intérieur Pommes de terre
Pas de frites disponibles aux États-Unis malgré un énorme surplus
Alors que les agriculteurs sont confrontés à des dizaines de milliers de tonnes de frites qui n'ont nulle part où aller, les consommateurs américains se retrouvent face à des étagères vides lorsqu'ils recherchent des frites surgelées. La chaîne est conçue de telle manière qu’il est difficile de passer rapidement à d’autres canaux de vente.
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Choisissez l'abonnement qui vous convientLes excédents de pommes de terre frites auxquels font face les producteurs de pommes de terre aux États-Unis se retrouveraient normalement dans les chaînes de restauration rapide, les cantines (scolaires), les établissements de restauration et d'autres grands acheteurs. En raison de la pandémie du coronavirus, les ventes sont pratiquement au point mort. Beaucoup de ces points de vente sont fermés et les gens sont contraints de rester chez eux.
Cela a un impact énorme pour un pays où manger au restaurant est presque la règle plutôt que l’exception. Le Conseil national de la pomme de terre estime qu'entre 750 millions et 1,3 milliard de dollars de pommes de terre et de produits à base de pommes de terre sont « bloqués ».
Augmentation des ventes dans les supermarchés
L'inconvénient est que les ventes de frites surgelées dans les supermarchés ont augmenté de 78,6 % jusqu'au début du mois d'avril, rapporte Reuters. Les produits à base de chips surgelés sont idéaux pour la thésaurisation. Il offre confort, commodité et longue durée de conservation aux familles habituées aux repas de restauration rapide et aux déjeuners de la cafétéria scolaire. Résultat : il y a des pénuries importantes dans les supermarchés américains.
Il n'y a plus de frites disponibles dans de nombreux magasins. Et cela semble très contradictoire, sachant que les agriculteurs cultivent leurs pommes de terre donner ou envisager de labourer sous entraînant des millions de dollars de dégâts.
Chaîne d'approvisionnement inflexible
Le plus gros problème aux États-Unis est la chaîne d’approvisionnement spécialisée et rigide du commerce de détail et de la restauration. Les cuisines qui préparent des centaines de repas par jour reçoivent simplement leurs frites différemment des petits emballages de consommation. De plus, les grands emballages des services alimentaires ne comportent pas les étiquettes d'ingrédients et de valeurs nutritionnelles, ni les codes-barres requis par les supermarchés.
L'Association internationale des distributeurs de services alimentaires (IFDA) s'est engagée à assouplir temporairement les règles d'étiquetage. Mais passer à des emballages conviviaux reste un défi pour les fournisseurs. Cela nécessite, entre autres, différentes machines pour emballer et étiqueter les produits.
Annuler les contrats de pommes de terre
Kraft Heinz, le plus grand producteur américain de frites surgelées destinées aux supermarchés, indique que l'usine tourne à plein régime pour répondre à la demande et reconstituer les stocks. Les principaux fournisseurs de frites de restauration rapide, comme McCain, Simplot et Lamb Weston, annulent des contrats avec des producteurs de pommes de terre parce que leurs entrepôts et chambres froides sont pleins.
Mike Pink, un producteur de pommes de terre de l'État de Washington, peut le confirmer. Dans son cas, cela représenterait au total plus de 400 hectares de contrats qui ont été annulés. Il a déjà investi 2,5 millions de dollars dans la culture et devra bientôt encourir des coûts supplémentaires de 1,5 million de dollars. « La question est de savoir si je continue à investir ou si j'enfouis les pommes de terre pour limiter les dégâts. C'est terrible."