Le commerce des carottes est actuellement en eaux calmes, principalement parce que la plupart des pays sont occupés par la récolte. Dans quelle mesure la récolte européenne de carottes a-t-elle progressé entre-temps ? Et quel impact les récentes pluies ont-elles eu sur la planification ?
Selon diverses sources, la récolte des carottes conventionnelles aux Pays-Bas est désormais à moitié terminée. La récolte des carottes bio est désormais presque terminée. Bien que la récolte ait été interrompue pendant un certain temps en raison des récentes précipitations, il n'y a pas eu de lacunes majeures dans la planification. La récolte est également étonnamment avancée en Allemagne. "J'estime qu'il reste encore 20 à 30 % des carottes à récolter", explique Pieter Gabriëls, directeur de Bejo Zaden Allemagne. "La récolte est presque prête à être stockée. Il fait maintenant un peu plus humide, mais comme la plupart des carottes ont déjà quitté la terre, aucun problème majeur n'est à prévoir."
En Belgique, en revanche, la récolte est en retard par rapport aux autres années. "Tant pour le marché du frais que pour l'industrie, entre 15 et 30 % ont été déstockés au total", explique Dirk Vanparys, directeur commercial chez Bejo Zaden Belgique. C'est nettement moins qu'aux Pays-Bas et en Allemagne et, selon Vanparys, cela s'explique par deux raisons. « D'une part, la carotte ne s'est pas encore complètement développée en raison de la sécheresse pendant le processus de germination et de l'été chaud qui a suivi. De nombreux producteurs attendent d'obtenir un rendement supplémentaire. En outre, une quantité relativement importante de précipitations est tombée ces derniers temps. semaines, ce qui signifie que de nombreux endroits étaient également trop humides pour creuser. » D'ailleurs, pour l'industrie, la récolte se fait toujours un peu plus tard, car beaucoup de chou-fleur et bientôt de chou de Bruxelles sont également transformés en Belgique pendant cette période.
Faible rendement, bonne qualité
Ce qui caractérise cette saison, ce sont les faibles rendements. Aux Pays-Bas, il y a en moyenne 100 à 110 caisses par hectare. C'est considérablement moins que les 125 cas enregistrés au cours d'une année normale. Concrètement, cette campagne devrait produire un rendement de 65 à 70 tonnes par hectare. C'est également en discussion en Allemagne rendements moyens. "En tout cas, ils ne sont certainement pas top", estime Gabriëls. "On constate effectivement des différences importantes entre les parcelles irriguées et non irriguées. Le niveau n'est pas le même partout à cause de la sécheresse lors de la levée." En Belgique, les rendements seraient cette année de 20 à 25 % inférieurs à ceux d'une saison normale. C'est-à-dire par rapport à une saison avec suffisamment d'eau et une bonne croissance pendant l'été.
En revanche, la qualité des carottes cette saison est bonne. Peu de problèmes ont été identifiés aux Pays-Bas et en Belgique, seules quelques parties seraient confrontées à la gale ou à la pourriture annulaire. En tout cas moins que les années précédentes. En Allemagne, le puceron des racines joue encore un petit rôle, mais uniquement sur les parcelles non irriguées. "Il est frappant que nous ayons eu peu de problèmes avec les souris cette saison, tant en Rhénanie du Nord-Westphalie qu'en Basse-Saxe", déclare Gabriëls.
Les ventes restent difficiles
Les ventes sont – comme dans tous les pays et secteurs – difficiles. Les producteurs néerlandais parlent d'une période calme. Très peu d’échanges ont lieu, notamment au sein de l’Union européenne. Cela est également dû en partie au fait que de nombreux défrichements sont en cours. En Allemagne, les producteurs peuvent encore profiter quelque peu des promotions des supermarchés. "Mais le marché n'est certainement pas excédentaire", déclare Gabriëls. « De plus, il n’y a pas autant de demande supplémentaire que lors du premier confinement. Reste à voir comment ce deuxième confinement se déroulera pour le marché.
En Belgique, on parle de ventes relativement normales à calmes sur le marché du frais, contrairement à la première vague corona. "Certaines industries du surgelé connaissent des pénuries par rapport aux prévisions. Mais d'un autre côté, les ventes des industries vers la restauration collective et la restauration sont à nouveau problématiques", précise Vanparys. En Belgique également, il reste à voir comment le deuxième confinement évoluera dans la période à venir.
Des niveaux de prix un peu plus stables
Les prix des carottes sont devenus un peu plus stables ces dernières semaines. Aux Pays-Bas, le Liste DCA pour la carotte B à 12 € les 100 kilos et la carotte C indique également 12 € les 100 kilos. Cela signifie que le prix est raisonnablement revenu au niveau de la saison dernière. En Allemagne, le prix des carottes conventionnelles se situe entre 7 et 10 euros les 100 kilos. Les carottes bio se vendent entre 15 et 20 € les 100 kilos. En Belgique, la plupart des carottes sont cultivées sous contrat. Ce qui est acheté gratuitement est proposé aux Pays-Bas au prix de 13 à 14 € les 100 kilos.