologiques avaient des attentes élevées concernant le prix, en partie à cause du temps sec. Cela a permis de maintenir le prix à un niveau «artificiellement» élevé pendant longtemps.
En fin de compte, cependant, la consommation dans des pays comme l'Allemagne a fortement chuté et les ventes ont été fortement freinées. Lorsque le prix des carottes bio et des carottes conventionnelles était au même niveau, la conséquence (logique) était que les acheteurs optaient pour les carottes bio plutôt que les carottes conventionnelles. Cela a eu un effet inhibiteur sur les ventes de carottes conventionnelles.
Cette évolution ci-dessus soulève la question de savoir dans quelle mesure la superficie biologique peut encore augmenter. Des enquêtes auprès de plusieurs commerçants montrent que le marché de la carotte biologique (en termes de capacité d'achat) est important. Cependant, d'un autre côté, la superficie cultivée en bio a également fortement augmenté, car il s'agit plus ou moins d'une « culture de rente » pour les producteurs bio. Les commerçants déclarent donc que la superficie de carottes biologiques ne devrait pas croître trop vite pour le moment.
Autres marchés
Mais que dit le développement ci-dessus sur les autres marchés biologiques ? Il s'avère que le marché des autres produits bio n'est pas (encore) saturé. Par exemple, divers commerçants d'oignons signalent qu'il n'est certainement pas perceptible qu'il y ait trop d'oignons biologiques. C'est en partie parce que les oignons biologiques ne peuvent pas être bien cultivés partout et qu'il y a beaucoup de pertes.
-Jan van Hoogen
Selon Agrico, il y a encore beaucoup de place sur le marché de la pomme de terre biologique. Agrico détient actuellement environ 60 % à 70 % de la part de marché. « Le marché de la pomme de terre biologique n'est pas saturé. De plus, il y a une bonne demande de pommes de terre biologiques dans les supermarchés ; Albert Heijn en particulier se concentre là-dessus. La croissance est un peu moins forte dans les autres supermarchés », déclare Jan van Hoogen, directeur chez Agrico. .
Le marché de la pomme de terre biologique est en croissance
« Environ 30 % des pommes de terre biologiques sont également exportées aux Pays-Bas. La plus grande partie de cette exportation a lieu en fin de saison, car les Pays-Bas sont souvent meilleurs pour le stockage. De plus, il y a encore beaucoup de croissance, en particulier sur le marché des chips. Sur le marché des frites, la croissance est particulièrement possible dans les chips fraîches. La transformation est une branche où il ne se passe pas encore grand-chose, mais il y a du potentiel », déclare Van Hoogen.
« Agrico a encore de la place pour étendre la superficie biologique. Cela est possible car nous veillons à ce qu'il y ait suffisamment de variétés biologiques, même si nous devons parfois utiliser une certaine force pour nous assurer qu'il y a suffisamment de matière première biologique. mieux planifier pour les plus robustes La culture de pommes de terre biologiques a toujours été une culture à risque, et nous voulions essayer d'absorber ce risque en utilisant une grande surface. C'est maintenant devenu moins », explique Van Hoogen.
Le marché des légumes se développe progressivement
« En ce qui concerne le marché des légumes biologiques, le marché a toujours connu une croissance progressive », a déclaré Jan Groen, PDG de Green Organics. « Nous signalons depuis des années que la production doit être orientée vers le marché. À cet égard, le marché biologique mûrit. Nous avons connu une croissance énorme et cela devrait se développer sur le marché. Cependant, à mon avis, il n'est pas vrai que le la superficie de légumes est pleine. Nous travaillons constamment pour élargir le marché. »
Le fait que le marché biologique ait encore du potentiel est également étayé par des chiffres de ABN Amro† Non seulement aux Pays-Bas, mais dans toute l'Europe, la croissance des ventes augmente plus rapidement que la vitesse à laquelle les agriculteurs changent, écrit la banque. Les chiffres d'ABN Amro montrent qu'une moyenne de 5 % de terres agricoles biologiques a été ajoutée chaque année au cours des 5 dernières années. Cependant, chaque année, 12 % de produits biologiques en plus ont été vendus.
Cependant, un sujet de préoccupation demeure que la culture biologique est fortement liée à la régionalité. Par exemple, une étude de l'Association allemande pour l'agriculture biologique (BÖLW) montre que les consommateurs optent pour des produits biologiques en partie à cause de leur origine régionale. C'est pourquoi divers commerçants ont remarqué que dans les pays où la superficie bio s'est développée, les consommateurs préfèrent toujours un produit régional.
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Anne-Jan Doorn
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